Шоколадное печенье "Трюфель"

Далее слова автора

Эти трюфели по рецепту Ayn с лёгкой подачи Нюрки прижились у меня. Пеку довольно часто. Хороший способ утилизировать непривлекательный шоколад. Пекла из разного: горького, молочного, в т. ч. с орехами, прекрасно получается с любым и, даже, с шоколадными конфетами. Вот, какао, обязательно, должно быть без сахара, Несквик для этого рецепта не годится. Печенье сильно увеличивается в размерах, покрывается трещинками, внутри остаётся мягким. Со временем пришла к уменьшенному количеству сахара в рецепте.



шоколад тёмный 200 г
яйцо 1с 3 шт.
масло сливочное 90 г
сахар 50 г
какао порошок (“золотой ярлык”) 25 г
мука 200 г
разрыхлитель 0,5 ч. л.
соль
ванильная эссенция
сахарная пудра для обкатки 80 г

Приготовление:

 Шоколад измельчить и растопить на водяной бане с щепоткой соли, сахаром и маслом



Снять согня, остудить .добавлять яйца по одному, тщательно взбивая смесь


Какао-порошок смешать с мукой и разрыхлителем.


К шоколадной массе добавить мучную смесь и все перемешать до однородной массы


поставить в холодильник на 1-2 часа


Остывшую и затвердевшую массу брать чайной ложкой и формировать шарики , величиной с грецкий орех, обвалять  шарики в муке


Щедро обвалять шарики в сахарной пудре и выложить на пртивень  на слой  пекарской бумаги , на некотором расстоянии друг от друга

Выпекать при 165* 15 мин.
Готовое печенье остудить на противне

Источник : http://kiskafanny.com/2012/06/13/шоколадное-печенье-трюфель/