ÎÂÎÙÍÎÉ ÑÓÏ - ˨ÃÊÈÉ, ÄÈÅÒÈ×ÅÑÊÈÉ, ÏÎÑÒÍÛÉ È ÂÅÃÅÒÀÐÈÀÍÑÊÈÉ |

Ìèíåñòðîíå — èòàëüÿíñêèé ãóñòîé ñóï èç îâîùåé. Íàñòîÿùèé ñóï ìèíåñòðîíå ïðèíÿòî âàðèòü èç ôàñîëè, ìîðêîâè, òîìàòîâ, ñòåáëåâîãî ñåëüäåðåÿ ñ ìàêàðîíàìè èëè ðèñîì. Äàëåå, äîáàâëÿþòñÿ îâîùè â çàâèñèìîñòè îò ñåçîííîñòè, íàïðèìåð: öâåòíàÿ êàïóñòà, çåëåíûé ãîðîøåê, áîëãàðñêèé ïåðåö… Åñëè äîáàâèòü êóñî÷êè ìÿñà èëè âåò÷èíû, ñóï ìèíåñòðîíå ïîëó÷èòñÿ ñûòíåå. Áîëåå áîãàòûé âêóñ ìîãóò...
Õîçÿéêè ÷àñòî ñòàëêèâàþòñÿ ñ âîïðîñîì, êàêîé áû åùå èíòåðåñíûé ñóï÷èê ïðèãîòîâèòü, óäèâèòü è ïîðàäîâàòü ñåìüþ.  êà÷åñòâå îñíîâû äëÿ ïåðâîãî áëþäà, ÿ âûáðàëà áóëüîí èç ãîâÿäèíû. Ýòî ìÿñî îòíîñèòñÿ ê äèåòè÷åñêèì. Åãî ðåêîìåíäóþò ëþäÿì, êîòîðûå çàíèìàþòñÿ ñïîðòîì. Ãîâÿäèíà – ýòî îäèí èç îñíîâíûõ ïîñòàâùèêîâ áåëêîâ. Òàêæå ýòî ìÿñî áîãàòî æåëåçîì,...
Îáèëèå êàáà÷êîâ â ýòîì ãîäó ïðèâåëî ìåíÿ ê ìûñëè: «À ïî÷åìó áû íå ñâàðèòü èç íèõ ñóï?» Êàáà÷êè, êðàñíàÿ ôàñîëü è çåëåíü ïðèäàþò êðàñèâûé öâåò ñóïó. Ê òîìó æå, äëÿ äåòîê îí áóäåò î÷åíü ïîëåçåí. Óñèëèòü âêóñîâûå ñâîéñòâà ñóïà ÿ ðåøèëà ïðè ïîìîùè äîáàâëåíèÿ â íåãî ÷åñíî÷êà è ëèñòüåâ ñåëüäåðåÿ....
Ãóñòîé è ïèòàòåëüíûé ñóï-ïþðå ñ ñûðîì èäåàëüíî ïîäîéäåò äëÿ äåòñêîãî ïèòàíèÿ èëè ïðîñòî ðàçáàâèò ðàöèîí âçðîñëîãî ÷åëîâåêà. Èñïîëüçóÿ ðàçíûå ñûðû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà, ìîæíî ïîëó÷èòü î÷åíü íåîáû÷íûå è äåëèêàòíûå âêóñû. Îðèãèíàëüíûé, íè ñ ÷åì íå ñðàâíèìûé âêóñ ïîëó÷àåòñÿ ïðè äîáàâëåíèè êîï÷åíîãî ñûðà.
 êàæäîé èñòîðè÷åñêîé ÷àñòè Èñïàíèè ñóï ãàñïà÷î ìîãóò ãîòîâèòü ïî ðàçíîìó. Èíîãäà, ìåñòíûå ñ÷èòàþò åãî âîîáùå íàïèòêîì, à âîâñå íå ñóïîì è ïîäàþò â ñòàêàíàõ. Äðóãàÿ âàðèàöèÿ áëþäà — ýòî ìåëêî íàðåçàííûå îâîùè, çàëèòûå òåðòûìè òîìàòàìè. Ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî òî âðîäå æèäêîãî ñàëàòà. Äàëåå ñìåñü ïðèïðàâëÿþò ïåðöåì, ñîëüþ, äîáàâëÿþò ÷åñíîê è...
