ТАКОЙ ТОРТИК СОЗДАСТ ЗА ВАШИМ ПРАЗДНИЧНЫМ СТОЛОМ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ.

                                Приготовление: 4 ч 40 мин
                                В 1 порции 530 ккал, 19 г белков, 29 г жиров, 46 г углеводов

                                            На 12 порций:

• 100 г муки
• 60 г сливочного масла
• 120 г сахарного песка
• 3 желтка
• 825 г консервированных персиков
• 20 г желатина
• 700 г творога
• 2 ст.л. лимонного сока
• 6 ст.л. абрикосового ликёра
• 500 г сливок
• 150 г малинового джема
• 2 бисквитных коржа
• 5 ст.л. рубленого миндаля

1. Нагреть духовку до 180 гр. Замесить тесто из муки, масла, добавить 40 г сахара и 1 желток, положить на 30 мин в холод. Тесто раскатать, выложить в форму и выпекать 15 мин.

2. Персики откинуть на сито, затем каждый разрезать на 4 части. Сок собрать (100 мл). 15 г желатина замочить. Творог смешать с 2 желтками, 80 г сахара, персиковым и лимонным соками, ликером. Желатин отжать и соединить с творожной массой. Через 30 мин взбить 125 г сливок и добавить в крем вместе с персиками.

3. Третью джема смазать песочный корж, положить его на блюдо, накрыть бисквитным и поставить вокруг бортик формы. Выложить творожную массу, накрыть вторым коржом и поставить на 3 ч в холод.

4. Оставшийся желатин замочить и распустить. В сливки добавить желатин и взбить. Добавить оставшийся джем. Покрыть торт и посыпать край рубленым миндалём. 125 г сливок взбить и украсить торт.

          Приятного аппетита!!!

Источник: "Приятного аппетита!" № 4 2010