ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ (ГИ )– это значение, указывающее на сколько быстро расщепляется определенный продукт в организме, а также в каком виде тот или иной продукт превращается в глюкозу. так как главным источником энергии в организме, является именно глюкоза.

Как определить ГИ?

ГИ  имеет наибольшее значение при быстром расщеплении определенного продукта  и меньшее значение при долгом расщеплении.

За эталон была принята глюкоза, чей гликемический индекс ( ГИ ) равен 100.

Продукты с низким гликемическим индексом, дольше задерживаются в организме, расщепляются медленно, не давая тем повышаться в крови сахару. и благодаря этому свойству  дольше чувствуем насыщение, а значит желая похудеть, мы должны употреблять продукты с низким ГИ ).