Состав:
2 яйца
1/2 ст. сахара
2 ст. муки
1 ст. кефира
1/2 ст. варенья (у меня было клубничное)
1/2 ст. сметаны и 1/2 ст. сгущенки (для крема)
Сода или разрыхлитель

Приготовление:
Сахар растереть с яйцами.
Влить кефир, добавить просеянную муку - перемешеать.
Влить варенье, все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Выпекать при 180°С около 30-40 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, разрезать вдоль и промазать взбитыми сметаной и сгущенкой. Сверху посыпать сахарной пудрой (у меня остался зефир залежавшийся - его натерла)

Состав:
Сахар - 100 г.
Сливочное масло - 180 г.
Мука - 210 г.
Яйца - 3 шт.
Соль
Изюм - 1/2 ст.
Разрыхлитель теста или сода
Приготовление:
Изюм промыть и просушить.
Сахар растереть с размягченным сливочным маслом.
Вбить яйца по одному. Полученную смесь взбить. Добавить муку с содой. Все хорошо перемешать.
Всыпать изюм, предварительно обваленный в муке, чтобы не осел.
Выпекать 30-40 минут при 180°.

Заварные пасхи

Пасха заварная ("1000 секретов" №7, апрель 2011)

Состав:
Творог - 1,2 кг.
Сметана - 1/2 ст.
Сливочное масло - 100 г.
Соль - 1/2 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1/2 ст.
Изюм - 3 ст.л.
Приготовление:
Изюм перебрать, хорошо промыть и просушить.
Творог дважды протереть через сито, добавить сметану, сливочное масло, соль, яйца, сахар и изюм.
Размешать до однородной массы, положить в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения.
Снять с огня и размешивать, пока не остынет.
Выложить в форму, застланную влажной марлей, плотно вминая массу.
Сверху положить блюдце, небольшой груз и поставить в холодильник на 12-14 часов, чтобы стекла сыворотка.

Пасха "Заварная"

Состав:
Творог - 1 кг.
Яйца - 5 шт.
Сливочное масло - 200 г.
Жирная сметана - 400 г.
Сахар - 300 г.
Грецкие орехи - 1/2 ст.
Изюм - 1/2 ст.
Цукаты или мармелад для украшения.
Приготовление:
Соединить творог, сливочное масло, яйца и сметану, хорошо перемешать, выложить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивать.
Как только смесь начнет кипеть, снять с огня, охладить, не переставая мешать. В остывшую массу всыпать сахар, измельченные грецкие орехи и изюм. Тщательно перемешать.
Готовую смесь выложить в выстланную марлей форму и поставить под гнет в холодильник на 12 часов.

Пасхи не заварные

Тыквенно-творожная пасха ("1000 секретов" №7, апрель 2011)

Состав:
Творог - 500 г.
Сметана - 3 ст.
Молоко - 2 л.
Яйца - 4 шт.
Тыква - 300 г.
Сахар - 2 ст.
Сливочное масло - 100 г.
Рубленый миндаль - 1/2 ст.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Приготовление:
Сырую тыкву вымыть, очистить от кожуры, удалить семена.
Натереть на крупной терке, добавить 1 ст.л. сахара, перемешать и потушить на медленном огне до размягчения. Затем протереть через мелкое сито.
Молоко вскипятить, снять с огня, остудить.
Яйца взбить со сметаной и маслом, осторожно влить молоко.
Полученную смесь поставить на огонь, подогревать 15 минут, пока масса не створожится. Снять с огня, охладить.
Добавить готовый творог, сахар и ванилин. Тщательно перемешать.
Завернуть в плотную ткань и положить под гнет на 3-4 часа.
Разделить массу на 2 части, в одну добавить протертую тыкву и рубленый миндаль.
Выкладывать слоями: слой творога с тыквой, слой без нее.

Творожная пасха ("АиФ Про кухню", 4 апреля 2011)

Состав:
Желтки - 2 шт.
Сахарная пудра - 150 г.
Ваниль - 1 стручок
Творог - 500 г.
Сметана 30% - 150 г.
Изюм без косточек - 50 г.
Цукаты (вишня, апельсиновые и лимонные корки) - 250 г.
Фисташки - 50 г.
Приготовление:
Взбейте яичные желтки с содержимым стручка ванили и сахарной пудрой на водяной бане до образования густой светлой массы.
Снимите миску с кастрюли с водой и продолжайте взбивать, пока масса не остынет до комнатной температуры.
Форму для пасхи выстелить сложенной вдвое марлей.
В творожную смесь добавьте засахаренные фрукты и цукаты, затем переложите, плотно утрамбовывая, в подготовленную форму. Оставить в прохладном месте на ночь.

