Цитата сообщения lorine Яблочный пирог с нежнейшим заварным кремом.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С НЕЖНЕЙШИМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ



Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо
2 ст.л. сметаны
180 г сливочное масло
150 г сахар
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
360 г мука

Для крема:

350 мл молока
1 яйцо
2 ст.л. крахмала
4 ст.л. сахара
1/3 ч.л. ванилина
2 крупных яблока
сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Для теста в глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель.
Масло холодное, но не из морозилки, нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
Затем добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и рыхлым.
Скатайте его в шар и уберите в холодильник, пока готовите начинку.

2. Для заварного крема в сотейнике размешайте венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
Влейте холодное молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь.
При постоянном помешивании доведите крем до кипения и огонь выключите.

3. Тесто разделите на 2 неравные части 1/3 и 2/3.
Большую часть раскатайте и перенесите в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик.

4. Яблоки очистите, нарежьте дольками. Выложите на тесто.
Можно по желанию чуть присыпать яблоки корицей, это улучшит вкус. Залейте горячим кремом.
Остальное тесто тонко раскатайте и нарежьте крупными полосками.
Выложите полоски теста сеточкой сверху на крем.

5. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
Верх и бока пирога должны зарумяниться.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!




Источник