Картофель никогда не ассоциировался с диетическим продуктом питания, тем более продуктом, на котором основана монодиета. Между тем многие диетологи сейчас активно продвигают его именно в таком качестве. Еще больше доводов в пользу этого овоща приводят кардиологи. Почему? Дело в том, что картофель практически не насыщен белками плюс ко всему в нем нет жиров. А вот по количеству калия он – лучший друг сердца и сосудов. На каждые 100 г овоща приходится 568 мг калия. Поэтому разумное употребление картофеля, не жареного на сале, разумеется, а, к примеру, запеченного, – на 30-40% снижает возникновение болезней сердечно-сосудистой системы, способствует похудению.

Почему же тогда картофельная диета для похудения вызывала сомнения? Да из-за калорийности этого овоща – 85 ккал на 100 г, вызванного содержанием крахмала. Однако на калорийность его немало влияли и способы приготовления: жарка на масле либо добавка масла в отварную картошку.

Если же избрать некалорийные способы приготовления – на гриле, запекание в фольге, приготовление в «мундире», то получается сытное, но малокалорийное блюдо – на 1кг овоща меньше чем 850 ккал.