Рулет из рыбы - вкуснейшая закуска!

Суббота, 28 Марта 2015 г. 02:06 + в цитатник

Цитата сообщения Riga_Valentina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

РЕЦЕПТ РУЛЕТА ИЗ РЫБЫ С ФОТО ПО ШАГАМ:

2 скумбрии
1 горбуша
1/2 пакета замороженного "Морского коктейля" — 500 г
перец, соль морская и пакетик желатина.

Горбушу уже разделал. Сам процесс не буду показывать — здесь уже неоднократно это показывали.
Дальше принялся за скумбрию.
Параллельно высыпал половину пакета "Морского коктейля на сковороду — не то чтобы готовить, а максимально выпарить влагу.

Самое сложное в разделке скумбрии — это вытаскивание всех косточек.

Первый слой скумбрия.

Слегка солю.

Потом перчик — смесь черного и душистого в мельничке.

Затем желатин немного.

Далее слой горбуши.

И опять соль, перец,

желатин.

Теперь дошла очередь до морепродуктов. В следующий раз думаю положить внутрь тушку кальмара, а внутрь него креветки королевские и мидии. Желатина правда надо будет побольше.

Соль, перец, желатин, горбуша.

Соль, перец, желатин.

Скумбрия.

Все это перевязываю нитками.

На фольгу.

И на противень.

В духовку на 40 минут, t° — 200°C.
После приготовления дать остыть и в холодильник. Сейчас проще, на улице погода как раз как в холодильнике, оставил на ночь на лоджии.
Утром достал, фольгу и нитки убрал. Красота. А какой вкус, очень нежный!