Сырная пасха "Нежная"

Состав:
Творог - 2 кг.
Сливочное масло - 100 г.
Желток - 1 шт
Сахар - 1/2 ст.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль
Сметана - 2 ст.
Изюм - 150 г.
мармелад для украшения
Приготовление:
Желток растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром, взбить добела, затем добавить размягченное сливочное масло и сметану, еще раз взбить.
Творог дважды протереть через сито, смешать со сливочно-сметанной массой. В полученную массу добавить распаренный изюм, тщательно перемешать.
Выложить массу в форму, выстланную марлей и поставить под пресс на сутки.
Готовую пасху украсить мармеладом.

Пасха "Сливочная"

Состав:
Сливочное масло - 250 г.
Сахар - 250 г.
Творог - 500 г.
Яйца - 2 шт.
Сметана - 250 г.
Жирные сливки - 100 г.
Цукаты - 200 г.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Мармелад для украшения
Приготовление:
В протертый творог добавить сметану и тщательно перемешать.
Отделить белки от желтков. Растереть добела сливочное масло с желтками, затем ввести сахар и ванильный сахар, всешать все с творожной массой.
Взбить белки и сливки по отдельности. Ввести в творожную массу взбитые сливки, затем белки. Добавить цукаты и все еще раз перемешать.
Выложить массу в форму и поставит под пресс на сутки.
Украсить мармеладом.

Пасха "Царская"

Состав:
500г творога
200г сливочного масла
3-4 сырых желтка
0.2л сливок 33%
1 стакан сахарного песка
ванилин,
изюм, цукаты, орехи
Приготовление:
Сливочное масло растереть добела с сахаром, добавить желтки, ванилин и еще раз растереть.
Соединить с творогом, протертым через сито, добавить изюм, цукаты и т.д.
Тщательно растереть до получения гладкой массы, добавит. 0.2 взбитых сливок, перемешать сверху вниз.
Выложить в подготовленную форму и оставить в холодном месте под гнетом на 12 часов

Пасха со сгущенным молоком

Состав:
1,25кг творога
300гр сливочного масла
250гр сметаны
1 банка сгущенки (400гр)
1/2 стакана сахара
1 стакан изюма
щепотка ванилина
Приготовление:
Творог протереть через сито. Масло мелко нарубить, добавить сахар и ванилин. Все тщательно растереть, добавить сметану, сгущенку и изюм. Тщательно перемешать. Пасочницу застлать чуть влажной марлей. Выложить в пасочницу творожную массу, положить под гнет на холод.

ВАЖНО!!! Предварительно творог завернуть в марлю и положить под гнет для стекания жидкости на ночь. Он должен стать твердым. Также и со сметаной. Изюм предваритьельно замочить.

Пасха получается ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ!!! Возни много, но она стоит того. На одну пасочницу я беру половину рецепта. Удачи и с Воскресением Христовым! ;)

Кулич домашний

Состав:
Тесто:
Яйца - 2 шт.
Желтки - 3шт.
Сахар - 3 ст.
Сливочное масло - 150 г.
Растительное масло - 1/2 ст.
Сметана - 3 ст.л.
Молоко - 2 ст.
Дрожжи свежие - 100 г.
Мука - 3,5 ст.
Изюм - 1/2 ст.
Цукаты, орехи - 300 г.
Ваниль - 2 пакетика
Приготовление:
Яйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, соль, ванильный сахар.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить муку.
Соединить все ингредиенты, вымесить тесто.
Дать тесту подняться, разложить по смазанным маслом формам.
Выпекать при температуре 200° около 40 минут.

Кулич "Классический"

Состав:
Мука - 12 ст.
Молоко - 3 ст.
Дрожжи - 50 г.
Сахар - 2 ст.
Яйца - 7 шт.
Сливочное масло - 100 г.
Изюм - 1/2 ст.
Соль
Приготовление:
Развести дрожжи в молоке, добавить 6 стаканов муки и поставить опару в теплое место.
5 желтков растереть с сахаром и солью, влить растопленное масло.
Добавить оставшуюся муку и замесить негустое тесто.
Ввести в тесто изюм и оставить на ночь для брожения Утром перемешать тесто еще раз, разложить по формам, дать подняться и выпекать.

Пасхальный кулич ("АиФ Про кухню, 4 апреля 2011")