Ëóêîâûé ñóï áóäåò íå ïðîñòîé, à íà íàâàðèñòîì êóðèíîì áóëüîíå, äà ñî ñìåòàíêîé. Íåæíûé, ë¸ãêèé, î÷åíü ïðèÿòíûé íà âêóñ )
Íó êòî íå ëþáèò ñûðíûé ñóï, íàâåðíîå ëèøü òîò, êòî åãî íè ðàçó íå ïðîáîâàë! ß ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü âàðèàíò ýòîãî áëþäà ñ æèäêèì ïëàâëåíûì ñûðîì (êîòîðûé ïðîäàåòñÿ â áàíî÷êàõ) ñ ôàñîëüþ. Ñûð èäåàëüíî ðàñòâîðÿåòñÿ â áóëüîíå è ïðèäàåò êîíå÷íîìó áëþäó âåëèêîëåïíóþ êðåìîâóþ òåêñòóðó.
 íàøåé ñåìüå ñóï – ýòî îñíîâíîå áëþäî. Ðåöåïòîâ ýòèõ áëþä ñóùåñòâóåò îãðîìíîå ìíîæåñòâî. Ñåãîäíÿ ÿ ðåøèëà ïðèãîòîâèòü îâîùíîé ñóï íà êóðèíîì áóëüîíå. Òàêîé ñóï÷èê ÿ äàæå äàþ ðåáåíêó, êàê ïåðâûé ïðèêîðì. Îí ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ëåãêèé, íî âêóñíûé. Ìàëûø êóøàåò ñ óäîâîëüñòâèåì.  ïðèãîòîâëåíèè ñóïà èç öâåòíîé êàïóñòû, êàáà÷êîâ è...
Ýòîò ñóï÷èê âàðèòñÿ î÷åíü áûñòðî è ëåãêî, ìèíèìóì èíãðåäèåíòîâ äåëàåò ðåöåïò íåçàìåíèìîé øïàðãàëêîé íà êàæäûé äåíü õîçÿþøêàì, êîòîðûå õîòÿò áàëîâàòü ñâîèõ áëèçêèõ âêóñíîé è ïðèíîñÿùåé ïîëüçó åäîé. Ó ýòîãî âèäà êàïóñòû èìååòñÿ íåìíîãî ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ è ïðèâêóñ ïðè âàðêå, ÷òî áû ñìÿã÷èòü âêóñ ãîòîâîãî áëþäà, íóæíî… Íî îá ýòîì â...
Ñåãîäíÿ ìû ïðèãîòîâèì øèêàðíûé ñóï-ïþðå èç êàáà÷êà ñ äîáàâëåíèåì òûêâû, îí ÷àñòî ïîÿâëÿåòñÿ íà íàøåì ñòîëå ñ ïðèõîäîì îñåíè. Ýòî áëþäî èìååò î÷åíü ïðèÿòíóþ êîíñèñòåíöèþ, âîçäóøíóþ ñòðóêòóðó è ïðåêðàñíûé ñëèâî÷íûé âêóñ. ßðêèì àêöåíòîì íàøåãî ëàêîìñòâà áóäåò êðàñàâèöà òûêâà, êîòîðàÿ âíåñåò êðàñîê è öâåòà â íàø ñóï÷èê. Óêðàøåíèåì ñòàíåò ïåòðóøêà, à...
Äåñåðò íà îáåä âìåñòî ñóïà? Ñëîæíî ïîâåðèòü, íî ýòî âîçìîæíî, åñëè âû ãîòîâèòå áëþäî èç òûêâû. Âñåãäà àðîìàòíàÿ, íåîáû÷àéíî ñëàäêàÿ òûêâà – îâîù, êîòîðûé äîñòàâèò óäîâîëüñòâèå è âçðîñëûì è äåòÿì, è äàæå âçðîñëûì äåòÿì. Òûêâó ìîæíî çàïå÷ü ïðÿìî â êîæóðå è êóøàòü ñ âàðåíüåì èëè ìåäîì, à ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïîëíîöåííîå...
Îäíàæäû ïîïðîáîâàâ ýòîò ðåöåïò, âû íå îñòàíåòåñü ðàâíîäóøíûì ê ýòîìó ñóïó. Òàê ïðîèçîøëî è ñî ìíîé, ìåíÿ óãîñòèëà ìîÿ ïîäðóãà, åù¸ íå äîåâ äî êîíöà, ÿ óæå çàïèñûâàëà ðåöåïò! Ïîïðîáóéòå è âû íå ïîæàëååòå!
