Ингред: 2 кабачка, 1 бол. лук, помидоры, масло раст. Помидоры проводим через крупную терку. Лук чистим и режем мал кубиками. . Берем 2 сковородки. В одну   жарим лук до золотистого цвета и кладем помидоры . Делаем соус. Варим  чтоб вегетац. вода  исчезла. ( я варю пока вижу сверху появл. немного масла)Добавл соль и 1 ч. л. сахара.В это время кабачки моем вытираем их хорошо полотенцем и режем дольками 0,5 мм. Во второй сковородке  залив. масло и жарим  кабаки , желател. не сильно. Как только нач. румянится поворачивать их. Если даже  хорошо прожаренные ничего- вкуснее будет. Как закончим кабачки жарить кладем их в уже приготовленный соус и варим вместе  еще 5 мин.Вкусно и в горячем виде и в холодном. я больше люблю в холодном. Можно их закручивать на зиму. Как   приготовим сразу разлить в стер. банках закрыть крышкой и  закрывать банки одеялом на 1 ночь. Зимой когда открыв. они как свежие.