Берем:

Баклажаны=1 кг

Фарш говяжий =500 г

Перец болгарский= 3 шт.

Лук репчатый =2 шт.

Томатная паста = 1 ст. ложка

Соль = по вкусу

 Зелень =по вкусу

Готовим:

Лук чистим, баклажаны чистим так как на фото. и перцы моем.

Обжариваем перцы и баклажаны целиком до мягкости.

Параллельно этому, в другой сковороде тушим лук и фарш. Тушим минут 15 на среднем огне, в конце солим и перчим по вкусу.

Вторую луковицу мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле до прозрачности.

Затем добавляем к луку томатную пасту и зелень. Перемешиваем, тушим 2-3 минуты - и снимаем с огня.

Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, делая кармашек.

Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком.

Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания, кладем туда же обжаренные перцы, заливаем все томатной пастой с луком и зеленью - и в духовку. Запекаем 20 минут при 180*С

Приятного аппетита!