КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ФИНИКАМИ

Курица целая,
оливковое масло,
 соль, специи,
белое сухое вино

Для фарша:
Рис,
дольки лимона,
сухие финики без косточек,
зелень петрушки,
соль, перец,
молотые миндальные орешки по вкусу

Отварить рис до полуготовности, дольки лимона очистить от кожуры и мелко нарезать. На сковороде перемешать и обжарить рис с дольками лимона, финиками и зеленью петрушки. Посолить и поперчить, посыпать молотыми миндальными орешками. Нафаршировать курицу полученным фаршем, зашить края брюшка. Смазать курицу оливковым маслом, смешанным с солью и специями. Запекать примерно час, поливая сухим белым вином.