Вот вам рыбное в четверг.

Не смотрите, что на фотографии много масла, на самом деле в тарелке порция на троих и мы ели с общей тарелки, просто обмакивая клёцки в ароматическое оливковое масло.

Масло настояно на чесноке и веточке розмарина.




Количество продуктов на 5 порций:

– полкило картофеля, лучше брать рассыпчатые сорта

– 180 грамм муки

– пучок укропа

– филе форели грамм 250

– 3 ст. ложки сыра, в идеале пармезан

– соль, СМЧП

– ароматическое оливковое масло

Отвариваем картофель, затем делаем пюре, добавляем измельчённый укроп (только листики) и сыр, солим, перчим.



Всё хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку и вымешиваем эластичное тесто.

Затем раскатываем прямоугольники 5 на 10 см, толщиной 0,5 см, вдоль прямоугольника посередине выкладываем полосочки форели и заворачиваем их в тесто.

Потом эти «колбаски» нарезаем поперёк на кубики.

Клёцки варим в кипящей подсоленной воде, после всплытия не больше пары минут.

Вынимаем шумовкой на тарелку и поливаем ароматическим маслом.

Приятного =)