Èçäàâíà èçâåñòíà ïîëüçà òîìàòîâ, âåäü îäèí íåáîëüøîé ïëîä îáëàäàåò öåëûì ðÿäîì öåííûõ ñâîéñòâ: óíèêàëüíûé àíòèîêñèäàíò è àíòèäåïðåññàíò, ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà êà÷åñòâî ñòåíîê ñîñóäîâ è îðãàíèçì â öåëîì. Ýòî äèåòè÷åñêèé îâîù, êîòîðûé ìîæíî íàéòè íà ïîëêàõ â ìàãàçèíàõ è íà îâîùíûõ ðûíêàõ êðóãëûé ãîä, îí î÷åíü äîñòóïíûé, ÷òî òîæå äîáàâëÿåò áîíóñîâ...
Ôðàíöóçñêèé ëóêîâûé ñóï – ýòî íàñòîÿùåå êóëèíàðíîå ÷óäî. Èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ: ëóêà, ìàñëà è êðåïêîãî áóëüîíà, ïóòåì íåõèòðûõ ìàíèïóëÿöèé ðîæäàåòñÿ ñûòíîå, íåîáû÷íîå áëþäî ñî ñëàäêîâàòî-êàðàìåëüíûì âêóñîì.
Êîðçèíêà ñ êàáà÷êàìè, ìåøêè ñ êàðòîøêîé, ñåòêè ëóêà, ÿùèêè ñ ìîðêîâêîé: õîëîäèëüíèê ïðåâðàòèëñÿ â îâîùíóþ ëàâêó; ïîìèäîðû ñ ïåðöåì ðàñïîëîæèëèñü íà ýòàæåðêå äëÿ êîíôåò, à íà ñòîëåøíèöå åëå âìåñòèëèñü òûêâû, êàïóñòà è òóðíåïñ. Ïðèøëà îñåíü, à ñ íåé âðåìÿ ñîáèðàòü óðîæàé è âðåìÿ ñîáðàííûé óðîæàé ñîëèòü, âàðèòü, ñóøèòü, êîíñåðâèðîâàòü. ×òî...
Ïîñòíûé ñóï÷èê èç îâîùåé ñ ñåçîííûìè ïðîäóêòàìè ïîðàäóåò Âàñ îñåííèìè âå÷åðàìè.
Âåòåð âàëüñèðóåò ëèñòüÿ Îñåíü ïðèøëà çîëîòàÿ äîæäëèâàÿ Åøü ñâîé ãîðÿ÷èé ñóï Îâîùíîé ñóï ñ ÿïîíñêîé ïøåíè÷íîé ëàïøîé óäîí — ïðîñòîå áëþäî. Ñûòíîå, ïèòàòåëüíîå è, êîíå÷íî, âêóñíîå. Ñëîæíî ïîâåðèòü, íî â äðåâíîñòè íà âîñòîêå ñ÷èòàëîñü áîëüøîé ðîñêîøüþ êóøàòü ñóï ñ ëàïøîé, êàæäûé òàêîé îáåä ñ÷èòàëñÿ ïðàçäíèêîì. Ñåé÷àñ æå äîñòàòî÷íî õîðîøåãî íàñòðîåíèÿ,...
Íå ñìîòðÿ íà òî, ÷òî ãàñïà÷î ÿâëÿåòñÿ ðàñïðîñòðàí¸ííûì áëþäîì â èñïàíñêîé êóõíå, íàøè õîçÿþøêè íàó÷èëèñü ãîòîâèòü åãî íå õóæå èñïàíöåâ. Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî èíòåðïðåòàöèé êàê â ïðèãîòîâëåíèè áëþäà òàê è â åãî ïîäà÷å, âåäü ïîäàòü õîëîäíûé ñóï, ìîæíî äàæå â ñòàêàíå êàê íàïèòîê. ß æå ñåãîäíÿ ïðèãîòîâëþ äëÿ âàñ ñâîþ âåðñèþ...
