Лекция по физиологии в меню ресторана Tse Fung

Бульон из телячьих хвостов с утиными сердечками
Томленый бычий хвост в сычуаньском бульоне
Свиные уши с лонганом
Диафрагма с соусом ХО
Барбекю из маринованных свиных ребрышек

Все-таки я бы предпочел, чтобы эти названия звучали в меню по-китайски, а то как на разделке туши нахожусь)))

А какая кухня полезнее - японская или китайская?

Tse Fung от моего офиса буквально через дорогу,а я только вчера первый раз туда заглянула.. и то потому что договорились встретиться в Пассаже с подругой, а она позвонила, что опаздывает, когда я уже вышла. Если честно, думала ограничится чашечкой кофе..но это место абсолютно не располагает к спешке. Минут пятнадцать я еще думала сорваться, но после подругу направила прямиком в Tse Fung,, В Пассаж мы попали через полтора часа

Во вас урок, не ходить в хорошие места случайно))) Могу еще один плюс этого заведения сказать - частые дополнения и обновления меню.. Мое последнее открытие в Тсе Фунг - зубатка с тыквой и черным трюфелем! Это что то с чем то - в буквальном смысле! Но тааак вкусно!

Для того, чтобы попасть в Tse Fung в час пик, можно вместо обеда попасть на ужин.! Пока припаркуешься - сто лет пройдет! Последний раз на набережной Фонтанки только...Этот факт всячески оттягивал конец нашего ужина (непонятно что здесь больше было - удовольствия от процесса или желания переждать трафик)

Какая же это китайская кухня? по сути некоторые особенности приготовления и изрядная разносортица специй! Настоящий Китай к нему привычка нужна.. к Пекине например только треть блюд вас не взорвут изнутри - либо пищевод и желудок, либо мозг.. Так что это такая гастроаэрография в кулинарных изысках Петербурга... Но вот если судить в таком вот общем реестре, то в десятку лучших ресторанов Tse Fung однозначно входит!

В Tse Fung очень хороший выбор настоящего китайского чая! Ни в какое сравнение не идет с покупными. Между прочим китаянки пьют довольно много чая, но при этом они отдают предпочтение определенным видам и, конечно же, не добавляют в него сахар или молоко. Считается, что для красоты и здоровья полезны улуны, пуэры и красные чаи с добавлением ягод годжи, цветов астрагала и жасмина. Также чаи с чайным листом не советуют употреблять во время менструации .

Дорого и пафосно...

Принципы классической китайской бессолевой диеты таковы:

Начинать утро с воды натощак. Спустя полчаса — завтрак.
Принятие пищи разбивается строго на три приёма, никакие перекусы не предусмотрены.
Все продукты должны нарезаться мелко и тщательно пережёвываться — так быстрее наступает насыщение при меньших объёмах порций.
Необходимо избегать жареной пищи, продукты лучше тушить или готовить на пару.
Белковая пища (мясо, рыба, яйца) принимается отдельно от хлеба и круп.
Соль, сахар, сладкая газировка и алкоголь, наряду с мучными изделиями и белым хлебом, полностью исключаются из рациона. И это один из главных факторов эффективности диеты.
Чтобы блюда не казались совсем пресными, разрешается использовать специи: имбирь, чеснок, перец придадут им пикантный вкус и аромат.
В минимальных количествах можно чёрный или цельнозерновой хлеб.
Овощные салаты допускается заправлять растительным маслом (в минимальном количестве) или соком лимона.
Список разрешённых овощей не отличается разнообразием: листья салата, спаржа, любой из сортов капусты, морковь, огурцы с помидорами и петрушка.
Из белковых продуктов можно белую рыбу и постное мясо — телятину, крольчатину и курицу. Яйца также не возбраняются.
Разрешаются бурый рис и крайне редко — отварной картофель.
В перечень разрешённых напитков входят лишь несладкий чай и вода, зато количество их приёмов не регламентировано. Чтобы обмануть организм и приглушить желание перекусить чем-нибудь до следующего основного приёма пищи, воду можно подкислить, отжав в неё сок лимона.
В качестве десерта допускается изредка себя побаловать несладким фруктом.
Размеры порций на китайской диете строго не регламентируются, но лучше, если они не будут превышать по объёму одного стакана.
Диета относится к числу низкокалорийных, суммарная энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 1 тыс. килокалорий.
Специалисты советуют снизить физические нагрузки во время несбалансированного режима питания. Конечно, умеренная физическая активность не повредит, а вот от интенсивных тренировок на это время нужно отказаться. Хорошо подойдёт йога, упражнения на растяжку, скандинавская ходьба, часовые пешие прогулки в быстром темпе.
При возникновении любых негативных проявлений со стороны организма соблюдение диеты нужно прекратить.

