Серия сообщений "---готовим вареники":
Часть 1 - ПЕЛЬМЕНИ ПИОНЫ
Часть 2 - ПЕЛЬМЕНИ ЗОЛОТАЯ РЫБКА
Часть 3 - МАНТЫ ОРИГИНАЛЬНЫЕ
Часть 4 - НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИВЫЧНОГО БЛЮДА… ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ТЕСТА С ЗЕЛЕНЬЮ!
Часть 5 - МАНТЫ: РЕЦЕПТ В ПАРОВАРКЕ
Часть 6 - ШТРУМБЫ КУБАНСКИЕ
Часть 7 - БУУЗЫ. БУРЯТСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
Часть 8 - МОМО - НЕПАЛЬСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ НА ПАРУ С ГРИБАМИ
Часть 9 - МАНТЫ РОЗОЧКИ
Часть 10 - УКРАИНСКИЕ ГАЛУШКИ С МЯСОМ
Часть 11 - ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕННЫЕ В ОМЛЕТЕ
Часть 12 - ПЕЛЬМЕНИ С СЫРОМ И МАЙОНЕЗОМ
Часть 13 - ГОТОВИМ ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
Часть 14 - ГОТОВИМ МАНТЫ

Выбрана рубрика ---готовим вареники.

Соседние рубрики: ---ТЕСТО(33), ---сдоба(131), ---САЛАТ ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ(98), ---САЛАТ 1(135), ---с пылу жару(89), ---ПИРОГИ(84), ---напитки(30), ---МЯСНЫЕ БЛЮДА (79), ---МОЛОЧНОЕ(26), ---КУЛИЧИ(22), ---колорит кавказа(85), ---ЗАКУСКИ(80), ---готовим соус(35), ---готовим овощи(51), ---готовим мясной рулет(26), ---готовим макароны(36), ---готовим вкусно(35), ---в мультиварке(11), --- СЛАСТИ(42), --- готовим супы(62), --- готовим рыбу(75), --- готовим птицу(98), --- готовим из фарша(78), --- БЕЗ ВЫПЕЧКИ(65), -- ТОРТ (259)

Другие рубрики в этом дневнике: СТРАНЫ МИРА(1936), СТИХИ И ЮМОР(1907), СПАСИБО флэш(23), свадебное все(35), САДЫ ЦВЕТУТ(297), рамочки(20), немного фантазии(41), НАСЛЕДИЕ РОССИИ(120), НА ПРОЗРАЧНОМ ФОНЕ(684), музыка(12), мифология(27), МИР ЖИВОТНЫХ (438), КРАСОТА ПРИРОДЫ(304), ИСКУССТВО ТВОРИТЬ(1327), ИСКУССТВО МАСТЕРОВ(425), ЖИВОПИСЬ(3326), ДОМ(59), для женщин(454), ДЛЯ ДЕТОК(41), деревни мира(42), ГОТОВИМ ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ(219), ГОТОВИМ(1854), ВСЕ О РАЗНОМ(43), винный погребок(42), ВЕРА И ХРАМ(62), В ПРОШЛОЕ ШАГ(255), В ИНОМ МИРЕ-СТИХИ(190), 08-махсан - разное уют(48), 06-махсан-РАЗДА(50), 04-РАЗ В ЛЕСУ(50), 03- КИПЫ РАБОТА(50), 02- КИПЫ МОНАХ(50), 01-махсан КИПЫ ЛЕС(50), 01-КИПЫ - ДОМИК(50), 00--КИПА МИСТИКА=РАЗ(48), 0-сама сбор(19), 0-сама ИНДИГО(50), 0-сама ЗИМА(49), 0-сама ДЕТКА(49), 0-сама даль(50), 0-сама восток(48), 0-сама замок(50), 0-сам раз(46), 0-1 махсан хаос(50)

Комментарии (1)

ПЕЛЬМЕНИ ПИОНЫ

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 00:25 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

Ингридиенты:

мука - 200 гр.