Ïðåêðàñíûì âàðèàíòîì äëÿ ïåðâîãî áëþäà, êîòîðîå ïîëþáèò âñå ñåìåéñòâî, à îñîáåííî, ìàëåíüêèå äåòè, âåäü èì òàê ñëîæíî óãîäèòü, ÿâëÿåòñÿ ñóï-ïþðå, ðîäèíîé êîòîðîãî ñ÷èòàåòñÿ Ôðàíöèÿ. Ãîòîâèòñÿ îí î÷åíü áûñòðî, ñîñòàâëÿþùèå ñàìûå ïðîñòûå, èìè ìîæíî âàðüèðîâàòü è äîïîëíÿòü ðåöåïò ïî ñâîåìó âêóñó è âîçìîæíîñòÿì êîøåëüêà. Áóëüîí ìîæíî ãîòîâèòü èç ëþáîãî âèäà ìÿñà,...
Îñåíü áëàãîäàòíîå âðåìÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä èç ñâåæèõ îâîùåé. Ñóï èç êàáà÷êîâ ëåãêîå, âêóñíîå è ïîëåçíîå áëþäî. Îíî ïîäõîäèò òàêæå è äëÿ äåòñêîãî ìåíþ. ß ÷àñòî ãîòîâëþ åãî ñâîåìó ïîëóòîðàãîäîâàëîìó ñûíèøêå. Îí ïîêà íå ãîâîðèò, íî ÿ óâåðåíà ÷òî êîãäà íèáóäü óñëûøó îò íåãî:» Î÷åíü âêóñíî, ìàìà»
Ñëèÿíèå ïîëåçíûõ è âêóñíûõ ïðîäóêòîâ äàííîãî áëþäà, íå îñòàâèò áåç âíèìàíèÿ èñòèííûõ ãóðìàíîâ è çíàòîêîâ ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ. Îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ òåõ, êòî ñëåäèò çà ôèãóðîé è ïîäñ÷èòûâàåò êàëîðèè. Áåçóìíî âêóñíûé è ñûòíûé ñóï íà êóðèíîì áóëüîíå ÿ ïðèãîòîâëþ ñåãîäíÿ. Íàäåþñü, ÷òî áëþäî íå òîëüêî ïðèæèâåòñÿ â âàøåé ñåìüå, íî òàêæå,...
Î÷åíü ëþáëþ ýòîò ñëèâî÷íûé òîìàòíûé ñóï. Åãî ãîòîâÿò èç ïðîñòûõ èíãðåäèåíòîâ, êîòîðûå íàéäóòñÿ â ëþáîì äîìå. Èçìåíèâ èíãðåäèåíòû, ìîæíî ëåãêî èçìåíèòü âêóñ ñóïà íà òàêîé, êàêîé âû ïîæåëàåòå. Äàâàéòå ïðèãîòîâèì åãî âìåñòå.
Îâîùíîé ñóï-ïþðå ñ áðîêêîëè, öâåòíîé êàïóñòîé è øïèíàòîì ïîëþáèòñÿ è âåãåòåðèàíöàì, è òåì êòî ñëåäèò çà ôèãóðîé!
Îâîùíîé ñóï ñ òûêâîé! ×òî ìîæåò áûòü âêóñíåå! Åñëè âû õîòå ïðèãîòîâèòü âåãåòàðèàíñêèé ñóï, çàìåíèòå êóðèíûé áóëüîí íà îâîùíîé. Ñóï ïîëó÷àåòñÿ íàâàðèñòûé, òîìàòíûé. Íî åñëè, âñå æå, âû õîòèòå ñóï÷èê ïîñûòíåå, äîáàâüòå êóñî÷êè êóðèöû, ðàíåå ñâàðåííûå â áóëüîíå.
Áàðõàòèñòûé êðåì-ñóï èç êàáà÷êîâ — ïîëåçíûé è ëåãêèé ñóï. Îâîùíîé ñóï äëÿ òåõ, êòî õî÷åò áûòü â ôîðìå!
Îâîùíûå ñóïû – íåçàìåíèìàÿ åäà âî âðåìÿ îáåäà ïðè ñîáëþäåíèè äèåòû èëè âî âðåìÿ ïîñòà. Îâîùíîé ñóï – îñíîâà âåãåòàðèàíñêîé êóõíè. Ñóùåñòâóåò ðÿä òðàäèöèîííûõ ñóïîâ ñ äîáàâëåíèåì êàðòîôåëÿ, ìîðêîâè. ß ïðåäëàãàþ ñî÷åòàíèå êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû, ëèñòîâîé êàïóñòû è êàðòîôåëÿ. ÊÑàâîéñêóþ êïóñòó ìîæíî çàìåíèòü è íà öâåòíóþ. Äëÿ íàñûùåííîãî âêóñà â ñóï...
Ýòîò ðåöåïò ïðåâîñõîäíî ïîäîéäåò äëÿ âåãåòàðèàíñêîãî ñòîëà! Åñëè âû ñîáëþäàåòå ñòðîãèé ïîñò, äîáàâüòå âìåñòî êóðèíîãî áóëüîíà ïðîñòî âîäó. Ïîëó÷èòüñÿ îòëè÷íûé ïîñòíûé ñóï ïþðå. Ãîòîâèòñÿ ñóï ïþðå èç êàðòîôåëÿ, öâåòíîé êàïóñòû è áðîêêîëè. Äëÿ íàñûùåííîãî âêóñà äîáàâëÿåòñÿ ëóê, ÷åñíîê, ìîðêîâü, ñåëüäåðåé è ïðÿíîñòè. Òåêñòóðà ñóïà ïþðå èç îâîùåé ïîëó÷àåòñÿ ãëàäêàÿ è...
Ýòî áàçîâûé òîìàòíûé ñóï ïþðå, è â íåì èñïîëüçóþòñÿ ïðîñòûå èíãðåäèåíòû. Ãîòîâèòü ïðîñòî òàê ó ïëèòû íå èíòåðåñíî, ïîýòîìó ÿ âíåñëà ñâîè âêëàä è äîáàâèëà âèíî è ïðèïðàâû. Ñóï ïîëó÷àåòñÿ âåñüìà õîðîø, îñîáåííî ñ òåïëûì õðóñòÿùèì äîìàøíèì õëåáîì! Äàâàéòå ïðèãîòîâèì åãî!
Ãîðîõîâûé ñóï èç éîãóðòà ñ çåëåíüþ — àðîìàòíûé ñóï÷èê íà îáåä! Îâîùíîé ñóï — î÷åíü âêóñíî è áûñòðî!
Ìîðêîâíûé ñóï ïþðå íà êîêîñîâîì ìîëîêå — âêóñíî, ëåãêî è ïî-äîìàøíåìó! Îâîùíîé ñóï äëÿ ñàìûõ ëþáèìûõ!
Ëþáèòåëÿì ñóïîâ-ïþðå, à òàêæå äåòÿì! Åñëè çàìåíèòü ìÿñíîé/êóðèíûé áóëüîí íà îâîùíîé, ñóï ïþðå ïîëó÷èòñÿ íå òîëüêî âêóñíûé, íî è ïîëåçíûé, áåç âðåäà äëÿ ôèãóðû.
Îâîùíîé êóðèíûé ñóï ïþðå èç êàïóñòû ñ íàñûùåííûì âêóñîì.
Íåíàâÿç÷èâûé ëåãêèé ñóï ïþðå èç êàáà÷êîâ ñ óäèâèòåëüíûì ñâåæèì âêóñîì.
 íàøåì ìåãàðèòìå æèçíè, ñóåòå î÷åíü âàæíî èìåòü ïîä ðóêîé ðåöåïòû íà ñêîðóþ ðóêó. Îâîùíîé ñóï íå òîëüêî áûñòð â ïðèãîòîâëåíèè, íî è âêóñåí è ïîëåçåí.
Ñ íåäàâíèõ ïîð ÿ äîâîëüíî ÷àñòî äåëàþ òûêâåííûé ñóï-ïþðå. Âîò åùå îäèí íåñëîæíûé ðåöåïò òûêâåííîãî ñóïà-ïþðå ñ èíòåðåñíîé ãàììîé âêóñîâûõ îòòåíêîâ, ñîçäàâàåìîé ñ ïîìîùüþ ïðÿíîñòåé è èìáèðÿ.
Òûêâåííûé ñóï åäÿò âåçäå – â Åâðîïå, Àçèè, Àìåðèêå, Àâñòðàëèè è äàæå â Àôðèêå. Ïðè÷åì ÷àùå âñåãî èç òûêâû ãîòîâÿò ñóï-ïþðå. Âîò ìîé ñåìåéíûé ðåöåïò îâîùíîãî ñóïà ñ ãðèáàìè è ñìåòàíîé.
Õîëîäíûé îâîùíîé ñóï — ýòî òî, ÷òî íóæíî ñåé÷àñ, â æàðêîå âðåìÿ ãîäà!
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |