СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА









Лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку и базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Хлебные крошки замочить в молоке. Перепелиные яйца отварить вкрутую, обдать ледяной водой и очистить от скорлупы. Свиную вырезку накрыть пленкой и отбить в тонкий пласт.
Смешать в миске говяжий фарш с размоченными крошками, пармезаном, луком, чесноком, зеленью и сырым яйцом. Тщательно вымесить. Положить приготовленный фарш по центру свиной вырезки.
Вдавить в фарш перепелиные яйца на равном расстоянии друг от друга.
Свернуть рулет. Перевязать бечевкой.
Приготовить 1 л МАГГИ® БУЛЬОНА НА СВИНЫХ РЕБРЫШКАХ.
Обжарить рулет в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить в форму для запекания. Влить бульон, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 ч. Если поверхность рулета начнет подгорать, его следует накрыть листом фольги.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



свиная вырезка — 12 ломтиков (по 50-80 г каждый)
лук-порей — 2-3 стебля
вино белое сухое — 0,5 стакана
пармезан натертый — 3 ст. л.
шалфей — по вкусу
розмарин — по вкусу
чеснок — 1 зубчик
масло растительное — 6-7 ст. л.
бульон овощной — 0,5 стакана
соль — по вкусу
перец — по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Чистим лук-порей, удаляем зеленые листья, нарезаем стебли по длине и тушим на сковороде с маслом и небольшим количеством бульона 10 минут на слабом огне. Порей должен получиться мягким, но без жидкости.
Добавляем пармезан, солим и перчим.
Отбиваем ломтики свинины, чтобы они стали очень тонкими. Затем солим и перчим их и в центр каждого кладем немного тушеного порея и посыпаем измельченной зеленью шалфея.
Сворачиваем мясо рулетиками, кладем с сверху по листику шалфея и закрепляем деревянными шпажками.
В сковороде обжариваем чеснок и розмарин на растительном масле. Как только чеснок начнет подрумяниваться, удаляем его и розмарин.
Выкладываем на сковороду рулетики и поджарь со всех сторон, осторожно переворачивая деревянной лопаточкой.
Поливаем вином, даем ему испариться и подаем к столу.






КУШАТЬ ПОДАНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ПРОДУКТЫ


Куриное филе 400 гр

Сыр 200 гр

Яйца 2 шт

Мука 2-3 ст л

Панировочные сухари

Растительное масло

Лук зеленый

Укроп

Соль перец

Чеснок 1-2 зубчика


Из яиц, муки и соли замешиваем массу для омлета и жарим 2 шт.
Лук и укроп мелко порежем, сыр натрем на крупной терке.
Кусок филе отбыть в равномерный пласт. Посолить и поперчить. Выложить на один край зелень и сыр.



Затем выложить половину омлета.


Свернуть рулет начиная от начинки и заканчивая тем местом где голое мясо. Плотно все ужимаем и никаких зубочисток или нитки не нужно.


Обмакнуть каждый в смеси муки и панировочных сухарей и жарить на сковородке на растительном масле до румяности. Переворачиваем и добываемся красивого цвета со всех сторон. Потом накрываем крышкой и томим минут 25 на меленом огне.


Готовые рулеты посыпаем рубленным чесночком. Подаем горячими украсив зеленью. Если с гарниром то полрулета на человека будет в самый раз. Если только с салатиком то можно и целый.


Приятного аппетита!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА










Ингредиенты для "Куриный рулет "Сказочный"":



Филе куриное — 600-700 г
Курага — 100 г
Грибы — 150 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез — 1 ст. л.
Вино белое полусухое (или полусладкое) — 100 мл
Соль ( перец по вкусу)
Зелень ( укропа и петрушки, по вкусу)




