• Шаг 1
  
  1Мясо должно быть свежим.
  Нарезать мясо на куски (размер кусков выбрать по желанию от 5Х5 и покрупнее), посыпать немного солью и хорошо перемешать, посыпая остальной солью.
• Шаг 2
  
  2Куски уложить плотно в стекляную бвнку до верху.
• Шаг 3
  
  3Если остается пространство между мясом и крышкой, застелить куски мяса пищевой пленкой и заполнить промежуток помятой газетной бумагой.
• Шаг 4
  
  4Куски должны быть уложени плотно.
• Шаг 5
  
  5Накрыть пластмассовой крышкой и хранить в холодильнике на нижних полках, можно в неотапливаемом помещении, до 10 град. тепла.
  
  Хранитса долго – до 3-х месяцев, мясо становится нежным, мягким, в меру просоленным.
  
  Приятных угощений !!!

Серия сообщений "заготовки из мяса":
Часть 1 - "АУРМА"- заготовка из фарша
Часть 2 - Мясо в банке с желе от Aleex
...
Часть 7 - CORNED BEEF ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 8 - ТУШЁНКА ДОМАШНЯЯ
Часть 9 - Хранение мяса без замораживания
Часть 10 - Тушеная говядина в банке
Часть 11 - Печень в томатном соусе
...
Часть 26 - Холодец в банках на зиму
Часть 27 - Солонина из свинины в рассоле
Часть 28 - Тушеная говядина в банке