Приготовить шоколадный кекс с жидкой начинкой очень просто. Тем более, что уже готовое тесто для него может пролежать в холодильнике несколько дней. Но в таком случае время выпекания увеличится где-то до 10−12 минут.

Для приготовления шоколадного кекса с жидкой начинкой необходимо:

• 100 г масла сливочного
• 200 г горького шоколада (70% какао)
• 50 г сахара
• два яйца
• три яичных желтка
• 60 г муки
• ¼ ч.л. соли
• 20 г пудры сахарной

 1: Разломать темный шоколад, масло нарезать небольшими кусочками и все это сложить в миску.

2: На паровой бане растопить масло и шоколад, тщательно перемешивая.

3: Взбить в пену сахар и яйца с желтками.

4: Смешать яйца и шоколад, после чего добавить муку и соль. Все хорошо перемешать до однородности.

5: В смазанные маслом формочки вылить тесто. Поставить их в разогретую духовку до 200 С° и выпекать 7−10 минут.

6: Края кекса должны пропечься, а сама начинка остаться жидкой. Лучше всего подавать кекс горячим и присыпать сахарной пудрой.