Грузинская аджика

Среда, 20 Августа 2014 г. 01:39 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Грузинская аджика

На 2 восьмисотграммовые банки

Что нужно:

1 кг красного перца чили

500 г сладкого красного перца

100 г чеснока

по 50 г кинзы, зелени сельдерея и петрушки

30 мл уксуса

1 ч. л. молотого кориандра

250 г крупной нейодированной соли

растительное масло

Что делать:

Грузинская аджика. Шаг 0

шаг 1

Чили разложите на большом подносе и подвяльте в тени, 3 суток. Затем смажьте руки растительным маслом или наденьте перчатки и удалите плодоножки.

Грузинская аджика. Шаг 1

шаг 2

Вскипятите уксус и остудите. Прокрутите все подготовленные продукты через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне, тщательно перемешайте деревянной ложкой.

Грузинская аджика. Шаг 2

шаг 3

Добавьте кориандр и соль, влейте укус и оставьте настаиваться на 2–3 дня, время от времени перемешивая аджику. Разложите по банкам, налейте сверху тонкий слой растительного масла и закройте. Храните в прохладном темном месте.

Источник

Аджика грузинская ореховая

Серия сообщений "соусы...":
Часть 1 - Чесночный соус «Без поцелуев»
Часть 2 - Аджика
...
Часть 8 - Мясо в цахтоне
Часть 9 - Соусы к мясным блюдам
Часть 10 - Грузинская аджика