Цитата сообщения s-h-a-n-d-i НОВЫЙ ГОД-НОВЫЕ БЛЮДА

УКРАШЕНИЯ БЛЮД НА 2010 ГОД Салат «Белый тигр» Продукты самые простые: 1 ст.риса 2 варённых моркови 2 яблока 100гр.крабовых палочек 2-3 солёных огурчика 1 луковица 3 ст.л.лёгкого майонеза 3 ст.л.сметаны Рис отварить,остудить. Остальные продукты мелко нарезать, соеденить с половина пропорции риса, солим,перчим выложить форму потом выложить оставшийся рис (лучше рукой;смоченной немного подсл.маслом) Полоски- нарезанные оливки Рот и ротик-колбаска Усы-стеклянная лапша. Ну а там...как фантазия подскажет Салат «Снегурочка» Состав: 3-и отварные картошки, 2-е баночки горбуши, баночка кукурузы, 6-ть яичек, большое сладкое яблоко, 200 гр.сыра, чеснок 2-3 зубчика майонез. Готовим: для соуса растираем желтки с чесноком и майонезом Собираем салат: тёртая картошка размятая рыбка кукуруза тёртое яблочко тёртый сыр ВСЕ СЛОИ СМАЗЫВАЕМ СОУСОМ!!! Сверху выкладываем шубу: тёртые белки и крашеные краснокочанной капустой белки варежки и ботиночки - помидоры черри косы- кукуруза пуговки - гранат бантики и ротик - морковь глазки - маслины Надеюсь пригодится! Приятного аппетита!!! Салат "СНЕГОВИЧЁК" 3 стол.ложки майонеза 3 стол. ложки сметаны 2 ч.ложки соевого соуса 1 ч.л.острой горчицы. Соуса хватило на 5 слоёв. Теперь по слоям: 1 слой - рис,выложить на тарелку в форме снеговичка,смазать соусом 2 слой - рыбная консерва(жидкость слить и размять рыбу,опять смазать соусом) 3 слой - маринованные огурчики потереть на тёрке,жидкость слить,соус 4 слой - яблоки потереть на тёрке,соус 5 слой - свекла на тёрке(предполагалась морковь,но её не оказалось в нужном количестве,поэтому я использовала свеклу,но советую морковь,так как свекла нарушает цвет),соус. 6 слой - тёртый сыр белого цвета(у меня сулугуни).Этот слой смазываем майонезом или как я пополам(майонез+ сметана),чтобы не отступать от белого цвета. А теперь украшаем: Шляпка из мелко нарезанных маслин,шарфик из зёлёного лука и болгарского перца,кисточки на шарфе из зёрен граната,пуговки и глаза тоже из маслин,нос - морковка,рот - кусочек болгарского перца и необходимый атрибут снеговика - метла - из сухого укропа(это есть необязательно ).Вот и всё.Надеюсь кому то пригодится! Салат «Добыча» Состав: говяжья печень 600-700 гр., упаковка свежих вешенок, 3-и свежих моркови, 3-и луковицы, солёные огурцы (у меня 8-10 маленьких), баночка горошка, 2-а яйца (на фото нет, я передумала и заменила ими сыр, соответственно сыр не нужен), майонез, растительное масло, соль. Украшение: лук порей, солёная соломка, укроп, зёрна граната, большой апельсин, 2-а мандарина, маслины, 2-а кружочка маринованного огурчика, кусочек варёной колбасы, 2-а кругляшка из белка яиц, зубочистки. Готовим: печень режем крупными пластинам, убираем жилы обжариваем на раст. масле под крышкой до готовности, солим (сок от жаренья оставляем!!!) режем соломкой вешенки мелко режем обжариваем и солим лук режем четверть кольцами морковь чистим и трём на крупной тёрке обжариваем лук добавляем морковь, немного воды и тушим под крышкой до мягкости моркови, потом снимаем крышку и немного всё поджариваем огурчики режем мелкими кубиками смешиваем печень вместе с соком от жаренья, лук с морковкой, грибы, огурцы и горошек заправляем майонезом Начинаем формировать салат: белую часть лука-порея нарезаем полосками зелёную часть нарезаем тонкими полосками и кладём в холодную воду берём большое блюдо и выкладываем на него полоски порея и соломку потом наш салат в виде косточки салат посыпаем тёртым белком и смазываем майонезом а желток рассыпаем вокруг вроде песочка тигрика делаем из апельсина: глазки - кружок огурчика+маслинка, носик- колбаска, щёчки - белок, усы - зубочистки, полосочки, брови и коготки - маслины, ушки и лапки - половинки мандаринов. задний план: свернувшийся кольцами лук-порей+укроп нанизанные на соломку маслины спереди укроп и гранат. Уфффф...... Вроде бы и всё! 1 слой - отварной картофель(выкладываем в форме нашей композиции) 2 слой - тунец в масле(масло слить и рыбку размять вилкой) 3 слой - маринованные шампиньоны(режем тоненькими пластинками) 4 слой - яйца(немного желтка оставляем для огонька свечи) Все слои промазываем майонезом. Далее украшаем: Пламя свечи из натёртого желтка,у основания морковь,красный перец и чернослив.Верх основания свечи припорашиваем белком,а ствол натёртым твёрдым сыром.У основания из кучерявой петрушки делаем"ёлочные ветки"(может не очень похоже )Из красного перца я сделала банты,а из отварной моркови и свеклы - шарики.Основание свечи отделила от ствола полоской копчёного сыра сулугуни. Салат «Адвент» Необходимые продукты: 3 картошки(отварить,натереть на крупной терке) 2 моркови(отварить,натереть на крупной терке) 2 вареных яйца(мелко покрошить,немного белка отложить для свечей) 500г. брокколи (отварить,но не переварить!,разделить на соцветия) Для соуса(промазки): вареная ветчина или мясо,пара маринованных огурчиков,лук и майонез. Ветчину или мясо режем мелкой соломкой,огурчики и лук мелко,все перемешиваем,солим,перчим по-вкусу и заправляем майонезом. А так же : укроп или петрушка,4 пластика сыра,красная паприка,зерна граната. Выкладываем салат слоями,оставляя четыре круглых отверстия для "свечей" ,промазывая соусом,кроме последнего. 1- картошка 2- морковь 3- яйца 4- брокколи. Корректируем укропом или петрушкой и ставим в отверстия "свечи",для этого я свернула трубочкой пластинки сыра,смазала майонезом и слегка присыпала тертым белком,для "пламени" свечи использовала красный болгарский перец,для "бус"- зерна граната Вот такой получился салатик! * Печень говяжья — 300 г * Морковь (отварная) — 2 шт * Огурец (свежий) — 1/2 шт * Яйцо — 3 шт * Масло оливковое — 6 ст. л. * Сок гранатовый — 3 ст. л. * Лук репчатый — 1 шт * Уксус (бальзамический, по вкусу) Печень порезать на кусочки и прожарить (добавляя специи и бальзамический уксус), приготовить продукты, на фото 2 яйца, мне не хватило, поэтому я написала 3 шт Трем все на терке. Первый слой печень, далее морковь Огурец на терке,(я немного отжала), белок яиц Трем на терке для моркови тонкие полоски огурца и режем на маленькие кусочки Из говядины режем полоски, укладываем на салат, из полосок порезанных из огурца, делаем веточки елочки Теперь делаем птичку, тут нужна зубочистка, я укладывала именно с ней. Делаем из печени и моркови Теперь из печени делаем шишки Я добавила еще веточку и украсила ягодами (лучше украсить гранатом, но у меня его не было) Да, чуть не забыла про соус: из 3 желтков (мы их не положили в салат!), 6 ст.л оливкового масла, сока граната и специй, лук. Все перебили на блендере, я добавила еще зелень укропа. Не забываем про соль!!!!! Заправить перед подачей на стол!