Цитата сообщения nochnaja_ivolga Закуска болгарская на зиму "Лютеница"

Очень вкусная, ароматная, пикантная закусочка, даже можно сказать соус. Вообщем вкуснятинка для любителей болгарского перца!


Перец болгарский мясистый - 800 гр.
помидоры спелые - 200 гр.
перец горький - по вкусу
растительное масло - 100 гр.
сахар - 10 гр.
соль - 15 гр.
чеснок, петрушка - по вкусу

Перец болгарский запечь в духовке до появления на кожуре "черных точек", поместить в пакет или накрыть фольгой на 10 минут, снять кожицу, удалить семена. Вместе с горьким перцем перекрутить на мясорубке. Помидоры приварить и протереть. В кастрюлю переложить смесь перцев, влить томат. Кипятить 15-20 минут, чтоб выпарилась часть влаги. Влить масло, всыпать соль, сахар. Уваривать еще 20 минут, помешивая. В конце добавить чеснок, зелень. Попробовать на соль и сахар, если нужно добавить по вкусу. Разлить в стерилизованные баночки или употреблять сразу, предварительно остудив. Из 1 порции продуктов получается примерно 800 граммовая баночка.

Серия сообщений "Соусы, подливки":

Отдельно соусы и подливки к различным блюдам

Часть 1 - Отбивная с соусом
Часть 2 - соус Тар-тар
...
Часть 5 - Тефтели с соусом из шампиньонов - нет ничего вкуснее!
Часть 6 - Сто рецептов аджики
Часть 7 - Закуска болгарская на зиму "Лютеница"
Часть 8 - Рецепты блюд с грибами - 794 рецепта
Часть 9 - Лютеница с баклажанами
...
Часть 24 - 4 рецепта кисло-сладкого соуса
Часть 25 - Соус тартар на желтках - рецепт приготовления
Часть 26 - Ингредиенты для сырного соуса в домашних условиях