Скумбрия малосольная

Пятница, 30 Декабря 2022 г. 11:43 + в цитатник

4 порции

10 мин (ваши 10 мин)

Можно конечно купить готовую, но такую скумбрию Вы не купите. По такому рецепту получается просто шикарная малосольная скумбрия.

Продукты (на 4 порции)
Скумбрия - 1-2 шт.

Для рассола (на 1 л воды):
Соль поваренная крупная - 3-4 ст. л.
Сахар - 0,5-1 ст. л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец черный горошком - 4-5 шт.
Перец душистый горошком - 1-2 шт.
Гвоздика (по желанию) - 1-2 шт.

Рекомендую в рассол добавить сахар, он придает рыбе неповторимый вкус.

Пошаговый фото рецептСкумбрия малосольная

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №1

Ингредиенты для приготовления малосольной скумбрии перед Вами.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №2

Как приготовить малосольную скумбрию:

Обработать тушку скумбрии - вынимаем жабры, потрошим, особо уделяя внимание черной пленке у брюшка. Хорошо вычистить и помыть в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №3

Сделать рассол. На литр воды -
3-4 ст. л, соли + 1 ст. л. сахара + пряности и все довести до кипения. Остудить рассол до комнатной температуры. Поместить рыбу в рассол на 12 часов. Можно поставить в холодильник.