Курагу промыть и замочить в вине на 2 часа.
Смешать яйца и майонез, добавить соль и перец по вкусу.
Смесь тщательно взбить венчиком.
Вылить взбитую смесь на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и испечь на небольшом огне под крышкой омлет, обжарив его с двух сторон.
Остывший омлет нарезать маленькими кубиками.
Грибы мелко нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Остудить.
С кураги слить вино (его надо сохранить), а саму курагу также мелко нарезать.
Филе пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу и тщательно вымесить.
Марлю сложить вдвое, смочить водой и расстелить на столе. На марлю выложить прямоугольником фарш и разровнять его слоем примерно в 1 см толщиной
Равномерно рассыпать курагу.Посыпать мелко нарезанной зеленью. Выложить грибы с луком.Разложить нарезанный омлет.
При помощи марли, аккуратно приподнимая ее за край, свернуть заготовку рулетом.
Сформированный рулет аккуратно разгладить мокрыми руками, придавая ему правильную продолговатую форму.
Вместе с марлей осторожно перенести рулет на смазанный маслом противень и аккуратно перекатить, вытаскивая марлю.
Полить рулет оставшимся от вымачивания кураги вином, добавить с полстакана воды и поставить в горячую духовку. Запекать в течении 40 минут при температуре 200*С. Готовый рулет остудить под салфеткой, затем нарезать на ломтики и выложить на блюдо, застеленное листьями салата.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



700 г куриного филе
30 г желатина
1 столовая ложка молотой паприки (сладкой)
4 зубчика чеснока
по вкусу - соль и черный перчик в молотом виде
немножко зелени петрушечки и укропа
Еще понадобится рукав для запекания.



Приготовление:



Филе курицы нарежем небольшими кусочками
Затем добавим мелко нарезанный чеснок, сухой желатин, молотую паприку, перец с солью и зелень.
Все хорошенько перемешаем и выложим в кулинарный пакет или рукав для запекания, плотно его закрепив.
Пакет поместим в форму для и запечем в духовке.
Приблизительное время приготовления: 50 минут при температуре 180-200*.
Когда рулет остынет, его нужно поместить в холодильник и дождаться полного застывания. Поскольку в рулете присутствует желатин, то его нужно оставить на холоде и потерпеть часов 5-7.
Застывший мраморный куриный рулет освобождаем от пленки и нарезаем
В куриный рулет можно добавлять шампиньоны, маслины, кусочки моркови и красного болгарского перца, а также другие ингредиенты. Это улучшит вкус, разнообразит рецептуру и придаст блюду аппетитный вид. Полезно, натурально и вкусно!





КУШАТЬ ПОДАНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



•Филе куриное — 4 шт
•Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
•Сыр твердый — 4 ст. л.
•Лук репчатый (средний) — 1 шт

•Соль (по вкусу)
•Перец черный (молотый по вкусу)
•Масло растительное — 100 г
•Сметана — 200 г
•Чеснок — 5 зуб.
•Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.




ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Грудки отбить, посолить и поперчить.
Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть.
В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус.
На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.
Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут.







УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



полтора кг говядины
4 репчатого лука
полторы столовой ложки соли
300 гр шампиньонов
2 яйца
6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка кориандра



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



В первую очередь принимаемся за приготовление начинки.
Для этого очищаем один репчатый лук и мелко нарезаем его.
После чего отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости.
Затем вымываем грибы и тоже режем мелко.
Помещаем к луку и продолжаем процесс до готовности ингредиентов.
По окончанию жарки солим и перчим.
После этого перекладываем готовую начинку в отдельную емкость и оставляем остывать.
Принимаемся за приготовление фарша.
Для этого пропускаем через мясорубку очищенный лук, чеснок и мясо.
Затем солим, добавляем специи и вбиваем яйца.
Обратите внимание на влажность фарша.
Возможно вам понадобится вместо двух одно яйцо.
Хорошо вымешиваем его и отбиваем.
После чего делим общее количество на порции больших котлет.
Раскладываем пищевую пленку и выкладываем на нее одну порцию.
Растягиваем по пленке тонким пластом, тем самым формируя лепешку, и кладем две ложки подготовленной начинки.
После чего заворачиваем в рулетик.
Проделываем эти процессы до окончания ингредиентов и перекладываем их швом вниз на разогретую сковороду с маслом обжариваться.
Когда они будут готовы, складываем их в кастрюлю и вливаем сюда треть стакана воды.
Затем добавляем сливочное масло и накрываем крышкой.
Ставим на медленный огонь тушиться полчаса.
По истечении этого времени подаем горячими к столу.







УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



300 г свинины
190 г грибов (шампиньонов -70 г, вешанок — 120г)
1 ч. л уксуса (9%)
100 мл растительного рафинированного масла
100 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
3 ст. л муки
3 ст. л сметаны жирностью 20%
20 г сливочного масла
1 репчатый лук
400 мл грибного настоя.




ПРИГОТОВЛЕНИЕ




Свинину нарезать поперек волокон, кусочками, толщиной 1,5 см. Отбить каждый кусочек с двух сторон, кухонным молотком, до толщины 2-3 мм. Посолить и поперчить. В тарелочке перемешать между собой, пропущенный через пресс чеснок, уксус, растительное масло, смазать этой смесью каждый отбитый кусочек свинины с двух сторон и отправить на 30 минут в холодильник, мариноваться.

Приготовим начинку. Помыть грибы и нарезать их кубиками толщиной 5 мм. Лук очистить и нарезать не большими кубиками. На сухой сковороде обжарить грибы до удаления влаги, после чего добавить растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета, оставить остывать. На второй сковороде обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. В миске соединить грибы с луком и перемешать. Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить в остывшую грибную начинку, добавить соль, перец по вкусу и перемешать.

На край каждого кусочка мяса выложить по одной столовой ложке начинки и плотно свернуть. Обвалять со всех сторон крученики в муке. Выложить рулетики на разогретую с растительным масло сковородку, швом в низ и обжарить 2-3 минуты, чтобы закрепился шов (также шов можно заколоть деревянной зубочисткой), затем перевернуть и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

Обжаренные крученики добавить теплый грибной настой, посолить и тушить в течении 20 минут, под крышкой. Грибной настой можно приготовить следующим образом: замочить в теплой воде, предварительно вымытые грибы, в течении 30 минут. Затем процедить настой через марлю свернутую в 4 слоя.

Перелить немного грибного соуса, который получился после тушения, из сковородки в мисочку, добавить сметану, соль, перец, перемешать и залить полученной смесью крученики. Тушить в течении 3-5 минут. Подавать горячими, украсив зеленью.






ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ЖИВИТЕ ВКУСНО!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



Для мяса:

1 куриная грудка (около 140 г)
соль и перец
8 ломтиков сыра
3 ломтика вареной ветчины
мука
яйцо
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Для соуса бешамель:

25 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
25 г муки
400 мл молока
соль и перец
1 столовая ложка горчицы
30 г тертого пармезана
Для украшения:

свежая зелень




ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Для начала приготовим рабочую поверхность: накрываем разделочную доску большим куском пищевой пленки, кладем на нее куриную грудку и накрываем свободным краем пленки. Теперь отбиваем мясо. Когда грудка превратится в плоский, но плотный кусочек мяса, снимаем верхнюю пленку и приправляем его солью и перцем.
Теперь кладем на мясо ломтики сыра и ветчины. А затем, используя пленку, сворачиваем мясо в рулет с начинкой внутри. Хорошенько оборачиваем мясо пленкой и кладем рулет в холодильник на 30 минут.
Когда рулет затвердеет в холоде, его удобнее будет панировать и жарить во фритюре: обваляем его в муке, окунем в яйцо и обваляем в сухарях, затем обжариваем в масле до золотистой корочки.
Чтобы приготовить соус, растопим масло в кастрюльке и добавим раздавленный в кашицу чеснок, затем, постоянно помешивая, добавляем муку, молоко, немного соли и перца. Наконец, добавляем горчицу, пармезан, перемешиваем и оставляем соус кипеть на слабом огне, пока он не станет однородным.
Когда соус готов, выкладываем его на нарезанный толстыми ломтиками рулет и украшаем кусочками свежей зелени.






