Миндальные рогалики
из книги Бени Сайда "Коробка моего печенья"
Хрустящее печенье, легко готовить, подходит к послеобеденному кофе и похрустеть между делом.Коробка с таким печеньм у вас на кухне сделает жизнь приятней. laugh.gif (дословный перевод текста сопровождающего рецепт).

На 40 печений
200 гр мягкого масла
100 гр сахарной пудры
3 ложки светло-коричневого сахара
1 желток
1 ч.л. ванильной эссенции
2 +1/4 стакана (315 гр) просеяной муки
1ч.л. разрыхлителя
100гр молотого миндалая
Всё смешать в фудпроцессоре до получения однородного теста, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
Духовку разогреть до 180*, разделить тесто на 40 шариков и скатать из них подковки.Выложить на противень, покрытый пекарской бумагой на расстоянии3 см друг от друга.Выпекать 15 мин. до зарумянивания.
Готовое остывшее печенье посыпать сахарной пудрой, хранить в закрытой коробке.

Примечания: у меня не было ванильной эссенции - использовала ванильный сахар + 1 ст.л. коньяка. Получилось около 50 печений.