Вкусные, пушистые, сногсшибательно пахнущие, с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

(на 8 шт.)
молоко или сыворотка – 150-160 мл
мука – 350-400 г
масло (оливковое) – 1 ст. ложка
гранулированные дрожжи – 1 ч. ложка
соль – 1/2 ч. ложки
сахар-песок – 1 ч. ложка
сливочное масло (или оливковое)-2-3 ст. ложки
чеснок – 1-2 зубка.
смесь прованских трав - 1/2 ч.л. (по желанию)

Приготовление:

Соединить в миске сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Совет: чтобы выпечка была воздушной, рекомендуется муку просеять незадолго до замеса теста.

Добавить в сухую смесь оливковое масло. Молоко или сыворотку нагреть до 36-370С и влить в массу. Замесить эластичное тесто. Для удачной выпечки время замешивания должно составлять не менее 10-15 минут. Совет: этот процесс можно облегчить и ускорить, используя миксер.

Смазать тесто оливковым маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 40мин.-1 час, чтобы оно «поднялось». По истечении этого времени тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза.

Разделить готовое тесто на 8 частей. Каждую скатать в шар. Рабочую поверхность посыпать мукой. Из каждого шара раскатать колбаску длиной 20-25 см. Полученный жгут завязать в узелок. Концы жгута аккуратно спрятать.

Поместить все заготовки-булочки на противень, смазанный маслом. Накрыть тканевой салфеткой и поместить в теплое место на 30-40 минут.

Тем временем, можно приготовить массу для смазывания чесночных булочек. Для этого нужно сливочное масло растопить. Добавить толчёный чеснок и смесь трав. Перемешать содержимое. Совет: при желании испечь постные чесночные булочки, нужно использовать оливковое масло вместо сливочного.

Когда булочки увеличатся в объеме, можно будет смазать их ароматной сливочно-чесночной смесью.
Оставить еще на 3-5 минут и поместить в разогретую духовку.

Выпекать чесночные булочки при температуре 180-200 градусов Цельсия до румяной корочки, примерно 20-25 минут (в зависимости от духовки). 
Горячие булочки снять с противня и накрыть на 10-15 минут чистым полотенцем.