ВСЕ ГОТОВО. МОЖНО СЕРВИРОВАТЬ!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



Фарш свиной : 350 Грамм,
Яйцо куриное: 2 Штуки,
Лук репчатый: 1 Штука,
Чеснок: 1 Зубчик,
Соль, перец: По вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ




Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я использую свиной, но вы можете взять любой другой, который вам вольше нравится.
Лук мелко порубите. Обычно в фарш я измельчаю лук с помощью блендура или мясорубки, тогда он практически не чувствуется в фарше, а лишь отдает свой аромат. Но в этом случае будет очень хорошо, если будут попадаться небольшие кусочки лука.
Добавьте в фарш лук, выдавите зубчик чеснока, посолите и поперчите его по вкусу. Выложите фарш на лист фольги и сформируйте прямоугольник толщиной около 1 см.
На середину положите заранее отваренные вкрутую куриные яйца и заверните их в рулет.
Заверните полученный рулет в фольгу и отправьте запекаться в течении 20-25 минут. За 8-10 минут до готовности разверните фольгу для образования корочки.
Мясной рулет с яйцом в духовке готов. Дождитесь, пока он остынет, и разрежьте.





УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



250 г свежих шаминьонов (консервированные)
2 ст.л. топленого масла (сливочное)
250 г куриной печени
500 г говяжьего фарша
500 г свиного фарша
-1 ч.л. молотого черного перца
1 луковица (100г)
2 зубка чеснока
ч.л. молотого кориандра
Щепотка мускатного ореха
2 лавровых листа
2 веточки розмарина
150 г сырокопченого бекона
3 +1 яйца
1-2 ч.л. соли (по вкусу)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Мелко нарезать лук и чеснок . Разогреть сковороду с 1 ст.л. масла, и выложить мелко нарезанные грибы. Периодически помешивая, подержать на огне пока не выпарится из грибов жидкость. Посолить, поперчить, переложить грибы на тарелку.
Добавить в сковороду 1 ст.л. масла и быстро обжарить куриную печень со всех сторон (1-2 минуты). Снять с огня, добавить соль, перец по вкусу, полностью остудить и нарезать маленькими кусочками.
В кухонном процессоре (глубокой миске взбить) слегка взбить 3 яйца с мускатным орехом, кориандром. Добавить лук, чеснок, фарш, соль, черный перец и тщательно перемешать.
Выложить фарш на смазанный маслом лист бумаги для выпечки (силиконовый коврик). Сформировать из фарша прямоугольник размером около 30*25 см. Выложить сверху слой грибов. Добавить кусочки печени, разровнять и про помощи бумаги или коврика свернуть в рулет. Завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
Слегка взбить одно яйцо. Вынуть рулет из холодильника и смазать яйцом. Обернуть рулет тонкими ломтиками бекона и смазать опять яйцом. Выложить сверху лавровый лист и веточки розмарина.
Налить на дно жаропрочной посуды 2 ст.л. растительного (сливочного) масла. Осторожно перенести рулет на противень и поставить в предварительно нагретую до 220С духовку на 15 минут. По истечении этого времени убавить нагрев до 175-180С и продолжать запекать рулете еще 60-90 минут.
Готовый рулет вынуть из противня, накрыть фольгой и дать « отдохнуть» в течение 15 минут.





ПОДАЕМ К СТОЛУ.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



1 шт курица
100 гр. грецкие орехи
30 гр. желатин
чеснок 3 зуб.
соль и любимые специи по вкусу.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Для этого рулета можно брать целую курицу, а можно готовое филе (если любите постные рулеты). Кроме этого, мясо можно приготовить двумя способами: отварить, сделав бульон прозрачный (с овощами и зеленью), а можно протушить, как в нашем варианте.


