Молочная история продолжается на этот раз с миндалём.

Ингредиенты:

- 2 стакана миндаля;

- 6-8 ст. л. молока;

- 1 стакан сахара;

- 1 ч.л. кардамона или корицы;

- 2 ст. л. сливок.

Сначала нужно почистить миндаль, как от твёрдой кожуры, так и от мягкой.

Если с твёрдой всё более ли менее ясно, то чтобы почистить от мягкой кожуры, миндаль нужно залить кипятком на 15 минут.

Шкурка на орехах намокнет, намного увеличится, после чего достаточно легко очистится.

Получаем такой беленький миндаль, который нужно перемолоть в блендере.

К перемолотому миндалю добавляем молоко и выкладываем эту смесь в кастрюльку с толстым дном.

Добавляем сахар, можно попробовать по рецепту, но вкуснее, конечно, делать это по своему вкусу. :) Добавляем также кардамон, если его в хозяйстве не оказалось, то корицу. Варить всё это нужно на слабом огне в течение 8 минут постоянно перемешивая, чтобы смесь не подгорала.

Выложить тесто в слегка смазанный маслом противень, аккуратно разровнять поверхность. Прикрыть фольгой и плотно прижать к тесту. Как только тесто застынет и его структура будет напоминать марципан, разрезать на ромбики. В своей интерпретации я завернула тесто в фольгу и положила тесто в холодильник.

Тонким-тонким слоем покрыть печенье сливками, смешанными с 1 ч.л. сахара. Я пробовала такую сладость приготовленную в индии, ну моя, конечно, не хуже. Только помол миндаля в оригинале был мельче, от этого застывает смесь гораздо лучше. В остальном... вкусняяякаааа!!!  Кстати, смазывать сливками - это из оригинального рецепта, мне лично эта смесь нравится без сливок, такой, как на картинке выше. :)

Серия сообщений "Вегетарианские рецепты":
Часть 1 - Круассаны с корицей и шоколадом
Часть 2 - Болгарский перец в духовке
...
Часть 10 - Коржи на соде
Часть 11 - Кукурузное печенье с миндалём
Часть 12 - Индийская миндальная сладость
Часть 13 - Рецепт овсяного печенья по госту