Ингредиенты для картофельного теста:

400 г картофеля,

400 г муки,

150 г сахара,

80 г сливочного масла,

1 яйцо,

200 мл молока,

25 г дрожжей,

150 начинки(г фруктового или ягодного повидла),

1 столовая ложка растительного масла, ванильный сахар по вкусу



Этапы приготовления пирожков из картофельного теста


1. Дрожжи развести теплым молоком, всыпать сахар и оставить на 10-15 минут.
2 Картофель хорошо помыть, отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
3. Полученную массу соединить с мукой, добавить закваску, растопленное сливочное масло, яичный желток, вымесить крутое тесто и дать ему подойти.
4. Раскатать тесто в пласт, разрезать на квадраты, в середину каждого из них положить немного начинки и соединить края таким образом, чтобы получились треугольники.
5.Противень смазать растительным маслом, выложить на него пирожки, обмазать их взбитым белком и запечьв предварительно разогретой духовке.
6. Готовые пирожки посыпать ванильным сахаром.