вода - 100 гр(кипяток)

овощной или мясной фарш

соль, перец, лук, зелень, масло
желтки отваренные - 4 шт.

для теста :

смешать 200 гр. муки со 100 гр. кипятка,(или 2 нормы муки и одну норму кипятка) и замесить крутое эластичное тесто (это нужно чтобы тесто было менее тянущимся, с ним будет удобнее работать, не будут рваться пельмени... ) дать немного постоять

Фарш:
здесь используется куриный(пельмени будут по вкусу нежнее) лук, зелень, немного масла кунжутного(оливкового, подсолнечного)

Сформировать звездочку показанную на фото, с зажимом в центре....

Боковые лепестки между собой соединить

Ножницами дважды надрезать каждый лепесток пиона

Выложить желтки в отверстие каждого лепестка пиона

Приготовить пельмени на пару

Оформить красиво на тарелке, соевым соусом нарисовать стебель, листья...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Комментарии (0)

ПЕЛЬМЕНИ ЗОЛОТАЯ РЫБКА

Дневник

Среда, 04 Декабря 2013 г. 08:16 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

Ингридиенты:

мука - 200 гр.

вода - 100 гр(кипяток)

овощи или фарш

соль, перец, лук, зелень, масло

для теста :

смешать 200 гр. муки со 100 гр. кипятка,(или 2 нормы муки и одну норму кипятка) и замесить крутое эластичное тесто (это нужно чтобы тесто было менее тянущимся, с ним будет удобнее работать, не будут рваться пельмени... ) дать немного постоять

Фарш:

здесь используется куриный(пельмени будут по вкусу нежнее) лук, зелень, немного масла кунжутного(оливкового, подсолнечного)

тесто отдохнуло, можно приступить к формированию лепешек, можно тесто раскатать тесто и вырезать кружочки,
а можно разделить на небольшие шарики и сделать из каждого лепешечку...
на лепешке с одной стороны
подогнуть кончик, перевернуть лепешку и на каждую лепешечку положить фарш

теперь смотрим внимательно на фото

зажимаем над фарше, то, что было отвернуто прижимаем к вершине пельменя,
ногтем вдавливаем в тесто между глаз, а зубочисткой сделать углубление, но можно придумать какое нибудь приспособление, чтобы было аккуратно а теперь формирование плавников: с обратной стороны сделать надрезы с двух сторон, получается маленькие части (2 шт.) и одна большая

маленькие части отвернуть в стороны...
Зубочисткой сделать нажимы по большому и двум маленьким частям, уже получилось похоже на плавнички..

большой плавник разрезать на две части и каждый зажать формируя хвостики..

Вот и наши рыбки...

Золотых рыбок отправить в пароварку!!

Вот они красавицы...

УГОЩАЙТЕСЬ!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Комментарии (1)

МАНТЫ ОРИГИНАЛЬНЫЕ

Дневник

Четверг, 29 Сентября 2016 г. 12:54 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука — 2 стак.
Вода (холодная) — 100-120 мл
Яйцо — 1 шт
Окорочок куриный — 2 шт
Грибы (у меня шампиньоны ) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр — 50 г
Соль
Перец черный (молотый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В муку выливаем воду, добавляем яйцо. Солим.

Замешиваем тугое тесто и убираем в холодильник минут на 20.

Тем временем начинка.
Снимаем с окорочков кожу, освобождаем от костей. Нарезаем на небольшие кусочки. Мелко режем грибы и лук. Солим, перчим – тщательно перемешиваем. Готово!

Из теста раскатываем тонкие сочни. В центр выкладываем начинку. Защипываем края. В центр начинки помещаем небольшой кусочек сыра.

И в пароварку на 45 минут.

Вкусное, красивое и сытное блюдо для всей семьи - готово!

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!

