Не знаю, как вы, а у многих 1-2  января – это великие дни  опохмелья и доедания всего того, что не съедено 31-го за ночь.
Предлагается прекрасный рецепт для «опохмелиться» от Алены Апиной. Этот рецептик я записала  давным давно, когда  смотрела одну  из первых передач Макаревича «Смак» с Аленой Апиной  (настоящая колдунья!), приготовившей на глазах у изумленных телезрителей  блюдо под названием
 «Чумовые раки»

 

Ингредиенты:

раки (живые)  10 шт.

Молоко  1,5пакета

кефир0,5пакета

сливочное масло     ½  пачки

сметана     ½  пачки

лавровы лист     1шт.

острый красный перец  1стручок

аджика  1ст.л.

горчица  1ст.л.

пиво   1бутылка

красное полусладкое вино  1стакан

укроп  пучок

петрушка  пучок

тмин   по вкусу

перец горошком по вкусу

водка  ½  стакана

соль  по вкусу 

В большую кастрюлю по очереди наливаем и укладываем: полтора пакета молока, полпакета кефира, полпачки сливочного масла, полпачки сметаны, 1 лавровый лист, стручок острого красного перца, столовая ложка аджики, столовая ложка горчицы, 1 бутылка пива отечественного производства, 1 стакан красного грузинского полусладкого вина, пучок укропа, петрушка, тмин, перец горошком и соль…
После того как кастрюля забурлит, опускаем живых раков по–очереди в кипящее варево ГОЛОВОЙ ВНИЗ!  Варим их 15 минут. Добавляем полстакана водки и варим еще 4 минуты. Выключаем. Вылавливаем шумовкой раков. На первое подаем бульон,  затем раков и, на десерт, – пиво.
Я понимаю, что вы сейчас скажете: причем здесь раки – не сезон же?! Альтернатива, товарищи, всегда найдется. Сгоняйте в ближайший супермаркет за креветками,  и дело в шляпе!
 А если нет, то приготовьте «Мацвнис супи» (суп из мацони) – тоже хорошо помогает:

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post184596476

С Новым годом!