На 14 порций:

• 150 г черного шоколада

• 4 яйца

• 100 г сахара

• 90 г муки

• 30 г крахмала

• 2 стол, ложки порошка какао

• 2 чайн. ложки разрыхлителя

• 12 г желатина

• 350 г клубники

• 500 г ванильного йогурта

• 2 стол, ложки сахара

• 200 мл сливок

• 100 г шоколадной стружки

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200°. Шоколад порубить. 100 г шоколада растопить на водяной бане. Яйца, сахар и 4 стол, ложки теплой воды взбить в пену, подмешать муку, смешанную с крахмалом, порошком какао и разрыхлителем. Добавить расплавленный и рубленый шоколад, перемешать, выложить на противень и выпекать 15 мин. Готовый бисквит опрокинуть на полотенце, удалить бумагу, бисквит свернуть в рулет.

2, Клубнику нарезать ломтиками. Желатин замочить в холодной воде. Смешать йогурт с сахаром. Желатин отжать, распустить в небольшом количестве теплой воды и смешать с йогуртом. Сливки взбить в пену, соединить с йогуртовой массой и разделить ее на 2 части. Одну половину массы смешать с шоколадной стружкой, другую — с клубникой. Бисквит развернуть. Смазать 2 видами крема. Свернуть в рулет. Поместить в холодильник на 2 ч. Украсить оставшимся кремом и клубникой.

Время приготовления: 2 ч 50 мин