Отправляем мясо на сковороду, не добавляя никаких жиров! Поставьте слабый огонь и начинайте тушить мясо. Посолите и поперчите мясо, накройте крышкой и продолжайте тушить. Тем временем разводим в теплой воде желатин. Он должен постоять и полностью раствориться. Когда мясо будет готово (тушится оно в собственном соку не более 35 минут на слабом огне), даем ему остыть и отделяем от кости. Затем смешиваем с разведенным желатином и бульоном, заливаем в бутылку и ставим в холодильник до полного застывания.


К мясу можно добавить грецкие орехи и репчатый лук, предварительно их обжарив на растительном масле. Итак, когда рулет застынет, разрезаем аккуратно бутылку и освобождаем его. Вот таким он получается в готовом виде. по вкусу куриный рулет в бутылке в домашних условиях можно готовить с различными добавками: орехами (как в нашем случае), овощами, горошком или кукурузой, а также с зеленью и даже с другим мясом. Нарезаем рулет порционно и подаем к столу.






КУШАТЬ ПОДАНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



1 кг. куриного филе

25 гр. желатина

3-4 зубчика чеснока

1 ч.л. соли

лавровый лист



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Куриное филе нарезать мелкими кубиками.Добавить желатин, соль, чеснок, выдавленный через пресс - все перемешать.
Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить фольгой - она должна быть по размеру в длину в два раза больше, чем размер противня. На фольгу выложить мясо, мокрыми руками плотно прижать, придавая ему форму батона. На верх рулета положить лавровый лист.
Края фольги завернуть со всех сторон, руками прижать рулет, чтобы он стал еще плотнее. Выпекать в духовке около часа при температуре 180 градусов.
Готовый рулет, не разворачивая из фольги, убрать на 5-6 часов в холодное место - балкон, холодильник. Охлажденный рулет нарезать порционно и подавать на стол.






ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



Для рулета
мясной фарш — 1 кг
лук — 2 шт
белки — 3 шт
манная крупа — 4 ст.л
соль, перец
специи

Для начинки
болгарский перец — 4 шт
сырые куриные яйца — 2 шт
отварные куриные яйца — 4 шт
чернослив — 50 гр
шпинат — 30 гр
молоко — 1 ст.л
соль, специи



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Лук очищаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем его к фаршу, солим и перчим по вкусу, а также добавляем подготовленные специи. В фарш добавляем яичные белки, а желтки оставляем в миске и накрываем крышкой. В мясную массу добавляем манку (она сделает рулет нежнее) и все хорошо перемешиваем. Слегка отбиваем фарш, накрываем крышкой и отставляем в сторону.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Перекладываем его на раскаленную сковороду и обжариваем на сильном огне 5 минут.

В миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль, специи, молоко, и немного взбалтываем. Из подготовленных яиц жарим яичный блинчик, затем сворачиваем его в рулет и нарезаем.

На столе расстилаем пищевую пленку и выкладываем фарш. Разравниваем его в пласт и уплотняем. затем накрываем еще одним слоем пищевой пленки и раскатываем скалкой. Затем пленку снимаем, края фарша подравниваем и выкладываем сверху подготовленный перец и яичные блинчики.

Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем четвертинками. Их также раскладываем по мясному фаршу. Туда же выкладываем чернослив и шпинатные листья.

С помощью пленки заворачиваем фарш в рулет, потом перекладываем его на фольгу, пленку аккуратно удаляем, а сам рулет заворачиваем в фольгу. Затем ставим его в духовку, разогретую до 190 градусов. И выпекаем в течение 60 минут.

Картофель очищаем, нарезаем крупными кусочками, кладем в кастрюлю, солим и заливаем водой. Затем кастрюлю ставим на плиту и варим картофель до готовности.
С отварного картофеля сливаем отвар, добавляем сливочное масло и разминаем до состояния однородного пюре.
Рулет вынимаем из духовки и достаем из фольги.
На противень кладем пергаментную бумагу, а сверху выкладываем часть картофельного пюре. Разравниваем его в пласт, а сверху выкладываем рулет. Затем аккуратно закрываем его со всех сторон картофелем. Небольшую часть картофеля оставляем и смешиваем с оставшимися желтками. А потом распределяем сверху по рулету. А также рулет для красоты присыпаем молотой паприкой.
Получившуюся заготовку ставим в духовку и выпекаем в течение 40 минут. А потом достаем, аккуратно перекладываем на блюдо, удаляем бумагу и подаем к столу.







