Ингредиенты:

• Помидор свежий (он же томат);
• Вода;
• Сахар-песок (4ст.л. - на 3-х литр.банку) — 50 г;
• Соль (на 3-х литр.банку) — 50 г;
• Уксус (9% - на 3-х литр.банку) — 50 г;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Петрушка (веточки) — 1-3 шт.

Способ приготовления:

В чистые банки (если банки хорошо вымыты, их достаточно просто ополоснуть перед использованием) на дно кладем болгарский перец и несколько веточек петрушки.

Укладываем помидоры. Можно смешивать спелые, бурелые и зелененькие, НО спелые должны преобладать!

Заливаем кипятком. Прикрываем крышечками. Даем постоять 15-20 мин.

Воду сливаем в кастрюльку (теперь она у нас отмерена), добавляем  соль и сахар. Доводим до кипения. Для рассола количество соли, сахара и уксуса указано в расчете на 3-х литровую банку помидоров. Уксус отмериваем и наливаем отдельно в каждую баночку. Заливаем горячим рассолом. Закатываем. Баночки укутываем чем-нибудь теплым (зимние куртки, пальто, одеяла пригодятся, для надежности можно перевернуть и даем там остыть. Всё! Теперь убираем в шкафчик, погребок, под кровать — скоро придут холода, будем наслаждаться

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/31330/