Весна..Она так быстро вступила в свои права -ждали-ждали,а уже деревья оцветают,из земли *проклюнулись*первые семена,а лучек !..ишь как подрос!Так оглянуться не успеем,как начнется пора заготовок...Вот и сегодня,я с утра этим вопросом занялась-заглянула в свою морозику.И что ? От уплотнено-витаминного содержания прошлых запасов остались три пакетика -два с черной смородиной и один со сливами....Поразмыслив,я решила,что потребить их естественным способом уже не хотся,отправила все на переработку :почистила сливы от косточек и содержимое всех трьох пакетиков высыпала в кастрюльку с непригорающим дном.Томила на маленьком огне долго,пока воды почти не стало.Сахар не досыпала,так уварила в приятной кислоты джем.Но,конечно -можно и с сахаром..Просто мой джем имеет прямое предназначение -это добавка к порции мороженого (килограммовый прикет которого всегда есть в холодильнике):на кусочек мороженного-чайную ложку джема и одну-две ложечки жаренных семечек..Вкусно !..Но я о морозилке.Пора разморозить эту помощницу,так как вот -вот наступят времена заполнения новыми полезностями на зиму.Я делаю много *суповых *наборов ,основа которых очень проста -
Зелень(петрушка -прямо с мелкими корешками )+морковь.Предворительно вымытые и высушеные овощи мелко режем.
Потом к этому +мелко резанные помидоры -или -перец,или -цветную капусту,или зеленый горошек,или -спаржевую фасоль...
А если положить всех добавок понемножку -опять новый вариант супа или рагу.
Все эти *кучки *упаковываю в специальные пакетики для холодильников с замочком -знаете ?-Расправляю руками до плоского состояния и укладываю стопочками в морозильную камеру.Зимой -бросите в кастрюльку содержимое пакетика и картофель -и прекрасный витаминный супчик готов !
Еще замораживаю готовую к употреблению икру из кабачков или баклажанов,заготовки для фаршировки перца,варенную. спаржевую фасоль и цветную капусту.Когда квашу капусту,заморажевую крупные листья для голубцов.Ну,а фрукты сами знаете как...Я их люблю замораживать в пластмассовых баночках из -под селедки -удобно потом кушать....
Удачного лета вам дорогие!Приятных мыслей в процессе заготовок -это мы для любимых и родных людей стараемся !Будем баловать наши семьи в зимние стужи летними заготовками и разделять их радость и удивление нашим творческим подходом к кулинарным изыскам .Приятного аппетита всем !
