Ингредиенты:

Мука – 300 грамм
Масло сливочное – 150 грамм
Сахарная пудра – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желтки – 2 штуки
Мак – 30-50 грамм
Пошаговый рецепт приготовления Крендельки песочные с маком:

На стол или деревянную доску просеиваем 300 граммов белой муки. Добавляем 150 граммов сливочного масла или маргарина. Рубим масло вместе с мукой большим ножом, дополнительно перетираем масло с мукой руками так, чтобы не осталось кусочков масла.

Добавляем 2 желтка, 1 яйцо, 30 граммов мака и 100 граммов просеянной сахарной пудры. Быстро замешиваем песочное тесто с маком.

Заворачиваем тесто в фольгу или пергаментную бумагу и убираем на 10 минут в холодильник.

Через 10 минут скатываем из теста колбаски диаметром приблизительно 0.5 сантиметра, нарезаем кусочками длиной 10-15 сантиметров, сворачиваем крендельком и выкладываем на противень.

Смазываем песочные крендельки с маком белком и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 10-15 минут до светло-золотистого цвета.

Готовые песочные крендельки с маком вынимаем из духовки, горячими перекладываем на блюдо, даем остыть и подаем к чаю или кофе.

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Домашнее печенье
Часть 2 - Печенье -Тающие мгновенья
...
Часть 28 - Творожное печенье.
Часть 29 - Печенье на майонезе.
Часть 30 - Крендельки песочные с маком
Часть 31 - Печенье “Арахисовые палочки”
Часть 32 - Печенье с кунжутом “Сезам откройся”
...
Часть 42 - Рецепт вкусного сырного печенья
Часть 43 - Печенье "Забытое"
Часть 44 - Овсяное печенье.

 Ингредиенты:

Мука – 250 грамм
Любые измельченные орехи или арахис – 250 грамм
Сахар – 250 грамм
Яйца – 2 штуки
Молоко – 1 столовая ложка
Масло сливочное растопленное – 2 столовые ложки
Соль – 0.5 чайной ложки
Пошаговый рецепт приготовления Печенье ореховые коржики:

В миску просеиваем 250 граммов белой муки, добавляем 250 граммов сахара, 0.5 чайной ложки соли, 250 граммов любых измельченных орехов или арахиса, 1 столовую ложку молока, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и 2 взбитых яйца.

При помощи миксера или вручную перемешиваем и замешиваем мягкое тесто. Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой.

Присыпая мукой, раскатываем тесто в пласт, толщиной 1 сантиметр. Нарезаем печенье Ореховые коржики любой формы – ромбики, квадратики, прямоугольники, полоски - как вам больше нравится.

Выкладываем на лист, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 20 минут.

Готовые коржики вынимаем из духовки, даем остыть, перекладываем на блюдо и подаем к чаю или к кофе.

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Домашнее печенье
Часть 2 - Печенье -Тающие мгновенья
...
Часть 25 - Хворост крымский или пахлава пляжная
Часть 26 - Настоящие молочные коржики как в детстве!
Часть 27 - Печенье ореховые коржики
Часть 28 - Творожное печенье.
Часть 29 - Печенье на майонезе.
...
Часть 42 - Рецепт вкусного сырного печенья
Часть 43 - Печенье "Забытое"
Часть 44 - Овсяное печенье.

В моем школьном детстве в столовой были: слоеные язычки с сахаром, ромовые бабы, молочные коржики и колечки с арахисом. Больше всего я скучала именно по молочным коржикам и ромовой бабе.

И вот, пришел на мою улицу праздник: я нашла тот самый рецепт, коржики получаются нежные и рассыпчатые, не сухие! С явным вкусом молока и ванили.

В большинстве рецептов молоко, яйца и сливочное масло просто смешиваются и вкус молочного коржика совсем не "молочный", а сам коржик - суховат. Но не в этом случае, попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты

молоко 110 мл

сахар 200 г

мука 400 г

яйцо среднее   1 шт.

сливочное масло 100 г

сода   1/4 ч.л.

ваниль

желток яйца для смазки

Корзиночки с творожной начинкой и клубникой

Простые и вкусные корзиночки с запечённой творожной начинкой. Я бы сказала из «доступных продуктов», если бы не клубника. Но с ней так вкусно, нарядно, и не так уж много её понадобится.

Ингредиенты на 20 шт:
Миндаль молотый 100 гр.
Сахар 175 гр.
Мука 1 ч.л.
Яичные белки 2 шт.
Ванильная эссенция 2 капли или ванильный сахар на кончике ножа.
Половинки миндаля для украшения.

