Продукты(ингредиенты): - мясо рапана - 1 кг; - половинка лимона; - подсолнечное масло для жарки; - черный молотый перец, - соль; Для кляра: - половинка лимона; - мука - 5 ст. л.; - раст.масло - 3 ст. л.; - яйца - 2 шт.; - перец черный молотый, соль.

1. Для приготовления отбивных годятся только тушки рапана. Их следует тщательно вымыть, разрезать каждую пополам и отбить до плоского состояния молоточком для мяса. Важно: мясо отбить слегка, чтобы отбивные сохраняли форму и не разваливались.   2.  Мясо рапана замариновать в смеси лимонного сока, соли и перца и оставить на 30 минут.  3. Приготовить кляр.  4.  Замаринованные отбивные из рапана обмакивать в кляр и обжаривать приблизительно по 5 минут с каждой стороны на растительном масле.  5. Подавать можно с гарниром из свежих овощей, картофелем или рисом.  Приятного аппетита!http://gotovim-fish.ru/more/more11-rapan-otbivnie.php

Молоки в кляре

Икра рыб семейства лососевых знакома каждому, но не все знают, что из особей мужского пола получают пусть и не столь деликатесные части тела, но от этого не менее вкусные, именующиеся молоками. В свежем виде их купить достаточно проблематично, за исключением тех мест, где происходит непосредственный отлов рыбы. Для тех, кто далек от морей, молоки лососевых доходят в виде замороженных брусков, которые владельцы торговых точек просто разрубают на квадраты.

Продукты: - Молоки лососевых рыб Для кляра: 1 яйцо 2 ст.л. газированной воды мука