Áåç èçëèøíåé ñêðîìíîñòè ñêàæó,÷òî âêóñíåå ýòîãî "Íàïîëåîíà" ÿ â ñâîåé æèçíè íå ïðîáîâàëà.Åäèíñòâåííîå "íî"-çàìîðî÷èòüñÿ ïðèä¸òñÿ.Íî ðåçóëüòàò ñòîèò òîãî. Èòàê,äëÿ òåõ,êòî îñìåëèòñÿ- ôîòî äëÿ àïïåòèòà è ðåöåïò ñ ìàñòåð-êëàññîì)
. |
|
| Èòàê,íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Äëÿ òåñòà: 200 ã. ìàðãàðèíà 3 ñòàê.ìóêè 0,5 ñòàê.âîäû 1 ñò.ë. óêñóñà
Äëÿ êðåìà: 4 ñòàê.ìîëîêà 2 ñò.ë.ñàõàðà 2 ñò.ë. ìóêè 2 ÿéöà 300 ã.ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 ñòàê.ñàõàðà
Äåëàåì òåñòî.
Ìàðãàðèí íàòåðåòü íà ò¸ðêå,äîáàâèòü ìóêó è ïîðóáèòü íîæîì. Äëÿ ëåíèâûõ ýòàï íàòèðàíèÿ íà ò¸ðêå ìîæíî ïðîïóñòèòü:) Âîò ÷òî ó íàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ.
 Äàëåå äîáàâëÿåì âîäó è óêñóñ. Íóæíî âûìåøàòü è ñêàòàòü øàð.
 Ýòî òåñòî ðàçäåëèòü íà 12 ðàâíûõ ÷àñòåé.Ýòè êîëîáî÷êè ñêëàäûâàåì â ìèñêó,íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê.
 òåïåðü íàì ïîíàäîáèòñÿ øàáëîí ïî êîòîðîìó ìû áóäåì âûðåçàòü êîðæè.Ìîæíî êîíå÷íî è áåç íåãî,òîãäà êðàÿ ó òîðòà áóäóò íå ðîâíûìè.Äëÿ äîìàøíåãî ÷àåïèòèÿ âïîëíå ïîäîéä¸ò,íî ìû æå íå èùåì ë¸ãêèõ ïóòåé! Ðàçìåð øàáëîíà ó ìåíÿ 33x24 ñì.
 Òåïåðü ôîðìóåì èç òåñòà òàêîé âîò ïðÿìîóãîëüíè÷åê
 è òîíêî ðàñêàòûâàåì äî íóæíîãî íàì ðàçìåðà
 Ïðèêëàäûâàåì øàáëîí
 è âûðåçàåì
 Âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è äåëàåì íåáîëüøèå ðàçðåçû. Âûïåêàòü íà ìàêñèìóìå,ó ìåíÿ ýòî 250 Ѱ äî ãîòîâíîñòè.
 Ïåêóòñÿ êîðæè ìîìåíòàëüíî, ïîýòîìó ðàáîòàòü íàäî áûñòðî. Ïîêà îäèí ïå÷¸òñÿ,ðàñêàòûâàåì ñëåäóþùèé. Îñòàòêè òåñòà íå âûêèäûâàåì, òîæå âûïåêàåì. Èõ ìîæíî çàðóìÿíèòü íåìíîãî áîëüøå,÷åì îñòàëüíûå êîðæè-îíè ó íàñ ïîéäóò íà ïîñûïêó. Åñëè âäðóã ñëîìàåòñÿ,òî òîæå íå ñòðàøíî.Íî âñ¸ òàêè ýòîãî ëó÷øå íå äîïóñêàòü.Êîðæè î÷åíü õðóïêèå. Âîò êîíå÷íûé ðåçóëüòàò
 Òåïåðü,êîãäà âñå êîðæè ãîòîâû íà÷èíàåì ñìàçûâàòü èõ êðåìîì. Êàê åãî ñäåëàòü áóäåò íàïèñàíî íèæå.Åù¸ ÿ äîáàâëÿþ îðåõè,íî ìîæíî è áåç íèõ.Îðåõè ÿ áåðó ãðåöêèå è íàðåçàþ èõ.Íà ïîðöèþ ó ìåíÿ óõîäèò ãðàìì 200 îðåõîâ.Îáæàðèâàþ èõ.
 Èòàê,áåð¸ì êîðæ,íà íåãî ïðèìåðíî ñòîëîâóþ ëîæêó êðåìà è ñâåðõó ïðèñûïàòü îðåõàìè.
 È òàê îäèí çà äðóãèì.Ïåðèîäè÷åñêè íàäî õîðîøåíüêî ïðèæèìàòü êîðæè.
 Òåïåðü áåð¸ì òî,÷òî íå ïîøëî íà òîðò.Òî,÷òî èñïåêëè èç îñòàòêîâ òåñòà èëè òî,÷òî íàêîñÿ÷èëè è èçìåëü÷àåì.ß äåëàþ ýòî ñêàëêîé. Ñàìûé ïîñëåäíèé êîðæ ñâåðõó òîæå íàìàçàòü êðåìîì è ïîñûïàòü ñâåðõó ýòîé ïîñûïêîé.
 Âñ¸,òîðò ãîòîâ.Íî êóøàòü åãî åù¸ ðàíî.Íàäî ïîñòàâèòü åãî â õîëîäèëüíèê,÷òîáû îí ïðîïèòàëñÿ è íàñòîÿëñÿ.
À òåïåðü êðåì.Äåëàåòñÿ îí â äâà ýòàïà.
Ñíà÷àëà íàäî ñâàðèòü çàâàðíîé êðåì. Ñòàâèì êèïÿòèòü 3 ñòàêàíà ìîëîêà. Ïîêà îíî çàêèïàåò âçáèâàåì 2 ñò.ë. ñàõàðà,2 ñò.ë. ìóêè,2 ÿéöà è ñòàêàí ìîëîêà.Ýòó ñìåñü òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè â êèïÿùåå ìîëîêî.È âàðèì äî çàãóñòåíèÿ ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
 Òåïåðü åãî íóæíî õîðîøî îñòóäèòü. Îñòûë?Ïðèñòóïèì êî âòîðîìó ýòàïó. 300 ã.ñëèâî÷íîãî ìàñëà âçáèâàåì ñ äâóìÿ ñòàêàíàìè ñàõàðà.Ñàõàð ñîâåòóþ íå âñûïàòü âåñü ñðàçó,à ïðîáîâàòü.Ìîæåò êîìó-òî ïîêàæåòñÿ,÷òî åãî íàäî ìåíüøå.
 Òåïåðü ïîñòåïåííî,õîðîøî âûìåøèâàÿ ïî ëîæêå äîáàâëÿåì çàâàðíîé êðåì.
 Ïðèìåðíî òàêîé êîíñèñòåíöèè äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ êðåì â èòîãå.
 È íàïîñëåäîê åù¸ ïàðî÷êà ôîòîãðàôèé ãîòîâîãî òîðòà.Î÷åíü âêóñíî!
 Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà âàì!

|
|
|
|