ПОДАЕМ К СТОЛУ.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



Куриная грудка — 3 Штуки
Шампиньоны — 400 Грамм
Лук — 1 Штука
Твердый сыр — 150 Грамм
Соль, специи — По вкусу
Растительное масло — По вкусу (Для жарки)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Куриные грудки промойте, обсушите и нарежьте тонкими ровными кусочками, потом слегка отбейте. Посолите и поперчите их.
Предварительно вымытые шампиньоны порежьте мелкими кусочками.
Нарежьте лук маленькими кубиками.
Обжарьте шампиньоны и лук, пока те не станут мягкими.
Готовые грибы с луком смешайте с тертым сыром и оставьте в отдельной посуде остывать.
Тонким слоем выкладывайте начинку на кусочки курицы, заворачивайте куриное филе в рулет.
Для того, чтобы рулеты не развернулись при обжаривании, туго обвяжите их нитью.
Куриные рулетики обжаривайте со всех сторон, периодически накрывая сковороду крышкой. В среднем процесс обжаривания до румяной корочки занимает 15-20 минут.
Когда рулетики будут готовы, снимите нить и подавайте к столу блюдо, порезанное кусочками.




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ЖИВИТЕ ВКУСНО!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



— Свиное филе — 700 г.
— Грибы — 500 г.
— Яйцо куриное — 2 шт.
— Сыр твердый — 150 г.
— Сливки — 1 стакан
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Масло подсолнечное — 40 г.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Приготовим начинку из грибов и лука. На умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Помешивая.
Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку снимите с плиты.
Высыпьте содержимое сковороды в миску, добавьте нарезанные яйца, натертый сыр.
Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу.
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.
Загните мясо И заверните в рулетик.
Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
Такие же действия проделайте со всем мясом.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные рулетики со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона прожарится, зубочистки можно вынуть.
Готовые рулетики перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды.
Полейте рулетики сливками.
Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин.




КУШАТЬ ПОДАНО!ПРОБУЕМ ЭТУ ВКУСНОТИЩУ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



Говядина — 1 кг ,
Лук репчатый — 1 шт
Вино белое сухое — 100 мл,
Сок томатный — 400 мл
Чеснок — 2 зубчика,
Яйцо — 2 шт,
Сыр — 200 г
Панировочные сухари белого хлеба — 3 ст. ложки
Орегано сушеный — 1/2 ч. ложки,
Базилик сушеный — 1/2 ч. ложки
Петрушка сушеная — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку.

Чеснок будем добавлять в начинку, поэтому лучше его натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей.

Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавьте яйца (сырые), хорошо перемешайте.

Затем добавьте натертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Положите говядину на широкую доску, возьмите широкий нож и аккуратно разрезайте кусок вдоль волокон.

До конца не разрезайте, иначе у вас получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно один сантиметр.

Посолите равномерно и посыпьте черным молотым перцем.

Выложите начинку и равномерно распределите ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставьте свободными примерно два сантиметра.

Сверните говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась.

Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью.

Выложите нарезанный лук на сковороду, положите сверху мясной рулет, швом вниз. Налейте на сковороду томатный сок и белое вино.

Закройте рулет фольгой для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Запекайте рулет банкетный 2 часа. Затем вынимайте рулет из духовки и оставьте остывать. Фольгу не снимайте, чтобы мясо не заветрилось.

Когда рулет полностью остынет, снимите фольгу и переложите его на разделочную доску. Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат.

Перед подачей нарежьте рулет банкетный на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.

Выложите рулет на блюдо или разложите в тарелки, полейте соусом в котором он готовился.






ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ЖИВИТЕ ВКУСНО!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



дощечка для гриля и копчения
вода и виски для замачивания
2 чайные ложки черного перца
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки сладкой паприки
1 чайная ложка хлопьев чили
1 чайная ложка зерен кориандра
1 чайная ложка сушеного чеснока
1 чайная ложка сушеного лука
900 г говяжьего фарша
1 столовая ложка смеси приправ
50 г панировочных сухарей
1 яйцо
1/2 паприки (сладкого перца)
1/2 красной луковицы
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка вустерского соуса
50 мл молока
около 200 г сыра (в идеале, 4-5 сырков Babybel)
50 мл виски
115 г кетчупа
70 г коричневого сахара
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка смеси приправ



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Наливаем воду в большую неглубокую емкость и добавляем немного виски.
В смесь погружаем нашу дощечку для копчения и оставляем примерно на 1 час.
Смешиваем все приправы в ступе для специй и хорошенько измельчаем пестиком, чтобы получился однородный порошок.
Смешиваем фарш с приправами и панировочными сухарями. Добавляем молоко и вустерский соус. Затем добавляем яйцо, кусочки перца, лука и измельченный чеснок.
Выкладываем на дощечку для копчения половину фарша, формируем из него вытянутый овал или прямоугольник и кладем поверх мяса кусочки (или порции) сыра.
Накрываем начинку оставшимся фаршем и формируем из него рулет. Сыр должен быть надежно накрыт мясом.
Смешиваем соус из кетчупа, виски, коричневого сахара, соли и приправ. Хорошенько обмазываем рулет соусом со всех сторон.
Гриль должен быть нагрет примерно до 150 °C, когда мы кладем на него рулет вместе с дощечкой. Накрываем крышкой и оставляем готовиться. В идеале, мясо нужно жарить на огне около 20 минут, а затем еще около 30 минут жарить на углях. Проще всего рулет готовится на электрогриле: 20 минут в режиме прямого жара, а потом еще 30 минут в режиме непрямого жара.






ГОТОВЬТЕ. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



Филе бедра индейки

Соус гранатовый «Наршараб»

150 мл вино сухое красное

1 ст. л горчица сладкая

Орехи грецкие

Прованские травы

Соль

Перец острый

Порошок сладкой паприки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Бедро индейки без кости натереть солью, перцем и замариновать в смеси вина и соуса Наршараб (Наршараб можно купить в любом супермаркете), желательно, на сутки.

Грецкие орехи измельчить до состояния мелкой крошки.

Вынуть мясо из маринада (маринад сохранить), намазать горчицей, посыпать прованскими травами и орехами

Свернуть плотным рулетом, перевязать.

Сверху обсыпать рулет порошком сладкой паприки.

Форму застелить куском фольги (блестящей стороной кверху).

Рулет поместить в форму, накрыть свободным краем фольги.

Запекать рулет при 230* 35 миут, после этого осторожно раскрыть фольгу, убавить жар до 180*.

Продолжить запекание, поливая рулет маринадом. Запекать ещё 30 мин.

Рулет полностью охладить и только после этого снять нитки и нарезать.






УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



По 250 грамм куриного и говяжьего фарша
Два яйца
30 грамм панировочных сухарей
Морковь
Одна луковица
30 грамм подсолнечного масла.
30 грамм майонеза
Два грамма кориандра
Два грамма базилика



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Лук и морковь измельчаем в виде кубиков и обжариваем на сковороде до золотистости.

В отдельной посуде соединяем оба вида фарша, добавляем кориандр, базилик, соль и перец и перешиваем.

Далее вбиваем яйца, добавляем к ним панировочные сухари и майонез. Перемешиваем и отправляем к фаршу. В завершении добавляем к остальным продуктам обжаренные овощи, и все тщательно перемешиваем.

Отрываем лист фольги, кладем в него фарш и формирует батон. Мясной батон запекается при 180 градусах в течение 50 минут.






НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