Пирог-суфле с рыбой

Вторник, 18 Апреля 2017 г. 17:59 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог-суфле с рыбой - это нереально вкусно - нежно, сочно, ароматно!

Этот пирог хорош как основное блюдо или как перекус, его можно делать с разной рыбой — лососем, тилапией, пангасиусом.

Когда мне надоедают привычные ужины, состоящие из гарнира и мяса в том или ином виде (реже - рыбы), я пеку пирог-суфле с рыбой. Во-первых, это нереально вкусно - нежно, сочно, ароматно. Во-вторых, это просто - набив руку и поняв общий принцип приготовления пирога, вы сможете создавать его почти из ниоткуда и из ничего за считанные минуты. В-третьих, это красиво - даже если к ужину придут неожиданные гости, вы всегда сможете удивить их симпатичной домашней выпечкой, которая к тому же сытная и оригинальная.

Тесто

мука

1 стакан

сливочное масло

100 г

сметана

4 ст. л.

соль

½ ч. л.

Начинка

рыба

400 г

морковь

1 шт.

лук репчатый

1 шт.

рис

½ стакана

яйца куриные

2 шт.

сметана

150 г

сыр

150 г

Перемалываем рыбу на мясорубке. Второй раз пропускаем мясо с морковью, рисом и луком. Добавляем соль и перец по вкусу.

Добавляем сметану с яйцами, от сыра откладываем 3 ст. л., это пойдет на верх, а остальной сыр добавляем в фарш. Перемешиваем.

Для теста смешать сметану, соль, масло и 1 ст. муки. Тесто получается мягким и податливым, при необходимости можно добавить немного муки. Выложить дно и бока разъемной формы диаметром 22 см.

Выливаем начинку.

Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Выпекаем 40-50 минут, до зарумянивания.

Охлаждаем пирог, нарезаем и наслаждаемся!