Манты - Готовим по-узбекски

1.

2.

Манты - традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи. Вкус блюда, невозможно передать словами : прекрасное сочетание тонкого теста с мясной начинкой, приготовленных на пару. Манты просто тают во рту. Рецепт предлагаемый Вашему вниманию, по достоинству оценят даже самые искушенные гурманы. Итак, готовим ташкентские манты.

Ингредиенты:

Для теста:
• Тесто
• белая мука - 0.5 кг
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• вода


Для фарша:
• баранина/говядина - 1 кг
• лук - 500 грамм
• зира - 1 ч.л.
• чёрный перец - 1 ч.л.
• курдючное сало или сливочное масло - 100г
•  
  

  Пошаговый рецепт приготовления Мантов:

  

  Замесить тесто: в миску миксера насыпать 500 г белой муки и ,постепенно добавляя жидкость, яйцо+1ч.л. соли + вода ( всё вместе составляет один стакан жидкости),в течение 10-12 минут замесить крутое тесто и оставить на 20 минут под миской.

  

  Приготовить фарш: Мякоть баранины или говядины нарезать горошком или пропустить через мясорубку с крупной решёткой, добавить мелко нашинкованный лук, чёрный молотый перец, зиру и солёную воду. Курдючное сало или сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1см и добавить в фарш. Хорошо перемешать.

  

  Тесто раскатать толщиной 0.5-1мм и нарезать на квадраты со стороной 10-12см. На каждый квадрат положить 1-2 ст.л. фарша, соединить все уголки, и потом соединить получившиеся 4 угла попарно.

  

  Варить манты нужно в специальной кастрюле - каскане, на пару. Каждую штучку окунуть в растительное масло и положить на ярус кастрюли с промежутком в 2см между мантами. В нижнюю кастрюлю налить 2л горячей виды, сложить все ярусы с мантами, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару 45 минут.

  Выложить на блюдо.

  

  http://www.videoculinary.ru/%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0/18-%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B.html
•  
•  
•