Цитата сообщения shpingalet
Салаты из грейпфрута
N°1
1 розовый грейпфрут, 1 спелое авокадо, 1 средний огурец, пучок кинзы, щепотка соли.
Грейпфрут очистить от кожуры и внешних мембран, вырезать мякоть. Мякоть положить в отдельную миску, остатки плода сохранить. Авокадо очистить, порезать крупными кубиками, выжать сверху сок из остатков грейпфрута. Огурец очистить от кожуры; если семена крупные и грубые, их также следует удалить; нарезать так же, как авокадо. Зелень кинзы мелко порубить, оставив несколько листочков для украшения. Зелень и огурец смешать с авокадо, поверх выложить кусочки мякоти грейпфрута, посолить, украсить зеленью.
N°2
грейпфрут - 2 шт, помидоры - 200г, мягкий сыр - 200г, оливки - 50г
для соуса: оливковое масло - 3 ст.л., зелень душицы - 1 ч.л. (неполная), соль, перец молотый черный
Очистите грейпфрут от кожуры и белых пленок и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры также нарежьте кружочками. Сыр нарежьте кубиками или с помощью формочки - кружочки. Оливки откиньте в дуршлаг и дайте им стечь. На блюдо выложите кружочки грейпфрута, затем кружочки помидоров и сыр, чередуя так, чтобы краями они ложились друг на друга. Сверху украсьте оливками. Приготовьте соус из масла, зелени душицы, соли и перца, заправьте им салат и на полчаса поставьте в холодильник.
N°3
Любые листья салата (радиккьо, руккола, кудрявый эндивий и т.д.), 100 г очищенных кедровых орешков, 1 грейпфрут, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец, приправа к салатам
Кедровые орешки слегка обжарить в сковороде без масла. Грейпфрут очистить, половину мякоти разделить на небольшие кусочки, сняв с них пленку. Перемешать все листья салата и кусочки грейпфрута. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить к нему оливковое масло, соль, перец, приправу к салатам. Полученной заправкой полить листья салата с грейпфрутом, перемешать и посыпать обжаренными кедровыми орешками.
