.

Очень простой в приготовлении (люблю!).

Нам понадобятся:

рис - 1 стакан

лук -  1 большая головка

морковь -  2-3 среднего размера

болгарский перец - 3-4 штуки

помидоры - не обязательно

зелень (петрушка, киндза) - по маленькому пучку

острый зеленый перец - 1 штука (если любите погорячее, то и 2)

соль - по вкусу

Отварить рис - так чтоб не разварился, откинуть на дуршлаг.

В большую глубокую сковородку налить  растительное масло, разогреть, бросить туда нарезанные кубиками овощи (морковку - помельче, так и красивее. и лучше прожарится) - тушим до готовности, засыпаем рис, перемешиваем,  тушим еще несколько минут, чтобы рис пропитался всеми ароматами и вкусами, посыпаем зеленью, еще раз перемешиваем и выкладываем  в салатник.
Не забыли посолить? Нет! Тогда - приятного аппетита!