Комментарии (1)

НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИВЫЧНОГО БЛЮДА… ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ТЕСТА С ЗЕЛЕНЬЮ!

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 09:19 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука — примерно 600 г;
кефир — 200 мл;
яйца — 1 шт.;
сода — 1 ч. л.;
мясной фарш — 500 г;
лук — 1 шт.;
чеснок (молодой) — 4-5 зуб.;
укроп — 1/3 пуч.;
соль, перец, лавровый лист.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим тесто для пельменей. Взбиваем яйцо, щепотку соли, вливаем чуть теплый кефир — просеиваем порцию соды, интенсивно перемешиваем и оставляем состав минут на 15 в покое.
Тем временем моем, высушиваем и мелко рубим нежные части укропа, предварительно удалив грубые стебли, — бросаем зелень с кисломолочную вязкую массу, размешиваем.
Постепенно, пропуская через сито, подсыпаем пшеничную муку. Замешиваем тесто для пельменей вручную.
Мягкое пластичное тесто оставляем на 20 минут, укутав его полотенцем.

Мясной фарш посыпаем солью, молотым черным перцем, добавляем измельченные репчатый лук и зубцы молодого чеснока. Заранее запариваем пару листов лавра примерно в 50 мл кипятка. Слегка остудив, раствор переливаем к фаршу и основательно вымешиваем. Пряный аромат усилит вкус и подарит начинке сочность.

Отдохнувшее» тесто еще разок обминаем — работаем уже на столешнице, раскатываем тонко-тонко пласт с вкраплениями зелени. Сначала тесто сопротивляется, но уже через минуту-другую становится послушным, не сжимается.
Вырезаем круги одинакового диаметра. В нашем примере диаметр основы равен 4 см. Пельмени
Из фарша мокрыми ладонями скатываем шарики, которые размещаем по центру каждой лепешки.
Скрепляем края теста и полностью прячем начинку из мяса внутри мучной оболочки — прижимаем друг к другу углы, формируя подобие «ушек». Часть полуфабриката замораживаем.

Отвариваем домашние пельмени в подсоленном по вкусу кипятке вместе с лавровым листом — после всплытия на поверхность держим в кипящей жидкости минут 5-7.
Подаем аппетитные сочные пельмени под соусом, например, из растопленного сливочного масла, измельченного молодого чеснока и молотого перца.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ ВАМ АППЕТИТА

Комментарии (2)

МАНТЫ: РЕЦЕПТ В ПАРОВАРКЕ

Дневник

Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 15:53 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

мука —200 г,
вода — 100 мл,
яйцо — 1 шт.,
соль — 1 чайная ложка.

Для начинки:

свежая жирная баранина — 300 г,
курдючное сало — 30 г,
лук — 8-9 головок,
соль,
перец — красный и черный,
зира.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замесите тесто: вбейте яйцо в холодную воду, насыпьте соль и тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте муку и продолжайте мешать. В итоге вы получите жесткое, грубое тесто.
Подготовьте начинку: мелко нарежьте мясо и сало, добавьте лук и специи, посолите, хорошо перемешайте.
Приступайте к лепке: разрежьте тесто на равные кусочки, сделайте из них шарики и раскатайте каждый в небольшой блинчик средней толщины.
Выложите в середину каждого блинчика начинку. Возьмите два противоположных края и соедините их над начинкой. Потом возьмите два других края и снова соедините. Углы получившегося квадрата слепите по диагонали.
Окуните каждый мант в растительное масло нижней стороной и выложите в пароварку.
Варите 40-45 минут. Манты (рецепт в пароварке) готовятся при активном кипении воды.
Готовые манты достаньте шумовкой, полейте растопленным сливочным маслом, обильно посыпьте черным перцем.

КУШАТЬ ПОДАНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии (0)

ШТРУМБЫ КУБАНСКИЕ

Дневник

Суббота, 28 Апреля 2018 г. 11:11 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука — около 3-х стаканов(может больше или меньше,т.к.мука разная)

яйцо — 1 шт.
тёплая вода — 350 мл(если это много,берем меньше)
или делать любимое тесто для вареников-пельменей
мясной фарш -700 гр
лук репчатый — 2 шт.,
томатная паста — 2 ст.л.,
сметана — 2 ст.л.,
соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Для соуса:

1луковица
1-2 ч.л красной паприки
соль
черный перец немного
где-то 1 ст.л сливочного масла
острый перец или чили соус
Штрумбы можно тушить в томатно-сметанном соусе или просто сварить в воде.
Тогда можно есть их со сметаной или c острым соусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто как на пельмени.(или делаем свое любимое тесто)
В фарш добавить рубленный лук, соль, перец. Раскатать тесто тонко, разложить начинку, лопаткой разровнять по пласту.
Если пласт большой,его можно разрезать пополам и скрутить рулетик,тогда штрумбы будут размером с большой пельмень. Если же не разрезать на две части,рулет получится большим в объёме и сам штрумб соответственно тоже.
Свернуть рулетами.

2. Нарезать кусочками(получаются столбики),а затем примять-придавить пальцами столбик на припыленном мукой столе.
Можно обжарить с двух сторон.

3. В это время обжарить лук. Добавить томатную пасту и сметану. Посолить, поперчить.

4. В широкую кастрюлю налить немного растительного масла, выложить штрумбы, залить тёплой водой до середины.
Как покипит минут 5-7, залить зажаркой. Тушить на медленном огне ещё минут 25-30.(или без зажарки,тогда воды чуть больше)
Перед подачей посыпать зеленью.

Есть очень вкусный соус или подлива,который очень хорошо подходит к штрумбам ,пельменям или мантам.

Лук с паприкой, солью и черным перцем растереть в ступке, влить горячий бульон от варки штрумбов. Затем положить масло,накапать соус чили, размешать.
Затем уже досолить, если нужно или доперчить. Соус должен быть очень острым и в меру соленым.

Очень вкусно в этот соус макать штрумбы(пельмени) или поливать им их в тарелке.

ПОДАЕМ К СТОЛУ.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!

Комментарии (0)

БУУЗЫ. БУРЯТСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Дневник

Вторник, 17 Июля 2018 г. 08:02 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина - 850 г
Вода - 130 г
Лук - 3 шт.
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Нутряной жир - 220 г
Соль - По вкусу

Для теста

Вода - 50 г
Мука пшеничная - 350 г
Соль - По вкусу
Яйцо - 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баранью мякоть помыть, мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупной решёткой.

Добавить мелко нарезанный внутренний говяжий или бараний жир, репчатый лук, соль, специи, просеянную пшеничную муку, воду. Тщательно перемешать.

Тесто готовится как для домашней лапши: в горку муки разбить яйца, посолить и замесить с водой. Тесто должно быть довольно крутым. Раскатайте его в длину, потом скрутите в жгут, а затем нарежьте на небольшие, 2-4 см, брусочки, из которых надо сделать тонкие кружки диаметром в 10-12 см.

Фарш положить на эти кружки, края надо защипать, оставляя небольшое отверстие для выхода пара. Буузы варят на пару в течение 18-20 минут. Можно подавать со сметаной.

КУШАТЬ ПОДАНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии (0)

МОМО - НЕПАЛЬСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ НА ПАРУ С ГРИБАМИ

Дневник

Суббота, 01 Сентября 2018 г. 10:21 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 гр. - Шампиньоны

4 листа. - Капуста китайская

1 шт.- Красный чили перец

3 зубчика. - Чеснок

1 см. - Корень имбиря

1 ст.л. Соус Шрирача (или любой другой острый соус)

3 ст.л. Соевый соус

1 шт. Морковь

2 ст. Мука пшеничная

1/2 ст. Вода тёплая

1 ст.л. Масло растительное

по вкусу Соль

Для соуса:

3 ст. л. Сметана 20%

1 ст.л. Острый соус

1 с.л. Соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просеять 2 стакана муки, добавить растительное масло, воду, соль. Всё перемешать и замесить крутое тесто в течении 7-10 минут. Накрыть чистым полотенцем и дать отдохнуть тесту 30 минут.

Нарезать небольшими кубиками грибы, обжарить на сковороде до готовности. То есть до момента, когда лишняя влага из грибов выпариться и они начнут золотиться. Нашинковать листья китайской капусты, мелко нарезать красный чили перец, на тёрке измельчить имбирь, чеснок и морковь. Всё смешать в глубокой посуде, посолить, добавить соевый соус, острый соус шрирача или любой другой и перемешать.

Тесто раскатываем в колбасу, делим на 2 части. И каждую из частей делим на кусочки 4-5 см длинной. Ладонью давим брусочек из теста и раскатываем в тонкий пласт. Во внутрь теста кладём 2,5 ложки начинки и формируем мешочек.

Смазываем поверхность пароварки или мультиварки, выкладываем наши момо и готовим на пару 12 минут.

Смешать сметану, острый соус и соевый соус. Подавать момо вместе с получившимся соусом.

ПОДАЕМ К СТОЛУ.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!

Комментарии (2)

МАНТЫ РОЗОЧКИ

Дневник

Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 10:11 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука — 3 стакана + на подсыпку и раскатку,
Вода (кипяток) — 0,5 стакана,
Молоко — 0,5 стакана,
Яйцо — 1 штука,
Масло растительное — 2 столовые ложки,
Соль — 1 чайная ложка с горкой

Начинка:
Фарш мясной (у меня свинина+ немного индюшатины) — 500-700 грамм,
Лук — 2-3 штуки крупных
Соль, перец — по вкусу
Вода — около 0,5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку (3 стакана) смешать с солью.
Влить полстакана кипятка, активно перемешивая.
Часть муки заварится, что сделает тесто более послушным
Добавить молоко, яйцо и масло. Последовательность не имеет значения, можно всё сразу.
Вымесить крутое тесто. Если нужно, то ещё добавить муки.
Оставить примерно на полчаса. Накрыть от заветривания.
Тесто должно быть приятным в работе, поэтому муку нужно подмешивать по необходимости. Обычно тесто обмякает после расстойки, так что добавьте муку, если тесто слишком размягчилось. Сколько добавить зависит от свойств вашей муки.
Раскатать тесто в тонкий пласт. Чем тоньше, тем лучше.

Если вы сделали полную порцию теста, то нужно разделить её на 3-4 части, чтобы было удобно тонко раскатать
Разрезать на полоски. В принципе, у вас они могут быть и другого размера.

Мои полоски примерно 7-10 см в ширину и около 40 см в длину. В середину полосок уложить фарш. Мясо рубила ножом, а небольшой кусочек грудки индейки пробила в блендере, для связки. Фарш непременно должен быть сочным. Лук можно измельчить блендером, нарезать или натереть на тёрке. Все компоненты перемешать, посолить, добавить специи. Если фарш постный, то добавьте побольше водички. Или можно натереть на тёрке немного замороженного сливочного масла и добавить в фарш.

Складываем полоски пополам и слегка придавливаем рукой.
Начинаем заворачивать розочки.
Подворачиваем уголок — будущую середину цветка. И закручиваем в не тугой рулет. Свободный конец залепить и подвернуть вниз. Расправляем лепестки. Укладываем манты на смазанную маслом решётку пароварки, мантоварки или мультиварки.
Готовим на пару 35-40 минут после закипания. Смазать сливочным маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

Комментарии (0)

УКРАИНСКИЕ ГАЛУШКИ С МЯСОМ

Дневник

Суббота, 22 Сентября 2018 г. 09:12 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
1. Картофель — 400 гр.
2. Мука — 300 — 350 гр.
3. Манная крупа — 2 ст. ложки
4. Яйцо куриное — 1 шт.
5. Соль — по вкусу
Для начинки:

1. Филе куриное — 250 гр.
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Соль, черный молотый перец — по вкусу
4. Вода холодная — 30 мл.
5. Сметана — для подачи
6. Жареный лук или сливочное масло — для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь.Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку.Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам.Оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать.
Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой — сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков. Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить.Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!

