На 1 ведро молочных помидоров 6 ст.л. соли, 300 гр чеснока (порезать колечками), 300 гр растительного масла, 250 гр уксуса 9%, 250 гр сахара, 3-4 горьких перчины, 1 кг перца болгарского, петрушка, укроп.
 Помидоры режем на 4-8 частей (дольками-если мелкие, а если крупные то каждую еще пополам), перец соломкой, а горький через мясорубку или блендером измельчить, добавить сахар и все остальное, перемешать, сверху небольшой гнет и стоит в комнате 3 дня. Уже сейчас вкусно, мы съедали половину в таком виде, а остаток закрывали в банки. Разложили в баночки (0,7) и стерилизуем 15-20 минут и закатываем.

Салат очень вкусный и я его просто обожаю, особенно в сыром виде, но в закатанном тоже конечно вкусно.  

http://provse.forum2x2.ru/t1565-topic