1 стакан фасоли; 1 стакан овсяных хлопьев; 1 крупная луковица; соль, перец; 2 ст. л. просеянной муки; растительное масло для жарки.

Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности. Растереть блендером (или перекрутить через мясорубку). Овсяные хлопья запарить 1 стаканом кипятка. Дать настояться 5-7 минут. Смешать фасоль и хлопья, растереть блендером. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками (чем мельче, тем меньше он будет заметен в лепешке). Все перемешать, добавить соль и перец, муку. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить круглые лепешки толщиной 6-8 мм. Жарить под крышкой на небольшом огне по 5-8 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

1 стакан молока, 20 г сырых дрожжей (2 чайные ложки сухих), 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 500 г муки, 2/3 чайной ложки соли, 1 луковица, кунжут для посыпки.

В молоке растворить дрожжи и оставить на 15 минут. На растительном масле пассеровать мелко нарезанный лук. К молоку добавить растопленное сливочное масло, яйцо, соль. Всыпать муку, добавить большую часть жареного лука и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 1,5 часа. Тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 3 части, которые скатать в шары. Немного расплющить, в середине с помощью стакана сделать углубление и немного наколоть вилкой. Поверхность слегка смазать молоком. Присыпать оставшимся луком и кунжутом. Поместить в духовку при 200 градусах. Запекать 20-25 минут до зарумянивания. 

Взбить венчиком 1 яйцо, потом влить 1 стакан молока. Все взбить. Добавить 1 стакан муки, все взбить. Потом потереть 300 грамм сулугуни (творог) положить в тесто. Тщательно размешать. Сковороду смазать сл.маслом, вылить тесто и на медленном огне пока не подрумяниться. Потом перевернуть на другую сторону до готовности.

300 г картофеля, 2 яйца, 100 г сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, молотый черный перец, чеснок, зелень.

Яичные белки взбить до устойчивых пиков со щепоткой соли. Ввести мелко натертый сыр, чеснок, зелень, перец. Картофель отварить до готовности с солью. Отвар слить, размять в пюре. Подмешать сливочное масло и яичные желтки. Посолить по вкусу и остудить. Выложить картофельную массу столовой ложкой на пергамент на некотором расстоянии друг от друга. Из сырной массы слепить небольшие колобки. Выложить в центр картофельной массы и слегка прижать, формируя “ватрушку”. Поместить в духовку при 180 градусах. Выпекать 15-20 минут до желаемой степени румяности. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Сытные и очень нежные лепешки. Сыр для начинки можно использовать по своему вкусу. 

Для теста: 125 мл кефира, 70 г сливочного масла, около 250 г муки, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки: 500 г картофеля, 150 г сыра, 2 столовые ложки сливок, соль, молотый черный перец, острый красный перец, чеснок по вкусу.

Растопленное сливочное масло соединить с кефиром, сахаром и солью. Подсыпая муку, замесить мягкое и гладкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить. Для начинки отварить с солью картофель. Отвар слить. Добавить сливки и размять. Всыпать тертый сыр, перемешать. Заправить солью, специями, чесноком. Тесто разделить на 6 частей. Каждую раскатать в тонкую лепешку по размеру сковороды. На одну половину выложить толстым слоем начинку. Сложить пополам, края защипать. Слегка расплющить руками. Выложить на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Жарить с обеих сторон до румяности Подавать как горячими, так и остывшими.