Итальянская Изюминка - вяленые помидоры

Суббота, 08 Февраля 2014 г. 00:56 + в цитатник

Цитата сообщения Aigulya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Итальянская Изюминка - вяленые помидоры

Итальянская "Изюминка" - вяленые помидоры

слова и фото Vintage
ссылка http://forum.say7.info/topic8561.html
Девочки и мальчики!
Хочу предложить вам вяленые помидорки.
Я время от времени покупаю сушёные с чесноком
помидоры от Камис, сейчас решилась изготовить подобие. Получаются просто возмутительно вкусные штучки!
Их можно повялить и залить оливковым (подсолнечным)
маслом с пряными травками, чесноком, перчиком
и использовать как закуску или сильнее засушить
и измельчить. В любом случае, кто хоть раз
пробовал вяленые помидоры – вкус запомнят.

Надо:
1-1,2 кг нетвёрдых помидор (сколько на противень войдёт)
соль по вкусу (примерно 1ч.л.)
смесь сухих трав(типа Прованских – Итальянских)
или свежие укроп, базилик, орегано, тимьян
перец черный молотый, розовый горошком - по вкусу
семя кориандра, горчицы(необязательно) – в банку с маслом
чеснок свежий или сухой
масло подсолнечное или оливковое – в банку

Помидоры хорошо помыть, разрезать на половинки
- четвертинки. Для быстрого вяления лучше всего
ложечкой убрать весь лишний сок с семенами
и перегородками , тогда время вяления сократится вдвое.

Противень застелить пергаментом, смазать
оливковым маслом и разложить помидоры срезом вверх. Посыпать помидоры солью и специями.
Травки свежие или сухие – посыпать сверху.
Если чеснок свежий – посыпать пластинками сверху.
Стараться мимо помидорок не просыпать – будет гореть.
Вялить при 100-120-150градусах 4-5 часов
при чуть приоткрытой дверце или с вентилятором(у кого есть). Потом духовку выключить и оставить остывать в ней.
Время провяливания зависит от духовки и самих помидорок. Главное - время от времени смотреть, чтобы они гореть не начали, если подгорают - убавить нагрев.
Некоторые вялят в аэрогриле или электросушилках.
Помидорки готовы, когда при надавливании на мякоть вилкой жидкость не выделяется.

Готовые помидорки сложить в чистую баночку,
залить оливковым маслом и закрыть крышкой.
Хранить в холодильнике.
Если помидорок получится на полбанки - можно переложить слоями: помидоры, чеснок крупными пластинками,
сыр твёрдый кубиками, специи и сухие травы по желанию,
залить маслом. Если используется подсолнечное -
съесть нужно за два-три дня. Если оливковое -
неделю-две можно смело хранить, если сохранится!

Угощайтесь!!!

~ Рамочки от АНГЕЛИКИ ~

Рубрики:

кулинария/Закусочки
кулинария/Впрок
кулинария/2014

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/libond/post312023030/">РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°СЏ  РР·СЋРјРёРЅРєР°  - РІСЏР»РµРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹</a><br/>РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°СЏ  РР·СЋРјРёРЅРєР°  - РІСЏР»РµРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹

&nbsp;РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°СЏ &quot;РР·СЋРјРёРЅРєР°&quot; - РІСЏР»РµРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 
СЃР»РѕРІР° Рё С„РѕС‚Рѕ Vintage
СЃСЃС‹Р»РєР° http://forum.say7.info/topic8561.html
Р”РµРІРѕС‡РєРё Рё РјР°Р»СЊС‡РёРєРё! &nbsp;
РҐРѕС‡Сѓ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ РІР°Рј РІСЏР»РµРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂРєРё.
РЇ РІСЂРµРјСЏ РѕС‚ РІСЂРµРјРµРЅРё РїРѕРєСѓРїР°СЋ СЃСѓС€С‘РЅС‹Рµ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј
РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РѕС‚ РљР°РјРёСЃ, СЃРµР№С‡Р°СЃ СЂРµС€РёР»Р°СЃСЊ РёР·РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРѕРґРѕР±РёРµ. РџРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РІРѕР·РјСѓС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ С€С‚СѓС‡РєРё!&nbsp;
РС… РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРІСЏР»РёС‚СЊ Рё Р·Р°Р»РёС‚СЊ РѕР»РёРІРєРѕРІС‹Рј (РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅС‹Рј)
РјР°СЃР»РѕРј СЃ РїСЂСЏРЅС‹РјРё С‚СЂР°РІРєР°РјРё, С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј, РїРµСЂС‡РёРєРѕРј
Рё РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РєР°Рє Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ РёР»Рё СЃРёР»СЊРЅРµРµ Р·Р°СЃСѓС€РёС‚СЊ
Рё РёР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ. Р’ Р»СЋР±РѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ, РєС‚Рѕ С…РѕС‚СЊ СЂР°Р·
РїСЂРѕР±РѕРІР°Р» ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/libond/post312023030/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Итальянская Изюминка - вяленые помидоры