Домашняя рыбная колбаса

Вторник, 03 Июня 2014 г. 16:53 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашняя рыбная колбаса

Ингредиенты для Домашняя рыбная колбаса

Треска (свежая; средняя) — 3 шт;

Сало (свежее) — 250 г;

Лук репчатый — 1 шт;

Чеснок — 5 зуб.;

Яйцо куриное (вареное) — 3 шт;

Субпродукты (кишки свиные) ;

Соль (по вкусу) ;

Перец черный (молотый) ;

Зелень петрушки (сушеная) ;

Растительное масло (для жарения) ;

Кориандр (молотый.по вкусу) ;

Домашняя рыбная колбаса рецепт


	Треску разделать на филе без кожи и костей.

	Рыбное филе и сало порезать мелкими кубиками.

	Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Дать остыть.

	К рыбе и салу добавить лук, измельченный чеснок, мелко порезанные яйца, приправы и специи.

	Хорошо перемешать.

	Свиные кишки, промыть, почистить до прозрачности, хорошо промыть.

	С помощью патрубка для набивки колбас или обрезанной пластиковой бутылки (1,5 л), набить кишки фаршем.При набивке, в местах скопления воздуха, делаем проколы иглой.

	Полуфабрикаты колбас, выкладываем на решетки, под решетку ставим противень, застеленный фольгой( это необязательно, но иначе противень придется основательно отчищать).

	Ставим колбасы в разогретую духовку, запекаем при 190-200*. Время запекания 35-40 минут.

	Колбаса готова!

	Вид в разрезе. Приятного аппетита! Источник