Ðåöåïòû õâîðîñòà èç æèäêîãî òåñòà - ñïàñèáî âñåì ïîìîùíèêàì!! |
Âîò ïðèíåñëà ïîäðóãà òàêîé íàáîð, òî÷íî çíàåì, ÷òî ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ õâîðîñòà, íî íå îáû÷íîãî, â ìîåì ïîíèìàíèè, à çàìûñëîâàòîãî))) Òî÷íî çíàåì, ÷òî òåñòî äîëæíî áûòü êîíñèñòåíöèè ñìåòàíû. Íà ýòîì íàøè ïîçíàíèÿ çàêàí÷èâàþòñÿ. Î÷åíü ïðîøó, ìîæåò êòî-òî çíàåò ðåöåïò, êîòîðûé ìîæíî èñïîëüçîâàòü èìåííî ñ ýòèìè ïðèñïîñîáëåíèÿìè. Çàðàíåå áëàãîäàðíà! Î÷åíü-î÷åíü)))
Ôñå!! Íàøëà!! Âåðíåå ïîìîãëè))) Âîò, ìîæåò åùå êîìó-íèáóäü ïðèãîäèòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:
Íà 400 ã õâîðîñòà: 160 ã ìóêè, 250 ã ìîëîêà, 2 ÿéöà, 30 ã ìàñëà, âàíèëèí, 1/4 ÷. ëîæêè ñîäû, ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ îáñûïêè, æèð äëÿ æàðåíüÿ (ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, èëè, ñêîðåå, _íå_ ñëèâî÷íîå, ÷òîáû íå ãîðåëî)
Ðàçáîëòàòü ïîëó÷øå ÿéöà, äîáàâèòü ìîëîêî (èëè âîäó), âàíèëèí è âñûïàòü ïðîñåÿííóþ â ñìåñè ñ ñîäîé ìóêó, õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî è ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî æèäêîãî òåñòà.
×åðåç ïîë÷àñà ìîæíî íà÷àòü æàðèòü.
Æàðêà: íàãðåòü æèð äî êèïåíèÿ, îïóñòèòü â íåãî ôîðìî÷êó äëÿ íàãðåâàíèÿ (êîãäà-òî î÷åíü äàâíî ïåêëà ñàìà, è ïî îïûòó çíàþ, ÷òî íàãðåòü íàäî ïîëó÷øå), çàòåì ïåðåíåñòè â ïîñóäó ñ òåñòîì è îïóñòèòü â òåñòî òîëüêî äî êðàåâ âåðõíåé ïëîñêîñòè. Ïîñëå ýòîãî ôîðìî÷êó ñ íàëèïøèì òåñòîì ñíîâà ïåðåíåñòè â êèïÿùèé æèð, ÷åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ òåñòî îò ôîðìî÷êè îòäåëèòñÿ, ÷òî ãîâîðèò î ãîòîâíîñòè.
Âûíóòü, äàòü ñòå÷ü ëèøíåìó æèðó è îáñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
| Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó è ñìåøàòü åå ñ ñàõàðîì, ïðîäîëæàÿ ïîìåøèâàòü, âëèòü ìîëîêî èëè ñëèâêè, ÿéöî è ìàñëî. Âûñòàâèòü òåñòî íà ÷àñ â õîëîäíîå ìåñòî. Æèð ðàçîãðåòü, ðàçîãðåòü â íåì ôîðìî÷êó è îïóñòèòü åå â òåñòî (íå äîïóñêàÿ, ÷òîáû òåñòî ïåðåëèëîñü çà êðàÿ ôîðìû, èíà÷å âû íå ñìîæåòå ñíÿòü ãîòîâîå ïå÷åíüå). Òåñòî ïîêðîåò ãîðÿ÷óþ ôîðìî÷êó òîíêèì ñëîåì. Îïóñòèòü â æèð è îáæàðèòü äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ãîòîâîå ïå÷åíüå «Õâîðîñò» ñíÿòü ñ ôîðìû è âûëîæèòü íà õîçÿéñòâåííóþ áóìàãó, äàòü îñòûòü è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. |

Ïîäàðèëè ìíå òóò êàê-òî ôîðìî÷êó äëÿ õâîðîñòà,è ÿ ñðàçó âñïîìíèëà ïðî ýòîò ðåöåïò.Ðàíüøå ÿ ãîòîâèëà åãî áåç ôîðìû,íàïèøó îáà âàðèàíòà.
