5 здоровых альтернатив кофе

 

 Самый многогранный, восхитительный вкус кофе — кофе кона, растущий на Гавайях. Кусты кофейных деревьев круглый год купаются в солнечных гавайских лучах и проветриваются свежим ветерком, который никогда не становится холодным, а плодородная почва производит такой вкус, что даже эспрессо из настоящей итальянской кофейни и cafe au lait из семейного французского bistro меркнут в сравнении с кона кофе (если найдете кофе кона, убедитесь, что это 100% кона, а не «смесь», в которой содержится не более 10% коны).

 

Часто слышу «но я таааааак люблю кофе и не могу от него отказаться», и я очень хорошо понимаю, что сделать это очень сложно. Более того, существуют сотни научных экспериментов, доказывающих пользу одной чашечки кофе в день. Ну и потом, у нас есть семейные предпочтения (непобедимый аргумент многих кофеманов: «Испанцы каждое утро пьют кофе, едят много мяса, запивая его красным вином и живут дольше всех других западных европейцев», следовательно, нам надо брать с них пример :) ).

 

Пить или не пить кофе — конечно, вопрос индивидуальный, как и вопрос употребления мяса и молочных продуктов. Но после многих лет экспериментов с различными системами питания, я склоняюсь к мнению, что единой оптимальной здоровой диеты не существует. Поэтому, эта статья не про то, нужно или не нужно пить кофе. Она для тех, кто хочет или решает отказаться от кофеманства, но не хочет терять удовольствие от утреннего тонизирующего горячего напитка.

На самом деле кофе активизирует всего на час-максимум полтора, а потом чел ощущает резкий спад энергии. И еще, когда я начала практиковать осознанность в плане питания, для меня стало ощутимо отрицательное влияние кофе на мое психическое состояние. Оно давало мне прилив сил, но не хороших. 

Мой эмоциональный фон после утреннего кофе ухудшался и я была более склонна к плохим эмоциям. Как только кофейное ежедневное похмелье заканчивалось, мое эмоциональное состояние улучшалось.

 

А когда я открыла для себя Аюрведу, я узнала, что согласно ведическому подходу продукты делятся на 3 категории: продукты благости (саттва), страсти (раджа) и невежества (тамас). Так вот, кофе из-за высокого содержания кофеина, как раз относится к продуктам, которые, согласно Аюрведе, «способствуют возникновению тревоги.»

 

Поэтому, мой отказ от кофе произошел по эмоциональной и физиологической причине. Мне хотелось более ровной энергии и стабильно хорошего настроения в течение дня. Хотя запах свежемолотых зерен, до сих пор будоражит мое обоняние, но у меня больше не возникает многолетней непреодолимой потребности.

 

Это не значит, что в следующий раз, когда я окажусь в кофейне, где можно будет продегустировать свежеприготовленное лакомство, я откажусь от него. Или не позволю себе чашечку латте в дождливый день. Но на сегодняшний день, я искренне рада тому, что мой роман с кофе закончился и я больше не нахожусь под влиянием этой (для меня) нездоровой привычки. Хотя эпизодически его употребляю.

 

В этой статье мне хочется поделиться с вами альтернативами, которые могут стать более здоровыми и еще более наполняющими, приносящими удовольствие, чем чашечка любимого кофе с утра.

 

1. Зеленый чай

Порошок матча или маття с миндальным молоком домашнего приготовления.

 

Но и натуральный, экологически-чистый зеленый чай высшего сорта подойдет для того, чтобы взбодриться и получить наслаждение.

 

Не буду писать здесь о многочисленных полезных свойствах зеленого чая — вы наверняка слышали о том, что это мощный антиоксидант, что он улучшает метаболизм и выводит лишнюю жидкость из организма.

 

2. Чай масала

 

На данный момент, это мой самый любимый горячий напиток. Сочетание черного чая, молока (я предпочитаю органическое коровье молоко, но иногда восхитительно его чередовать с ореховым или соевыми сливкам) и специй (имбирь, корица, кардамон, мускатный орех, черный перец) = невероятное вкусовое блаженство.

 

Существует масса рецептов приготовления чая масала, его можно упростить до нескольких шагов:

 

1. Купить саму смесь масала. (Главные специи в этом чае — имбирь и корица, поэтому даже если в доме есть только они, уже можно экспериментировать с чаем масала).

 

2. Заварить черный чай

 

3. Довести до кипения молоко, положив в него 1/2 чайной ложки смеси масала. Дать ему настояться 4-5 минут.

 

4. Соединить черный чай с пряным молоком (1:1) и добавить в него либо меда, либо коричневого сахара.

 

 

3. Любимый травяной сбор с имбирем

 

Любой травяной сбор, будь это сушеные мята и мелисса с огорода вашей тети (как у меня), ромашка, купленная в аптеке или другие любимые травки, в который добавлен свежий имбирь, через несколько минут превращается в бодрящий напиток.

 

4. Тонизирующие чаи

 

Существует много трав, которые не содержат кофеина, но при этом тонизируют. К примеру, иван-чай, тулси (считается священной травой в Индии - можно купить в индийских магазинах), корень одуванчика (очень здорово сочетается с ванилью - можно купить в аптеке).

 

Наслаждайтесь разнообразием натуральных ароматов. Иван-чай (тоже в аптеках) и тулси отлично заменяют черный чай в масале, если вы хотите совсем отказаться от кофеина.

 

5. Какао из сырых какао бобов на ореховом молоке

 

Это, конечно, особое лакомство, для которого ключевым ингредиентом является порошок из сырых какао бобов. Среди последователей ЗОЖ сыроедные какао бобы (я покупаю здесь) считаются суперфудом, то есть очень полезной добавкой к пище. Распространенное и доступное везде классическое какао также не полезно, как растворимый кофе, поэтому лучше его не употреблять.

 

Раз в неделю я балуюсь следующим напитком: десертную ложку порошка сырого какао заливаю водой в чашечке на 1/3. Подогреваю миндальное или кэшью молоко и затем заливаю какао, добавив в него ложку меда.

 

Вот такими прекрасными напитками я заменила утренний кофе, что позволяет мне не скучать по нему уже много лет.

 

Postscript

 

Не забывайте, пожалуйста, прежде чем наслаждаться  бодрящим напитком с утра, выпивать в первую очередь чашечку (или две) горячей воды. Наш организм после пробуждения всегда обезвожен, так как в течение 7-8 часов не получал так нужной ему воды, поэтому самый важный утренний напиток — это стакан простой H20. Более того, горячая, чистая вода — лучший способ выводить токсины из организма. Также, как наше лицо и рот с утра нуждаются в умывании и чистке зубов, наши внутренние органы жаждут утреннего омовения и полоскания. Даже травяной чай воспринимается организмом, как еда, а не как очищение, поэтому и до него необходимо выпивать хотя бы стакан чистой воды.

 

Многие добавляют кусочек лимона в утреннюю воду, но это подходит не всем. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта это может навредить в долгосрочной перспективе, поэтому прислушивайтесь к себе. Если вода с лимоном вызывает у вас дискомфорт, замените ее на простую горячую воду с утра, а лимонную водичку пейте через 2 часа после завтрака.