Приготовление:
Разогрейте электрическую духовку до 180 0С, газовую – до 160 0С.
Смешайте миндаль, сахар и муку. Добавьте яичные белки и эссенцию. Тщательно взбейте до получения однородной густой массы.
Положите на противень лист жиронепроницаемой пергаментной бумаги. Чайной ложкой выложите на бумагу горки из теста.
Распластайте тесто ложкой, положите на кружки по половинке миндаля и выпекайте 20 мин.

Вариации:
Молотый миндаль можно заменить кокосовой кружкой, перемолотым в крупную крошку арахисом или фундуком.

Кокосовое печенье получается хрустящим, на арахисовом снизу образуется ямка, а печенье с фундуком по текстуре чем-то напоминает тянучки.

Фундук, или лесной орех, прежде чем перемалывать, следует подсушить в духовке, остудить, а затем очистить.

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Домашнее печенье
Часть 2 - Печенье -Тающие мгновенья
...
Часть 11 - Шахматное печенье
Часть 12 - Рецепт печенья по-американски
Часть 13 - Миндальное печенье
Часть 14 - Песочное печенье – рецепт с апельсиновой начинкой
Часть 15 - Кекс "Серебряный ярлык" (по ГОСТу)
...
Часть 42 - Рецепт вкусного сырного печенья
Часть 43 - Печенье "Забытое"
Часть 44 - Овсяное печенье.

Я очень люблю изделия из творожного теста, часто пеку и кексы,
и простое печенье. А тут высмотрела новую (для себя, во всяком случае!) форму подачи,

чем и хочу поделиться.

Итак, тесто классическое творожное, на нем особенно не останавливаюсь:

1 пачка творога (в пачке лучше, он более однородный, у меня были остатки весового обезжиренного, видны крупинки)
1 пачка масла или маргарина (я всегда масло беру)
1 яйцо
1 стакан сахара
Мука - тоже около стакана, но надо смотреть - если будет слишком крутое тесто - розочки получатся твердыми, если слишком мягким - потеряют форму при выпекании.
Есть разные рекомендации по поводу порядка смешивания и консистенции, я предпочитаю быстрый вариант - масло растопить, в него всыпать сахар, потом уже творог, яйцо, мука. Да, я еще всегда немного соли добавляю, для вкуса.
А теперь начинается самое интересное))
Тесто раскатать (не очень тонко), стаканом нарезать кружки.

Дальше берем по три кружка, накладываем внахлест друг на друга, слегка придавливая в месте соединения:


И закручиваем в рулетик, не плотно!!!

Получается примерно так:

Дальше разрываем наш рулетик пополам. В момент разрыва закрепляются донышки наших цветочков. Получились два бутона:

Края (лепестки розы) слегка отгибаем, формируя цветок и окунаем в сахар:


Укладываем наши розочки на противень, оставляя промежутки:


Еще один момент. Когда вырезаем кружки, у нас постоянно остаются обрезки теста. Можно их постоянно добавлять к основному куску и вновь раскатывать, но тогда тесто к концу становится все круче. В результате и розочки хуже скрепляются у основания, и после выпечки будут более жесткими. Я эти обрезки складываю отдельно и из них потом формирую то печенье, которое делала раньше.
Делю тесто на кусочки, раскатываю из них сочни, сверху посыпаю сахаром (только немного, помним, что у нас в тесте уже есть сахар!). Затем складываю каждый пополам:

Половинки вновь посыпаю сахаром и складываю еще раз пополам, получаются уголки, сверху - еще чуть сахара.




Еще раз повторюсь - здесь я использовала обрезки от лепестков. Когда делаю такое печенье изначально - в тесто сахар не кладу совсем, и не добавляю яйцо!!! Получается совсем простой рецепт!
Ну, и готовые розы - на вашем столе:


Печень получается достаточно сытным, и его много. Правда, уходит почему-то быстро))

Да, а это наши уголки. Тоже, по-моему, неплохо! 

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Домашнее печенье
Часть 2 - Печенье -Тающие мгновенья
...
Часть 7 - Рецепт воздушного хвороста.
Часть 8 - А на десерт сегодня коржики!
Часть 9 - Розочки из творожного теста
Часть 10 - Песочное печенье с апельсиновой начинкой.
Часть 11 - Шахматное печенье
...
Часть 42 - Рецепт вкусного сырного печенья
Часть 43 - Печенье "Забытое"
Часть 44 - Овсяное печенье.

Рецепты домашнего печенья на любой вкус

Очень красивые и вкусные рецепты