из книги Карин Горен "Если бы у бабушки был миксер"
простое , вкусное и ароматное печенье - мягкое внутри, хрустящее снаружи

для теста:

200 гр мягкого масла
1+1/2 стакана сахара (300 гр)
2 ч.л. ванильной эссенции
2 яйца
3 стакана муки(420 гр)
2.ч.л. корицы
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1/4 стак. молока (60 мл)

в миксере взбиваем масло с сахаром до кремового состояния
добавляем ванильную эссенцию и яйца по одному, продолжая взбивать, добавляем муку, соль, разрыхлитель, корицу, потом вводим молоко и замешиваем мягкое , немного липкое тесто.
Делаем шарики величиной с фалафель или при помощи ложки для мороженого набираем равное кол-во теста, или мокрыми руками делаем шарики и выкладываем в тарелку , где смешаны 1/4 стак. сахара (50 гр)+1 ч.л. корицы, слегка встряхиваем и выкладываем на противень , выстланный пекарской бумагой. Выпекаем 10-12 минут при 180*.Печенье должно лишь слегка подняться и зарумяниться и при остывании оно ещё затвердеет и станет хрустящим снаружи и останется мягким внутри.

P.S.
1.сахар уменьшала на 1/3 , нам было достаточно сладко.
2.корицу в тесто для первого раза уменьшила до 1 ч.л., но можно смело оставить 2 ч.л. , как по рецепту.
3.тесто мне показалось слишком "липким" и я его отправила на 15 мин. в хол-к, , потом делала руками шарики. По рецепту из этого кол-ва теста должно получиться 25 больших печений. У меня получилось 38, достаточно больших и сытных.
Всем понравилось , надеюсь, понравится и вам.
_________________