Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Êàïóñòíûé çàëèâíîé ïèðîã íà ìàéîíåçå
Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó óãîñòèòü Âàñ âêóñíûì è áûñòðûì â ïðèãîòîâëåíèè çàëèâíûì ïèðîãîì: ñî÷íàÿ íà÷èíêà ñ ïðèÿòíîé òîìàòíîé êèñëèíêîé è êðàñèâûì öâåòîì â ñî÷åòàíèè ñ íåæíûì è âîçäóøíûì òåñòîì. Çíàþ, ÷òî çàëèâíûõ ïèðîãîâ ìíîãî íà ñàéòå, íî òàêîãî ÿ íå íàøëà. Áóäó ðàäà åñëè ðåöåïò ïðèãîäèòñÿ.
íà÷èíêà:
êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ — 400 ãð.
ëóê ðåï÷àòûé (ñðåäíèå) — 2 øò.
÷åñíîê — 2 çóá.
ëóê çåë¸íûé — 4 âåòî÷.
óêðîï — 3 âåòî÷.
ïåòðóøêà — 3 âåòî÷.
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë.
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 20 ãð.
êåò÷óï (èëè òîìàòíàÿ ïàñòà) — 2 ñò. ë.
ñîëü — 1 ÷. ë.
ïåðåö ÷¸ðíûé
òåñòî:
ÿéöî êóðèíîå — 3 øò.
ñìåòàíà — 5 ñò. ë.
ìàéîíåç — 6 ñò. ë.
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 6 ñò. ë.
ñîëü — 1/2 ÷. ë.
ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 2 ÷. ë.
äîïîëíèòåëüíî:
êóíæóò — 2 ÷. ë.

Òîíêî íàøèíêîâàòü êàïóñòó.

Ëóê ïîðåçàòü êóáèêàìè.

×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ.

Çåë¸íûé ëóê, ïåòðóøêó è óêðîï ìåëêî ïîðåçàòü.

Íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåòü ñìåñü ñëèâî÷íîãî è ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

 ðàçîãðåòîå ìàñëî âûëîæèòü êàïóñòó, ëóê, ÷åñíîê, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, êåò÷óï (èëè òîìàòíóþ ïàñòó), ïåðåìåøàòü.

Íà ìåäëåííîì îãíå (êðûøêîé íå çàêðûâàåì), ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, òóøèì êàïóñòó äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 15 ìèí.). Æèäêîñòü äîëæíà âñÿ âûïàðèòüñÿ. Îòêëþ÷àåì îãîíü, äîáàâëÿåì ïîðåçàííóþ çåëåíü è ïåðåìåøèâàåì. Óáèðàåì íà÷èíêó ïîêà â ñòîðîíêó.

Ãîòîâèì òåñòî: â ìèñêó ðàçáèâàåì ÿéöà, äîáàâëÿåì ìàéîíåç è ñìåòàíó. Âåí÷èêîì ïåðåìåøèâàåì (âçáèâàòü íå íàäî, ïðîñòî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ).

Äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü è åù¸ ðàç ïåðåìåøèâàåì òåñòî.

Ôîðìó (Ø 18-20 ñì.) ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó òåñòà.

Íà ñëîé òåñòà âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è ðàçðàâíèâàåì å¸.

Ñâåðõó âûëèâàåì îñòàëüíîå òåñòî, ðàçðàâíèâàåì åãî ïî íà÷èíêå, ïî æåëàíèþ ïîñûïàåì êóíæóòîì.

Âûïåêàåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî t 180° Ñ. äóõîâêå 35-40 ìèí. Îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ñëîâà è ôîòî àâòîðà
èñòî÷íèê