ПОДАЕМ К СТОЛУ.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!

Комментарии (0)

ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕННЫЕ В ОМЛЕТЕ

Дневник

Вторник, 17 Марта 2020 г. 12:49 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для блюда возьмем:
Пельмени — 300 г,
яйца — 3 шт.,
луковица — 1 шт.,
сливочное масло — 3ст. л.,
сметана — 3 ст. л.,
зеленый лук,
специи: соль, молотый черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить луковицу, нашинковать полукольцами. Нагреть масло, выложить пельмени и лук, жарить до красивой корочки пельменей. Яйца перемешать со сметаной и специями залить пельмени. Жарить на слабом огне, помешивая, до готовности омлета.

Чтобы омлет был пышнее, добавить в яйца со сметаной соду на кончике ножа и перемешать. Готовить под закрытой крышкой.

За 2-3 минуты до готовности можно посыпать натёртым сыром.

Украсить зелёным луком и подавать на стол.

ВСЕ ГОТОВО. МОЖНО СЕРВИРОВАТЬ!!!

Комментарии (0)

ПЕЛЬМЕНИ С СЫРОМ И МАЙОНЕЗОМ

Дневник

Вторник, 09 Июня 2020 г. 07:16 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

пельмени – 1 кг;
молоко – 600 мл;
майонез легкий – 200 г;
масло оливковое (без запаха) – 2 стол. ложки;
пучки петрушки – 3 шт.;
сыр полутвердый – 140 г;
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Выложите в глубокую сковороду большого диаметра пельмени, добавьте оливковое масло и обжаривайте до корочки со всех сторон на сильном огне.
Разложите горячие пельмени по горшочкам – из указанного количества продуктов получается 5 порций, однако это зависит от объема горшочков и ваших предпочтений.
Измельчите ножом зелень, смешайте с молоком.
Добавьте майонез, хорошо перемешайте.
Залейте полученным соусом пельмени, подсолите.
Добавьте натертый крупно полутвердый сыр в каждый горшочек, закройте их крышками и поставьте на решетку в холодную духовку.
После того, как она прогреется до 180 градусов, запекайте пельмени в течение получаса. После уберите крышки с горшочков и дайте блюду подрумяниться еще 10 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ЖИВИТЕ ВКУСНО!!!

Комментарии (0)

ГОТОВИМ ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ

Дневник

Воскресенье, 27 Декабря 2020 г. 08:47 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

350-400 гр.муки,
100 гр.теплой воды,
2 яйца,
1 ст.л. растительного масла,
щепотка соли
Фарш:

300 гр.говядины,
500 гр свинины,
2 луковицы
соль,
перец.
Соус:

паприка-1 шт (маленькая),
1 большая луковица,
3-4 помидора,
2-3 зуб.чеснока,
1 ч.л. сахара,
соль, перец,специи, зелень.

Соус готовить не обязательно. Можно тушить, в воде, а потом подать сметаной или кетчупом, можно побрызгать уксусом и посыпать перцем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим тесто из муки, яиц, воды, растит масла и соли.

Накрываем пленкой и даем постоять, примерно час.

В фарш добавляем соль и перец.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, остужаем, добавляем порезанный кусочками помидор и тушим минут 5.

Добавляем измельченный чеснок, порезанную зелень, соль, сахар, специи, доводим до кипения и выключаем.

Тесто раскатываем на столе. Фарш распределяем по тесту и скручиваем в рулет.

