Цитата сообщения DEIZI Английский торт


Ингредиенты:
400 г сушеной вишни (сладкой)
200 г цукатов из корки цитрусовых
2 стакана желтого изюма
1 стакан мелкого темного изюма
1 стакан фиников, мелко нарезать
125 г (1/2 стакана) рубленых орехов
1/2 стакана коньяка
1/2 стакана муки
2 стакана муки
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
200 г сливочного масла
2 стакана коричневого сахара
6 яиц
3/4 стакана мелассы (темной сладкой патоки)
3/4 стакана яблочного сока

Способ приготовления
В средней миске смешайте сухую вишню, цукаты, изюм, финики и орехи. Добавьте коньяк, перемешайте и оставьте на 2 часа или на ночь. Затем присыпьте сухофрукты 1/2 стаканом муки.
Разогрейте духовку до 135 С. Смажьте жиром квадратную форму 20Х20 см или круглую 23-34 см. Выложите дно пергаментом и снова смажьте жиром. В миске смешайте 2 стакана муки, соду, гвоздику, душистый перец, корицу, соль.
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте коричневый сахар и яйца по одному. Смешайте мелассу и яблочный сок. Добавляйте в масляную смесь частями попеременно с мукой, 3-4 раза. Добавьте сухофрукты. Выложите все в форму.
Выпекайте в разогретой духовке 3-3.5 часа, или пока зубочистка не станет выходить из центра сухой. Осторожно выньте из формы. Полностью остудите, заверните неплотно в бумагу для выпечки.