Правильно приготовленный джем должен иметь желеобразную консистенцию с кусочками фруктов или целыми мелкими плодами, типичный запах использованного фрукта и красивый чистый цвет. Желеобразная консистенция джема зависит от количества пектиновых веществ, сахара и кислот. Пектиновые вещества содержатся в отдельных видах фруктов в разных количествах (больше всего в смородине, крыжовнике, незрелых яблоках, айве и бруснике). Выше содержание пектиновых веществ в незрелых фруктах. При созревании фруктов содержимое пектиновых веществ падает.

При изготовлении джема из фруктов с низким содержанием пектина, добавляют фрукты с высоким содержанием пектина (разваренное пюре или сок, выжатый из свежих или отваренных фруктов) или пектиновую приправу промышленного или домашнего производства, полученную из фруктов, богатых пектином. Джемы консервируют сахаром с концентрацией выше 60 % или джемы с низким содержанием сахара стерилизуют. После открывания джемы хранят в холодильнике.

Ингредиенты:
Шампиньоны мелкие 500 г
соль 1.5 ст. л.
сахар 1 ст. л.
горчица жёлтая 0.5 ч. л.
горчица чёрная 0.5 ч. л.
масло растительное 0.5 ст.
уксус 2 ст. л.
смесь перцев 1 ч. л.
лавровый лист 1 шт.
кумин 1 щеп.
кориандр 1 щеп.
чеснок 1 зуб.

Рецепт для тех, кто не может употреблять уксус. Алыча, очень ароматна и полезна. В ней не так много витамина С, как в других фруктах,но она богата витамином А. Она способна успешно заменить уксус, благодаря своей кислоте.

 В этом рецепте все предельно просто и привычно, кроме того, что уксус я заменила на дикую алычу, из которой готовлю соус Ткемали. 

Ингредиенты
Помидоры среднего размера
Алыча желтая
Листья сельдерея
Укроп
Чеснок
Горький перец стручковой
Болгарский перец
Соль
Сахар

Предлагаю вам слепить из соленого теста очень симпатичную корзинку с грибочками.

источник   http://stranamasterov.ru/blog/35917

1. Подбираем необходимого размера рамку, выпиливаем ДВП - это основа работы.
2. Эскиз.

3. ДВП прогрунтовать (вода+Клей ПВА), покрасить вододисперсионной краской+гуашь.
4. Пока сохнет заготовить тесто нужного цвета. Можно красить анилиновыми красителями во время замеса (воду подкрасить), а мы вот так... Раскатали тесто, покрыли слоем зеленой гуаши, размяли, перемешали, слишком стало мягким - добавили муки

5. Подобрали ветки, это в основном береза или карагач. Легкими линиями наметили направление ветки.

Как можно декорировать скучные, невзрачные горшки с комнатными цветами? Да очень просто) Предлагаю вам три самых простых варианта: декорирование макаронными изделиями, бумагой и полимерной глиной или соленым тестом. Смотрите, вдохновляйтесь и желаю всем успехов в творчестве!

Первый вариант мне нравится больше всего) Декорирование горшка полимерной глиной, можно использовать соленое тесто или любую другую массу для лепки.

Декорирование горшков макаронными изделиями, фасолью, горохом, гречкой... словом, всем, что есть в запасах на кухне. Здесь не показано, но если все это покрыть автомобильным спреем , золтым, к примеру, получится... мммм, супер!

Декорирование горшка простой упаковочной бумагой. Знаете, такие пакеты для продуктов, бумажные, коричневатого оттенка?