Состав:
Мука - 6 ст.
Сливки 22% - 2 ст.
Молоко - 1 ст.
Яйца - 7 шт.
Мелкий сахар - 300 г.
Сливочное масло - 300 г.
Дрожжи свежие - 50 г.
Соль - 1 ч.л.
Шафран - 1 ч.л.
Коньяк - 50 мл.
Миндаль или грецкие орехи - 200 г.
Светлый изюм - 200 г.
Цветные цукаты - 300 г.
Херес или мадера - 1 ст.
Корица, гвоздика, бадьян, кардамон - 2 ст.л.
Приготовление:
Замесить опару на двух стаканах муки, трех стаканах теплой смеси молока и сливок, 2 ст.л. сахара, 50 г. свежих дрожжей и оставить подниматься под полотенцем в теплом месте на час.
Шафран замочит на коньяке на час, процедить настой.
Цукаты и изюм замочить в горячем хересе или мадере на час, вино слить, цукаты и изюм отцедить, обсушить и обвалять в муке.
Орехи нарезать или натолочь размером с горошину.
Пряности мелко истолочь в ступке или смолоть в кофемолке.
Сливочное масло растереть с сахаром в пышную массу, добавить 1 ч.л. соли, последовательно ввести 7 желтков, перемешивая их с оставшейся мукой - это будет сдоба.
В отдельной посуде взбить в крепкую пену 6 белков.
Подошедшую опару осадить, ввести всю сдобу, хорошо перемешать, добавит орехи и цукаты с изюмом, влить шафрановый настой, всыпать толченые пряности, размешать, аккуратно ввести взбитые белки - сначала четверть, чтобы тесто стало более жидким, потом остальные, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Формы для кулича вымазать по дня сливочным маслом, по стенкам проложить пекарской бумагой так, чтобы бумага выступала над краями формы на 5 см.
Тесто разложить по формам не более, чем на половину и дать подойти в теплом месте на 3/4 высоты формы.
Духовку разогреть до 200°.
Формы поставить в духовку, через 15 минут температуру снизить до 180°, еще через 15 минут - до 160°, выпекать еще в течение 30 минут, проверяя готовности лучинкой.
Готовые куличи уложить на бок на полотенце, прикрыть сверху. Переворачивать каждые 10 минут, пока не остынут.
остывшие куличи вынуть из форм, смазать глазурью и украсить цветной присыпкой.

Глазурь для кулича

Состав:
Белки - 2 шт.
Сахарная пудра - 1/2 ст.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Приготовление:
Белки взбить с сахарной пудрой, добавить лимонный сок.
Этой глазурью заливают готовые, охлажденные куличи.

Состав:
150 гр. сахара
1 стакан воды
1/2 стакана растительного масла
2 ст.л. меда
1 ч.л. соды
2 ст.л. какао (вместо какао можно использовать кофе)
изюм - лучше крупный (можно добавить и измельченных орехов)
320 гр. муки
корица, кориандр

Приготовление:
Смешать сахар, воду, масло и мед, поставить на маленький огонь и дождаться, помешивая, растворения сахара (смесь сверху покроется белой "шапкой"). Остудить до 30-40 С.
Затем добавить соду, какао, изюм и муку - тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.

Выпекать 30-40 минут при температуре 180С.

Рецепт из группы Домашние рецепты http://vkontakte.ru/club2040887

Состав:
Говяжья вырезка 700 г
Капуста 0,5 кочана
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Кетчуп чесночный 2 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец горошек 1 ч.л.
Свекла 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Растительное масло 100 г
Уксус 9% 1 ст.л.
Картофель 1 шт.

Приготовление:
Говяжью вырезку варить на слабом огне 20-30 минут.
Одну свеклу нарежьте соломкой, из второй выдавите сок. Нарезанную свеклу обжарить на растительном масле с добавлением кетчупа, затем добавьте перец горошком, лавровый лист, уксус, сахар, 2 половника бульона и потушите.

Нарежьте лук, потрите морковь на крупной терке. Овощи пассеруйте на растительном масле до золотистого цвета.
Капусту нашинкуйте. Картофель нарежьте брусочками. В варящийся бульон добавьте картофель, капусту и залейте. Доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте тушеную свеклу, пассерованные овощи, варите еще 15 минут, посолите и поперчите по вкусу.

За 2 минуты до готовности добавьте в бульон зелень и залейте свекольный сок. Доведите до готовности. Подавайте со сметаной.

Состав:
1. Курага - 200 г.
2. Финики - 100 г.
3. Грецкие орешки - 200 г.
4. Апельсин - 1шт.

Приготовление:
Грецкие орешки разделить пополам. Курагу вымыть и замочить в теплой воде на 30 минут. Финики очистить от косточек.
Курагу, финики, одну часть грецких орехов пропустить через мясорубку. Выжать сок апельсина и добавить в получившуюся смесь, перемешать.
Сформировать шарики, обвалять их в оставшихся орешках (их предварительно измельчить). Полученные "конфетки" убрать в холодильник на 2 часа. Вынуть только перед подачей.

Маска из меда
Смешать 1 ч.л. меда и 1/2 ч.л. персокового масла. Нанести на губы на 10 минут. Мед и масло помогают избавиться от складочек и шелушения.
Сливочно-фруктовая маска
Сливки или сметану смешать с мякотью банана или персика и нанести на губы. Это отличное питание и увлажнение для сухой кожи губ.
Сливочное масло и яблоко
Яблочную мякоть смешайте со сливочным маслом в пропорции 1:1 и нанесите на губы на 20 минут. Смойте теплой водой, на губы нанесите крем.

Все обо всем