Качество во всем, что начинается от порога. Красиво, даже изысканно. Обслуживают в Tse Fung приятно, к нам во всяком случае нашли нужный подход. Подруга сначала была недовольна (каюсь - настроение ей испортил я), но потом сменила гнев на милость. Официант поспособствовал. Все что насоветовали - пришлось по вкусу. Особо отмечу - чилийский сибас и спринг роллы с уткой

Вся обстановка в целом позволяет абстрагироваться от всего вне стен ресторана, находишься как бы вне времени. Меню довольно разнообразное. Заказала салат из креветок и морских водорослей - нежный, пикантный вкус, советую тем, кто любит морепродукты. Судак в трюфельном масле тоже был очень хорош, необычный вкус, что то подобное пробовала в Пекине. На десерт заказала сорбет. Чаи замечательные, выбор большой, на все вкусы. Цена, на мой взгляд, в целом соответствует качеству. После посещения ресторана осталось послевкусие хорошо проведенного вечера.

Не скажу, что я адепт китайской кухни или постоянный клиент этого ресторана, но бываю довольно часто. Живу и работаю через улицу, а здесь самое удобное место и для деловых встреч и пообедать в хороших условиях. Стала разбираться немного в меню. Радует, что частые обновления, можно поэкспериментировать. Последнее мое открытие - чинсинский суп с лапшой. Очень вкусно. И еще - в этой кухне много остроты, так что при заказе уточняйте у официанта, а то одного чайника китайского чая может и не хватить)

Хотите роскоши, вам сюда. Наценка в Tse Fung серьезная, но это того стоит. Блюда подают красиво, обслуживают шикарно.. Когда выходишь через пару часов, на улице удивляет серый и будничный Питер

Давно хотел посетить сие место. Подъезд к Tse Fung сложный. Все таки исторический центр города. Сам ресторан не такои и большой. В целом понравилось. Вкусно кормят, хотя некоторые блюда вызывали недоумение. Например суп из морепродуктов.

Были по совету друзей. Прекрасный сервис, отличная подача, но я все же люблю настоящую азиатскую кухню, а не азиатскую европеизированную. Хотя понять можно.. без адаптации народ может и не пойти.. Были в обеденное время, понравился интерьер ресторана, обслужили быстро качественно. Из блюд пробовали креветки, суп с морепродуктами, утку, чай с жаренным рисом, и женьшенем, десерт из манго. Приятно порадовала 30% скидка на все меню. Средний чек в Tse Fung 1700 рублей. Интересная швейцарская франшиза китайской кухни, рекомендую, останетесь довольны

В ресторане очень много интересных мелочей. И в убранстве и в блюдах. Вообще очень красиво подают! Обслуживание приятное, тактичное.. без ненужного присутствия у стола. Из блюд посоветую дим самы паровые с морепродуктами.. да и другие думаю.. это их фишка - очень вкусненькие. Возьмите в Tse Fung свинину в кисло-сладком соусе. Гарниров немного, но учтите, что порции большие.. это не две три ложки а пиалка. И пробуйте чаи! Настоящие, китайские! Ароматы на пол зала!

Кухня в Tse Fung на пять баллов! Первый раз, чтобы мне так понравилась китайская кухня! Или это случайно? Обязательно протестирую повторно// Опять же центр, Рубинштейна.. люблю эти места