300 г вареной говядины, 200 г квашеной капусты, 1 маринованный огурец, 1 морковь, 1 луковица, соль, молотый черный перец, майонез.

Морковь натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный лук. Соломку огурца. Отжатую и помельче нарезанную квашеную капусту. Нарезанное кусочками мясо. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей охладить. 

1,2 кг любых частей курицы, 1 стакан сливок, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка хмели-сунели, 1/2 чайной ложки тмина, соль, молотый черный перец.

Муку смешать с холодными сливками. На смеси растительного и сливочного масла пассеровать лук. Выложить нарезанную на куски курицу. Посыпать специями и зарумянить со всех сторон. Положить сметану, влить сливки. Влить стакан воды или бульона. Тушить при минимальном кипении 40 минут. В конце посолить по вкусу, добавить чеснок.

300 г вареной говядины, 3 яйца, 1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка, 2 спелых авокадо, 2 свежих огурца, зеленый лук, укроп, петрушка, соль, молотый черный перец, майонез.

Яйца нарубить. Добавить нарезанную говядину. Измельченную зелень, огурцы и авокадо. Всыпать отцеженный горошек. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей охладить.

Для теста:

• 65 г сливочного масла
• 2 желтка
• 2/3 стакана сахара
• 1 1/3 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя

Для творожной прослойки:

• 1 кг творога
• 5 яиц + 2 белка
• 2,5 стакана сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 столовая ложка с горкой манки
• 1 столовая ложка с горкой крахмала
• Горсть изюма
• 1/2 лимона
• 1 пакетик ванили

Для глазури:

• 3 столовые ложки какао
• 3 столовые ложки сахара
• 5 столовых ложек молока
• 50 г сливочного масла

Растопленное сливочное масло растереть с сахаром и желтками. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Разделить на 2 части, завернуть каждую в пакет и положить в холодильник. Белки взбить со щепоткой соли до образования пиков. Продолжая взбивать, ввести лимонный сок. Творог протереть сквозь сито. Добавить сахар, ваниль, желтки и растереть. Добавить растопленное сливочное масло, крахмал, муку и взбить. Подмешать яичные белки. Промытый изюм, лимонную цедру. Одну часть теста раскатать в круг по размеру формы. Дно формы выстелить пергаментом, стенки смазать. На дно выложить круг теста. Сверху – творожную массу. Накрыть вторым кругом теста. Выпекать при 190 градусах 30 минут. Затем накрыть фольгой и выпекать еще 30 минут. Поместить в холодильник на 6-8 часов. Для глазури все компоненты сложить в кастрюльку. Нагреть на небольшом огне, помешивая, до однородности. Сырник аккуратно освободить от формы, обмазать глазурью.

150 г малосольной семги, 1 спелое авокадо, зеленый салат.

Для заправки: 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка зернистой горчицы, 1 чайная ложка меда, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.

Соединить компоненты заправки. Салат порвать руками. Выложить на блюдо. Авокадо очистить. Нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Выложить на салат. Сверху разложить тонко нарезанную рыбу. Равномерно полить заправкой и подать.

150 г копченой рыбы, 100 г сыра, 2 яйца, 1 яблоко, 1 луковица, 50 г жареных орехов, майонез, укроп.

Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Нарезанное кусочками рыбное филе. Измельченный лук, укроп, тертые яйца, яблоки и сыр. Верх посыпать рублеными орехами. Перед подачей охладить.

1 кг картофеля, 2 столовые ложки красной икры, 2 столовые ложки сметаны, 50 г сыра, 50 г сливочного масла, соль.

Картофель очистить. Отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить. Добавить сливочное масло, сметану. Взбить миксером до однородности, подливая картофельный отвар до получения нужной густоты. Всыпать мелко натертый сыр, икру и аккуратно перемешать.