Òåñòî:
ìóêà 1 ñò.
ÿéöî 1 øò.
ìîëîêî 1 ñò.
ñàõàð 1ñò.ë.
ñîäà ùåïîòêà
âàíèëü (ïî æåëàíèþ)
âîäêà 50ãð.(ÿ íå äîáàâëÿþ,ìóæ òåðïåòü íå ìîæåò âûïå÷êó ñ àëêîãîëåì,åãî íåâîçìîæíî óáåäèòü,÷òî òàì äàæå çàïàõà íå áóäåò)
Ãîòîâèì:
Çàìåøèâàþ òåñòî,ïî ãóñòîòå êàê æèäêàÿ ñìåòàíà.
 ãëóáîêóþ ïîñóäó,íàëèâàþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî èëè æèð,äàþ åìó çàêèïåòü.
Ôîðìî÷êó ñòàâëþ â ïîñóäó ñ ìàñëîì è äàþ åé íàãðåòüñÿ (ïðèìåðíî ñåêóíä 30), çàòåì áåðó ôîðìî÷êó çà ïðîâîëî÷íóþ ðó÷êó è ïåðåíîøó å¸ â ïîñóäó ñ æèäêèì òåñòîì íà íåñêîëüêî ñåêóíä,ãëàâíîå íå óòîïèòü ôîðìó ïîëíîñòüþ,à ïîãðóçèòü òîëüêî äî êðà¸â.Ñòàâëþ ôîðìó îáðàòíî â ìàñëî è æäó ïîêà çàðóìÿíèòñÿ,ãîòîâûé ëåãêî ñïîëçàåò ñ ôîðìû,äàþ èçëèøêàì ìàñëà ñòå÷ü è ïîñûïàþ ñàõàðíîé ïóäðîé.Åñëè äîáàâèòü âîäêó,òî òåñòî áóäåò áîëåå õðóñòÿùèì è ìåíüøå âïèòàåò æèð
À åñëè òàêîé ôîðìû ó âàñ íåò,òî íå áåäà.Òåñòî íå ñïåøà íàëèâàåì â ñêîâîðîäó ñ êèïÿùèì ìàñëîì,äåëàÿ ïî âèäó ñåòî÷êó èëè äðóãèå ïðè÷óäëèâûå óçîðû,æä¸ì ïîêà çàðóìÿíèòñÿ,äà¸ì ñòå÷ü ìàñëó è òîò æå ñàìûé ïî âêóñó "õâîðîñò" ãîòîâ,ìîÿ äî÷êà ëþáèò åãî ïðèãîòîâëåííûì ëþáûì ñïîñîáîì.
Ðåöåïòû îò Ëþáîâü çåìíàÿ ËÈÊà
1. ß íàøëà ðåöåïò,êîòîðûé èçíà÷àëüíî ëåæàë â êîìïëåêòå ñ ôîðìî÷êàìè,îí ïîõîæ íà 3-èé âàðèàíò,òîëüêî âìåñòî ìîëîêà ñòîèò -âîäà:1ñòàêàí ìóêè,1 ÿéöî,50ãð âîäêè,1ñòàêàí âîäû,1ñò. ëîæêà ñàõàðà,ñîëü ïî âêóñó,âàíèëèí(ïî æåëàíèþ).
2. È íàøëà åù¸ îäèí ðåöåïò ñ êîíüÿêîì: Ìóêà-2ñòàêàíà,ìîëîêî-1/3ñòàêàíà,ñëèâî÷íîå ìàñëî -35ãð.,ÿè÷íûå æåëòêè -3øò.,êîíüÿê-1ñò. ëîæêà,ñîëü-1/3÷.ë.ñàõàðíàÿ ïóäðà-1/3ñòàêàíà,âàíèëüíûé ñàõàð1/4ïàêåòèêà,ìàñëî(æèð)äëÿ æàðêè-350ãð.
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/2012 |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |