СУП С "ФРИКАТЮЛЬКАМИ"


Небольшой кусок говядины,морковь,лук,пряности,соль.

Мясо отварить вместе с луком и морковью в подсоленой воде до готовности.Из муки,яиц и молока замесить тесто,как на оладьи.Соединить с мясом,дважды пропущенным через мясорубку,посолить,перемешать.Двумя чайными ложками сформировать клецки-"фрикатюльки",опустить в кипящий бульон,всыпать пряности,варить 5 минут после всплытия.

"Фрикатюльки" разложить в тарелки,залить бульоном,посыпать рубленной зеленью укропа.
 

источник:журнал"Секреты кухни"№4 2010г.