• Фарш мясной (свинина+говядина) — 600 г
• Рис (вес отваренного) — 400 г
• Соль — по вкусу
• Капуста белокочанная — 1 кг
• Лук репчатый (50 г в фарш и 100 г в соус) — 150 г
• Морковь — 150 г
• Соус (томатный, в идеале "Кубанский") — 200 мл
• Помидор — 1 шт
• Специи (хмели-сунели) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый (можно больше) — 5 шт
• Вода — 250 мл
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для обжарки овощей) — 3 ст. л.

Рис нужен круглозёрный. Я взяла рис Италика от Мистраль. Отварите его до полуготовности, слейте воду и остудите

Смешайте мясной фарш с рисом, измельченным луком, солью и перцем. Хорошо вымесите и оставьте на полчаса под крышкой

Для соуса - на масле поджарьте лук и морковь, влейте томатный соус и потушите около 15 минут, в конце добавьте хмели-сунели.

Соус бабушка использовала томатный "Кубанский" - такой продавался раньше в магазинах. Это был острый томатный соус. Я сейчас использую острую домашнюю томатную аджику.

Капусту нашинкуйте соломкой. В глубокую кастрюлю выложите половину капусты на дно. Из фарша сформируйте голубцы. Они должны быть большими, чтобы одним голубцом можно было наесться! Выложите голубцы поверх капусты.

Дальше слой оставшейся капусты выложите поверх голубцов.

Полейте всё соусом. Помидор нарежьте на кружочки и выложите сверху. Лавровые листики воткните вертикально по окружности (их нужно будет удалить после приготовления).

В стакане теплой воды растворите немного соли и влейте эту подсоленную воду в кастрюлю. Тушите под крышкой на медленном огне 1 час. Ничего помешивать не нужно! Подавайте со сметаной или без неё - как любите!