Разрезаем рулет на кусочки, шириной примерно 5 см. С одного конца защипываем, получается розочка.

Выкладываем «розочки» в форму, на расстоянии друг от друга.

В овощной соус добавляем стакан кипятка, солим по вкусу.

Заливаем наши «розочки» соусом, распределяем между розочками.

Тушим в духовке разогретой до 200 градусов, примерно 30-40 мин.

Подавайте со сметаной и зеленью.

ПРИЯТНЫХ ВАМ ХЛОПОТ НА КУХНЕ

Комментарии (0)

ГОТОВИМ МАНТЫ

Дневник

Четверг, 10 Ноября 2022 г. 10:37 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Манты с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Мука в/с 500 гр;
Яйцо 1 шт;
Молоко 1 стакан;
Вода 1/2 стакана;
Соль 1 ч.л.;

Начинка:
Лук 6 головок;
Перец красный молотый 2,5 ст.л. (с небольшим верхом);
Мясо (не сухое!!!) 600 гр.

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Нарезать лук полукольцами (как можно тоньше) и размять руками с красным перцем.
Замесить крутое тесто, оставив немного муки для раскатки листов.
Дать тесту постоять пол часика.
Затем раскатать (немногим ТОЛЩЕ чем на пельмени) и формочкой сделать большие кружочки.
Выкладываем на кружочки лук, на него мясо (мясо лучше пропустить через крупную мясорубку, или порубить его ножом на маленькие кусочки, посолить, поперчить).
Соотношение мяса и лука 1:1.
Заворачиваем мясо и лук в тесто (можно своим способом, можно как показано на картинке: растянуть пальчиками вертикаль - склеить, растянуть пальчиками горизонталь - склеить, склеить между собой правую и левую боковые стороны).
Смазать отсеки мантоварки маслом (с двух сторон),
и отваривать 40 минут.
Манты готовы!

2. Манты "Зелёные"

ИНГРЕДИЕНТЫ
На тесто:
500 г муки
1 яйцо
1 ч.л соли
1,2 стакана воды
не большой пучёк петрушки и укропа

На фарш:
1 кг фарша
1 лука
1 цуккини
соль,перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Зелень пропюрировать добавить в ингридиенты для теста и замесить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать расстояться в течение 10-15 минут.

Приготовить фарш:
Лук и цуккини очистить и измельчить в блендере,
затем добавить в фарш,посолить,поперчить и хорошо перемешать.
Затем тесто раскатать при помощи скалки на тонкие кружочки. Положить на каждый кружочек по столовой ложке мясного фарша и слипить манты.
Манты отвариваются на пару: для этого ярусы первой кастрюли (манты-каскан) смазать жиром, уложить на них сырые манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом и варить на пару в течение 45 минут.

3. Лже- манты

ИНГРЕДИЕНТЫ
Лаваш тонкий — 1 шт
Фарш мясной — 300 г
Хлеб — 2 ломт.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Картофель-1шт
Соль-по вкусу
Перец черный (молотый)-по вкусу
Специи-по вкусу
Соус томатный — 100 мл
Сметана — 150 мл
Масло растительное (для жарки)

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Луковицу не очень мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
Овощи обжарить на растительном масле почти до готовности в глубокой сковороде.
В фарш добавить 2 ломтика хлеба, картофель натертый на мелкой терке, яйцо, соль, перец, приправы к мясу по вкусу, хорошо перемешать
Лаваш смазать тонким слоем фарша
Скрутить рулетом
Порезать лаваш на небольшие кусочки
Затем их поставить по кругу на готовую зажарку из лука и моркови, разрезом вниз.
Для соуса:
смешать сметану, томатный соус, добавить соль, перец по вкусу.
Влить стакан кипятка в соус,перемешать.
Залить рулетики приготовленным соусом, плотно закрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
Выключить и еще минут 10 не открывать крышку.
По желанию посыпать зеленью.

