Борани - это аджарское блюдо в разных вариантах ( составитель грузинско-русского словаря Давид Чубинашвили называет "борани" - блюдо из протертого шпината с мацони), в Аджарии,  дома,  на скорцую руку готовят борани  с яичком или сыром "чечил" и заливают все это дело .... сметаной;  называется  эта вкуснятина "скорой помощью" - потому что быстренько можно приготовить практически из ничего, когда  голоден или нагрянули гости. И вот я нашла интересный рецептик - борани с курицй и зеленым лобио. Надо попробовать! Но сначала разогрейтесь аджарской музыкой, а именно, аджарским танцем "гандагана", который исполняют на красивейшей батумской площади Пьяцца заезжие туристы. Если вы попадете в Батуми, вы тоже сможете станцевать "гандагана", и, может, еще лучше:
 

 

Теперь посмотрите, как готовится вариант с яичком или сыром:

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post191397095

Ингредиенты (на 4 порции):
Фасоль зеленая - 1 кг
Курица - 1 кг
Масло топленое - 200 г
Лук зеленый - 4 пера
Эстрагон, кинза, петрушка - по 4 веточки
Чабер - 1,5 ч. ложки
Корица, гвоздика (молотые) - по 1 щепотке
Мацони (йогурт без добавок) - 2 стакана
Чеснок - 2-4 зубчика
Соль, молотый черный перец - по вкусу 

 

Приготовить соус: мацони смешать с чесноком и щепоткой соли.

 

Курицу нарезать порционно.

 

Жарить до готовности и образования золотистой корочки. На блюдо выложить половину зеленого лобио (вареного), затем курицу.

 

Полить половиной соуса из мацони, посыпать зеленью.

 

Сверху выложить оставшиеся лобио и курицу.

Залить всё мацони.

 

Посыпать зеленью. Подавать горячим.

Фоторецепт: http://food.passion.ru/

И еще раз "гандагана" - только уже  от профи: 

http://mary-tbilisi.livejournal.com/192570.html