4. Манты рубленые

ИНГРЕДИЕНТЫ
Пол кило свиного мяса
1 большая луковица
2 картофелины
700грамм муки
2 яйца
соль,перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Замесить тесто как на пельмени.
Дать постоять.
Мясо, картошку, лук нарезать кубиками, тщательно перемешать с солью и перцем, добавив немножко воды,
чтобы начинка потом дала больше соку.
Манты делаются любой формы какой вы желаете.
Мантоварку предварительно смазать маслом что-бы манты легко снимались с листа.
Варить манты 30 минут.

5. Манты "Почти вегетарианские".

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
1стакан 250г воды,
1яйцо,
муки примерно 3 стакана.

Для начинки:
500 г картошки,
4 крупные луковицы,
250 г.сливочного масла,
соль,
перец,
соевый соус по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Из муки,яйца,воды,соли замесить крутое тесто.
Дать ему отдохнуть минут 20.
Для начинки: картофель нарезаем мелкими кубиками,лук тонкими полукольцами,солим и перчим по вкусу,хорошо перемешиваем.
Из теста делаем шарики и раскатываем их в тонкие лепешки
(чем тоньше катаем тесто,тем вкуснее манты).
На центр лепешек выкладываем фарш и кусочек слив.масла.
Лепим манты привычным способом(я леплю самым обычным)
Готовим в мантышнице около30-35минут.
Подаем горячими с кусочком сливочного масла и соевым соусом.

6. Манты Пак- чой

ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина - 400 г
мука
капуста Пак-чой (бок-чой) - 2 кочана
лук репчатый - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
масло рост. - 100 мл
сливочное масло - 75 г
лук зеленый - 1 пучок
соль, молотый перец по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Из муки, подсоленной воды и яйца замесите эластичное чуть тугое тесто. Накройте тесто пакетом и дайте отстояться.
Мясо помыть и очень мелко порубить.
Капусту пак-чой вымыть и осушить, не путайте с пекинской капустой это разные овощи).
Покрошите капусту, нарубите мелко репчатый и зеленый лук.
Смешайте резанные овощи с мясом, добавьте 50 мл рост. масла и
75 гр топленного сливочного масла.
Все заправить специями и тщательно перемешать.
Когда тесто отстоялось, раскатайте его толщиной 2 мм.
С помощью формы вырежьте кружочки.
Накладывайте на кружочек начинку и лепите манту на азиатский манер. Манты должны быть маленькие.
Смажьте касканы от мантоварки рост. маслом, затем каждую слепленную манту опускайте дном в масло и складывайте на каскан, оставляя промежутки.
Вскипятите воду в кастрюле от мантоварки и установите касканы с мантами.
Варите на пару 35 мин.
Манты Пак-чой лучше подавать со сметано-чесночным соусом

УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПЕЛЬМЕНИ ПИОНЫ

Дневник

ПЕЛЬМЕНИ ЗОЛОТАЯ РЫБКА

Дневник

МАНТЫ ОРИГИНАЛЬНЫЕ

Дневник

НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИВЫЧНОГО БЛЮДА… ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ТЕСТА С ЗЕЛЕНЬЮ!

Дневник

МАНТЫ: РЕЦЕПТ В ПАРОВАРКЕ

Дневник

ШТРУМБЫ КУБАНСКИЕ

Дневник

БУУЗЫ. БУРЯТСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Дневник

МОМО - НЕПАЛЬСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ НА ПАРУ С ГРИБАМИ

Дневник

МАНТЫ РОЗОЧКИ

Дневник

УКРАИНСКИЕ ГАЛУШКИ С МЯСОМ

Дневник

ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕННЫЕ В ОМЛЕТЕ

Дневник

ПЕЛЬМЕНИ С СЫРОМ И МАЙОНЕЗОМ

Дневник

ГОТОВИМ ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ

Дневник

ГОТОВИМ МАНТЫ

Дневник